來(lái)順德，開(kāi)始舌尖上的盛宴之旅
順德，聯(lián)合國(guó)官宣的“世界美食之都”，中國(guó)三大廚師之鄉(xiāng)之一，《舌尖上的中國(guó)》對(duì)順德青睞有加；央視為其制作了專題紀(jì)錄片《尋味順德》；陳曉卿團(tuán)隊(duì)制作的《風(fēng)味人間》又提及了順德特色美食魚(yú)生；《老廣的味道》也是屢次提到順德美食。
10月國(guó)慶假期，羽子再一次來(lái)到順德，完成了兩天一夜的順德覓食自駕之旅。住在佛山美的萬(wàn)豪酒店，發(fā)現(xiàn)交通方便，周?chē)朗?a href='/linli45/' target=_blank>林立，又有幾個(gè)特色的私房菜推薦給大家。
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打卡《極限挑戰(zhàn)》拍攝餐廳果然居
看過(guò)《極限挑戰(zhàn)》第七季的朋友應(yīng)該記得節(jié)目組有一期拍攝地是廣東順德，李沁、孫越和極挑兄弟團(tuán)們一起，開(kāi)啟一場(chǎng)屬于順德美食的“奇幻之行”！后來(lái)才知道原來(lái)節(jié)目組在北滘的果然居·順德園林私房菜拍攝的，在節(jié)目中，看到一道道美味可口的佳肴介紹，也增加對(duì)這座城市的向往。
趁著國(guó)慶假期，羽子約上朋友慕名前去果然居探店。從廣州出發(fā)，大概50分鐘車(chē)程到店。餐廳與和園景區(qū)相鄰，門(mén)面和外觀都古色古香，與和園融為一體，門(mén)外和前廳掛滿了榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。
走進(jìn)果然居，正廳前幾個(gè)大字寫(xiě)著“亞洲第一煲”，可見(jiàn)來(lái)頭一定不小。再往里走，有亭臺(tái)樓閣，小橋流水，植被假山很有嶺南風(fēng)格，像走進(jìn)了幽靜的園林。
服務(wù)員挺熱情，坐下就幫忙沖茶倒茶，包括餐間的添茶和收骨碟都很及時(shí)，這點(diǎn)就很加分。點(diǎn)菜直接到點(diǎn)菜區(qū)，還可以順便挑挑生猛海鮮。
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推薦菜式
撈起順德魚(yú)生
不像一般日式刺身僅以芥末和醬油為佐襯托鮮味，順德魚(yú)生光配料就有十幾種——蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲……吃魚(yú)生前，先根據(jù)個(gè)人喜好挑好配料，加以油、鹽、糖，和冰好的魚(yú)生一起在碗里拌一拌，可讓服務(wù)員幫忙，更加專業(yè)。一入口，魚(yú)生冰涼爽滑的口感瞬間令人暢快非常，再仔細(xì)咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚(yú)生之鮮美盡情帶出，使得滿口溢香，無(wú)窮回味，最叫人欲罷不能。
粉葛鯪魚(yú)煲豬踭湯
剛剛前面提到的“亞洲第一煲”，原來(lái)就是粉葛鯪魚(yú) 煲豬踭湯。這個(gè)湯真的超級(jí)推薦，后來(lái)問(wèn)了服務(wù)員做法，粉葛和鯪魚(yú)放進(jìn)湯里足足熬了4個(gè)小時(shí)的濃湯，入口鮮甜超美味。由于我們只有兩個(gè)人，所以點(diǎn)了位上，假如人多，我覺(jué)得一煲可能會(huì)不夠喝。
南國(guó)檀香骨
2020年被評(píng)為鳳城珍味的順德名菜南國(guó)檀香骨，一定要試試。用荔枝醋、冰糖、鹽熬制湯汁，將調(diào)好的湯汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小時(shí)。上個(gè)世紀(jì)40年代時(shí)，清暉園楚香樓出品的檀香骨曾風(fēng)靡順德，如今南國(guó)廚師傳承經(jīng)典，重現(xiàn)這份順德懷舊經(jīng)典美味。
紅燒妙齡乳鴿
每次來(lái)順德都少不了吃乳鴿，畢竟每一家出品都很有特色。果然居的乳鴿一撕開(kāi)肉，有流汁。皮烤得很脆，而肉卻很鮮嫩。
濃濃的南瓜湯汁里拌有滑嫩豆腐和多種海鮮一起烹煮，濃香四溢，賣(mài)相誘人，唇齒留香，足以帶給味蕾鮮香馥郁的美味驚喜。
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探店信息
果然居·順德園林私房菜
地址：順德北滘人昌路12號(hào)和園底商
停車(chē)場(chǎng)：路邊可停車(chē)，和園有地下停車(chē)場(chǎng)。
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南記酒家，門(mén)庭若市不是沒(méi)理由的
按著導(dǎo)航地址前往順德本地朋友推薦的人氣餐廳南記酒家，也是位于居民樓中，門(mén)庭若市，外面停滿了車(chē)，重點(diǎn)是小小的一個(gè)餐廳，停車(chē)位是餐廳的幾倍多，實(shí)在令我有點(diǎn)驚訝。門(mén)前看到獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)數(shù)，看來(lái)南記的名氣在本地一定是響當(dāng)當(dāng)?shù)牟蛷d。
午飯時(shí)間，幾乎一位難求，包房也滿，所以最好提前訂位。點(diǎn)菜區(qū)有好多海鮮，非常生猛，長(zhǎng)腳蟹、大龍蝦、象拔蚌、大閘蟹等等，應(yīng)有盡有。菜牌上每一道菜都好想試一試。
推薦菜式
頸肉拼排骨
南記的燒臘非常有名，所以點(diǎn)了個(gè)雙拼，為了可以多品嘗。豬頸肉爽而不膩，排骨的蜜汁非常入味，豬頸肉和燒排骨都非常推薦。
啫啫竹腸
南記啫啫煲出名夠火候、夠快速。試了啫啫竹腸，上桌來(lái)蓋還聽(tīng)到“滋滋”的聲響，金黃焦脆的色澤，格外誘人。竹腸里面還有一粒泡椒，一口咬下去有種爆汁的感覺(jué)，口感和口味都很豐富。
芥辣水東芥菜撈雞
最近去南記，還能品嘗到秋收特價(jià)菜，這道芥辣水東芥菜撈雞就是推薦之一。水東芥菜味道清甜，咬下去無(wú)渣，吃起來(lái)爽脆，和白切雞一起非常搭，還有淡淡的芥辣香甜味。
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花椒蒸無(wú)骨邊魚(yú)
花椒蒸無(wú)骨邊魚(yú)很貼心去了魚(yú)骨，帶有淡淡的花椒香味，更加可口。這道菜也是南記秋收特價(jià)菜的推薦。
順德小吃倫教糕很有名，在南記吃到的倫教糕份量超級(jí)實(shí)在，甜度適中，是我的最?lèi)?ài)。
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探店信息
南記酒家（順德大良店）
地址：順德區(qū)大良街道廣源路6號(hào)
停車(chē)場(chǎng)：餐廳有自己的停車(chē)場(chǎng)
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789新概念菜館有特色
如果你去順德覓食，你會(huì)發(fā)現(xiàn)順德很多好吃的私房菜都隱藏在居民樓中或者某個(gè)村里，有種“酒香不怕巷子深”的感覺(jué)。
順德區(qū)美食分布很多，這一次來(lái)到倫教，咨詢過(guò)本地朋友倫教美食，推薦了一家有點(diǎn)農(nóng)家樂(lè)的789新概念餐館，地地道道的順德本地菜。餐廳沒(méi)有菜牌，去到魚(yú)池點(diǎn)菜區(qū)看菜式點(diǎn)菜。
餐廳位置很多，有堂食，也有包房，包房最大一桌可以坐下20幾人，適合公司聚餐和團(tuán)建。餐廳榮譽(yù)墻上看到好幾個(gè)“特金獎(jiǎng)”的金字招牌。作為新概念餐館，當(dāng)然在保持傳統(tǒng)的同時(shí)，也加入了一些創(chuàng)新的元素，下面就推薦羽子在店里吃到比較特別的幾道創(chuàng)意順德菜。
推薦菜式
冰鎮(zhèn)香茅頸肉
烤的豬頸肉相信大家一定不陌生，在789新概念餐館，第一次吃到冰鎮(zhèn)香茅豬頸肉，一串一串鋪在保鮮膜套住的冰盤(pán)上，冰爽而有嚼勁，肥而不膩。
七彩牛柳撈起
順德撈魚(yú)生很多人吃過(guò)，七彩牛柳撈起也是第一次吃，這個(gè)也是789的一道人氣創(chuàng)意菜。拌以酸蕎頭酸姜比較開(kāi)胃，再撒上芝麻，牛柳也比較提香，口感也不錯(cuò)。
三色讓生菜膽
顧名思義，“三色”如圖。三種不同的肉餅，墨汁墨魚(yú)餅、白肉墨魚(yú)餅、豬肉餅，爽口又美味，生菜可生膽汁助消化，健康又營(yíng)養(yǎng)。
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探店信息
789新概念餐館
地址：順德區(qū)倫教街道三洲烏洲? ??34號(hào)
停車(chē)場(chǎng)：餐廳有自己的停車(chē)場(chǎng)
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性價(jià)比超高的親民餐廳豬頭丙
豬頭丙除了容桂總店，還開(kāi)來(lái)順德大良啦，位于東城廣場(chǎng)二樓。門(mén)面有個(gè)超大收音機(jī)裝飾，進(jìn)門(mén)就看到一臺(tái)踐踏縫紉機(jī)，裝修風(fēng)格走的是80年代懷舊風(fēng)。
豬頭丙的性價(jià)比超高，全是親民價(jià)格農(nóng)家菜，所以吸引了不少的食客。位置非常便利，走路到清暉園大概10分鐘。來(lái)順德大良旅游的朋友逛完清暉園，可以順道來(lái)打卡豬頭丙。
推薦菜式
豬頭丙燒排骨
第一次品嘗到燒排骨里除了蜜汁還帶有些許咖喱味，肉質(zhì)鮮美，不愧是豬頭丙的人氣第一，每桌必點(diǎn)。
明爐燒鵝
粵菜里少不了燒臘和燒鵝，這道明爐燒鵝一如繼往好評(píng)，豬頭丙一直堅(jiān)持自家烤制，嚴(yán)格把關(guān)，所以質(zhì)量有保證。燒鵝外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，吃完有點(diǎn)想打包的沖動(dòng)。
鹽焗豬面骨
鹽焗豬面骨應(yīng)該是豬頭丙首創(chuàng)，如果不說(shuō)這是豬面骨，憑口感應(yīng)該很難猜到這是哪個(gè)部位。賣(mài)相很好，金黃色的豬面骨，焦香濃郁，是道不錯(cuò)的下酒菜。
籠仔羅氏蝦
走到海鮮池的時(shí)候看到羅氏蝦個(gè)頭大，還有蝦籽，非常飽滿，所以直接要了一斤羅氏蝦。用小蒸籠蒸，保留了海鮮原有的鮮味，撥開(kāi)還有滿滿的蝦膏，很香很實(shí)。
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探店信息
豬頭丙（大良店）
地址：順德大良東樂(lè)路東城廣場(chǎng)百惠超市二樓
停車(chē)場(chǎng)：商場(chǎng)有停車(chē)場(chǎng)
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順德美的萬(wàn)豪，度假休閑商旅首選
這是我第二次入住佛山順德美的萬(wàn)豪酒店，推薦給大家的理由很簡(jiǎn)單，酒店地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，對(duì)面就是順?lè)迳焦珗@，交通便利，去哪都方便。
入住行政湖景房，在房間就能看到順峰山全景。房間的布局雖然中規(guī)中矩，不過(guò)挺舒適，落地窗前有沙發(fā)，飽覽湖光山色。
酒店有室內(nèi)游泳池、休閑健身中心和水療中心。28層的行政酒廊打造了一隅逃離塵囂浸潤(rùn)心靈的凈土，行政酒廊24小時(shí)開(kāi)放，憑房卡進(jìn)入。下午5點(diǎn)半到晚8點(diǎn)是happy hours和晚餐 時(shí)段，其余時(shí)間有點(diǎn)心水果和軟飲。在行政酒廊可飽覽順?lè)迳?a href='/jingdian/103250' target=_blank>公園的湖光山色，俯瞰中華第一大牌坊的宏偉。這個(gè)行政酒廊的感覺(jué)特別好，眼及之處盡是自然美景，宛如置身一方世外桃源。
無(wú)論去哪里，住在萬(wàn)豪，都不能錯(cuò)過(guò)萬(wàn)豪中餐廳，更何況來(lái)到世界美食之都順德。萬(wàn)豪中餐廳無(wú)論是出品和服務(wù)都令人放心，綠茶牛油果山楂盞餐前開(kāi)胃小吃，順德經(jīng)典拆魚(yú)羹暖人心胃。推薦茉莉花茶浸乳鴿，帶有淡淡的茉莉花茶香味，乳鴿收汁香濃。輕炸柴棍魚(yú)柳拼大良欖仁炒牛奶，炒牛奶是順德名菜自然不用多說(shuō)，炸魚(yú)柳口感爽脆，越吃越香，搭配炒牛奶簡(jiǎn)直絕配。最后的甜點(diǎn)金牌叉燒酥，經(jīng)過(guò)24小時(shí)腌制的土豬肉秘制而成的叉燒，配以瑞士牛油揉合的酥皮，新鮮出爐的金牌叉燒酥，入口即化，香酥美味。
順德美的萬(wàn)豪酒店周邊美食分布眾多，驅(qū)車(chē)10分鐘內(nèi)即可抵達(dá)嶺南四大園林之首清暉園和“順德眼”華僑城歡樂(lè)海岸PLUS，距順德港10分鐘車(chē)程，距廣州白云機(jī)場(chǎng)60分鐘車(chē)程，是度假休閑和商旅客人來(lái)順德的首選。
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酒店信息
佛山順德美的萬(wàn)豪酒店
地址：順德大良南國(guó)東路388號(hào)美的廣場(chǎng)
Hash:cbd7fe1767b82d2935059e51397899f0471b4990
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