世界第一客家大縣美食記-舌尖上的博白
空心菜和清火粥：國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，水煮到冒泡后燙好，加上蘸料，大熱天送本地特色清火粥，一個(gè)字“爽”。
博白白切：各地都有白切，博白白切卻能夠脫穎而出，而且還是獨(dú)樹一幟。地道的博白白切特色，是雞鴨鵝豬狗煮熟恰到好處的放涼，沾著秘制醬油料，口感和味道俱佳，各家各有風(fēng)味，舌尖上的超級(jí)享受。目前已經(jīng)向玉林南寧等地?cái)U(kuò)張，獨(dú)具特色。
桂圓：博白為桂圓之鄉(xiāng)，各種品種都有，整個(gè)博白都出產(chǎn)，三灘桂圓已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂a(chǎn)業(yè)。種類分有直生木，嫁接木。丁香，大烏圓，石硤等品種。有蜂蜜桂圓肉，原味桂圓肉，老熟果桂圓肉等等之分。各種桂圓產(chǎn)品熱銷全國(guó)。
各種籺：雞窩籺，真正的可甜可咸。蓋籺，一層層的，有些上面加又蒜蓉，獨(dú)具風(fēng)味。發(fā)籺：雞窩籺食料加發(fā)酵粉做的，喜慶日子來(lái)往必送，意為發(fā)的意思。粽籺：有黎古葉的有粽葉的，糖籺：用冬至葉包，也可以用芭蕉葉包。勻田棍：尤以英橋出名，加蒜米炒后吃起來(lái)讓人拍案叫絕。蝦公籺：用勺子裝一勺加韭菜的漿，放上蝦和花生米，油炸，隔壁小孩和我都是妥妥的饞哭了。落水包，又名冬至籺：糯米做皮，用魚，肉，蛋做餡，真的是美味可口。薄籺：冷粉，白切粉，本地人互相開玩笑喜歡說(shuō)吃白粉，指的是這個(gè)，不是做違法事情。以扣肉粉為代表，酸甜可口。博白人每次回來(lái)，往往扣肉粉和清火粥為首選。
炒田螺：真正的一種特色帶火一條街，酒在文化路的一個(gè)岔路口，狗兒巷，又叫死吃街，白天路面空蕩蕩，夜晚人山人海，人來(lái)往，桌常滿，除了炒田螺還有鹵的雞爪鴨爪豬手豬尾巴等，呼朋喚友過(guò)來(lái)，點(diǎn)上幾碟田螺，一些鹵味，喝上幾杯啤酒，真的是給個(gè)神仙也不換。
五仁月餅：對(duì)，這是網(wǎng)傳要滾出月餅界的五仁月餅，沒有蓮蓉月餅的柔和口感，沒有冰皮月餅的神仙顏值，但它就是博白人的最愛，月餅節(jié)界的扛把子，特色是香，特殊之處是有高端食材欖仁。每年烏欖收獲季節(jié)，街上就可以看見高價(jià)收烏欖仁的牌子。每斤欖仁肉價(jià)格以百為單位計(jì)算。所以說(shuō)不要黑五仁月餅，那是你碰到了李鬼，五仁月餅可是實(shí)力滿滿的，一口下去，滿口皆香。
送粥小菜：黃欖，烏欖角。黃欖加有山姜 ，對(duì)博白人來(lái)說(shuō)相當(dāng)于四川人喜歡的辣和麻。烏欖加點(diǎn)油鹽蒸熟，就是特色原味欖角。芋苗，有撕皮的，不撕皮的，隨處可見，東平芋苗較為出名，已經(jīng)有禮品裝的芋苗，好東西噢。蘿卜腩，黑黑的樣子，是白蘿卜加油鹽蒸熟拿出來(lái)就做成，久不久曬曬就行，別處從來(lái)是沒有的，可以直接送粥也可以炒。瓜皮，也是大街小巷隨處可見，一口瓜皮一口粥，妙不可言。
糖水，酸料：最最有名的一條街，最最是逛街累了渴了找個(gè)地方坐下來(lái)休息和享受一舉兩得的最佳選擇。糖水尤以雷公根和甘蔗現(xiàn)柞為逛街首選，清熱解毒補(bǔ)充能量。還有番薯，薏米，綠豆，海帶糖水，這類糖水愛什么就加什么，單品，二拼，三拼任君挑選。酸料，自不比多說(shuō)，一看見就垂涎三尺咯。
博白有句調(diào)侃人的話：死吃瘟。民以食為天，擁有這么多美食，想不做吃貨，難哦。
歡迎大家到博白來(lái)，嘗試本地各種特色美食。
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