世界第一客家大縣美食記-舌尖上的博白
空心菜和清火粥：國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，水煮到冒泡后燙好，加上蘸料，大熱天送本地特色清火粥，一個字“爽”。
博白白切：各地都有白切，博白白切卻能夠脫穎而出，而且還是獨樹一幟。地道的博白白切特色，是雞鴨鵝豬狗煮熟恰到好處的放涼，沾著秘制醬油料，口感和味道俱佳，各家各有風(fēng)味，舌尖上的超級享受。目前已經(jīng)向玉林南寧等地擴張，獨具特色。
桂圓：博白為桂圓之鄉(xiāng)，各種品種都有，整個博白都出產(chǎn)，三灘桂圓已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂a(chǎn)業(yè)。種類分有直生木，嫁接木。丁香，大烏圓，石硤等品種。有蜂蜜桂圓肉，原味桂圓肉，老熟果桂圓肉等等之分。各種桂圓產(chǎn)品熱銷全國。
各種籺：雞窩籺，真正的可甜可咸。蓋籺，一層層的，有些上面加又蒜蓉，獨具風(fēng)味。發(fā)籺：雞窩籺食料加發(fā)酵粉做的，喜慶日子來往必送，意為發(fā)的意思。粽籺：有黎古葉的有粽葉的，糖籺：用冬至葉包，也可以用芭蕉葉包。勻田棍：尤以英橋出名，加蒜米炒后吃起來讓人拍案叫絕。蝦公籺：用勺子裝一勺加韭菜的漿，放上蝦和花生米，油炸，隔壁小孩和我都是妥妥的饞哭了。落水包，又名冬至籺：糯米做皮，用魚，肉，蛋做餡，真的是美味可口。薄籺：冷粉，白切粉，本地人互相開玩笑喜歡說吃白粉，指的是這個，不是做違法事情。以扣肉粉為代表，酸甜可口。博白人每次回來，往往扣肉粉和清火粥為首選。
炒田螺：真正的一種特色帶火一條街，酒在文化路的一個岔路口，狗兒巷，又叫死吃街，白天路面空蕩蕩，夜晚人山人海，人來往，桌常滿，除了炒田螺還有鹵的雞爪鴨爪豬手豬尾巴等，呼朋喚友過來，點上幾碟田螺，一些鹵味，喝上幾杯啤酒，真的是給個神仙也不換。
五仁月餅：對，這是網(wǎng)傳要滾出月餅界的五仁月餅，沒有蓮蓉月餅的柔和口感，沒有冰皮月餅的神仙顏值，但它就是博白人的最愛，月餅節(jié)界的扛把子，特色是香，特殊之處是有高端食材欖仁。每年烏欖收獲季節(jié)，街上就可以看見高價收烏欖仁的牌子。每斤欖仁肉價格以百為單位計算。所以說不要黑五仁月餅，那是你碰到了李鬼，五仁月餅可是實力滿滿的，一口下去，滿口皆香。
送粥小菜：黃欖，烏欖角。黃欖加有山姜 ，對博白人來說相當(dāng)于四川人喜歡的辣和麻。烏欖加點油鹽蒸熟，就是特色原味欖角。芋苗，有撕皮的，不撕皮的，隨處可見，東平芋苗較為出名，已經(jīng)有禮品裝的芋苗，好東西噢。蘿卜腩，黑黑的樣子，是白蘿卜加油鹽蒸熟拿出來就做成，久不久曬曬就行，別處從來是沒有的，可以直接送粥也可以炒。瓜皮，也是大街小巷隨處可見，一口瓜皮一口粥，妙不可言。
糖水，酸料：最最有名的一條街，最最是逛街累了渴了找個地方坐下來休息和享受一舉兩得的最佳選擇。糖水尤以雷公根和甘蔗現(xiàn)柞為逛街首選，清熱解毒補充能量。還有番薯，薏米，綠豆，海帶糖水，這類糖水愛什么就加什么，單品，二拼，三拼任君挑選。酸料，自不比多說，一看見就垂涎三尺咯。
博白有句調(diào)侃人的話：死吃瘟。民以食為天，擁有這么多美食，想不做吃貨，難哦。
歡迎大家到博白來，嘗試本地各種特色美食。
(本文為原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有異議請聯(lián)系刪除)
Hash:70670a9d14e93fa7f329840f05409b1827696320
聲明：此文由 游走中國點滴 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com