「沅江美食」又到洞庭吃蟹時
紅網(wǎng)沅江市分站10月2日訊(記者 孫帆)秋風(fēng)起，蟹兒肥!10月初正是螃蟹上市佳節(jié)，在沅江城區(qū)最繁華的美食街，趙清波賣了14年蟹。
下午4點，趙清波準(zhǔn)時來到店內(nèi)開始忙碌，挑蟹揀蟹的工作他必須親自完成，因為蟹的大小決定了它的口味，這些對趙清波來說都是非常講究的，成色不好、大小不合適的蟹都會全部挑選出來，這樣就可以盡可能留給顧客最好的吃蟹體驗。
趙清波告訴記者，這個蟹都是江蘇蟹，江蘇藁城的，他們的蟹成熟得早，質(zhì)量好，所以做大閘蟹清蒸的好，蒜蓉的好，還有口味蟹都是用這種蟹，都是二兩五一只，這個蟹有個特點，腳是金毛，金腳，底板(腹部)都是全白的，這種蟹就是質(zhì)量比較好的蟹。
華燈初上，白天還冷冷清清的美食街突然一下熱鬧起來，各種香味彌漫在空氣中，三三兩兩的朋友相聚在一起，點上一盆香噴噴的大閘蟹，好不愜意。掀開那金黃的螃蟹殼，肥美白嫩的蟹肉不經(jīng)意間露出來，還有滿滿的一殼蟹黃，讓人垂涎欲滴。大把吃蟹，大口喝酒，成了美食街上最亮麗的一道風(fēng)景線。這時的趙清波也忙起來，點菜、端菜、送酒、蒸蟹、配料，他已經(jīng)停不下來，而來吃蟹的客人越來越多?？粗臏?zhǔn)備的100多斤蟹，一下就被點了一大半，趙清波臉上笑開了花。今天可以早點收工回家，陪老婆小孩過國慶中秋節(jié)。
10多年來，趙清波一直努力經(jīng)營著這家店鋪，獨特的口感和味道成了所有沅江人的最愛，也成了他的金字招牌。不少人在外打拼大半年，過節(jié)回家，波記蝦蟹就成了他們的首選。不少食客紛紛表示，吃了好幾年了，從他這個店開張起，一直都是一如既往的支持他，不少食客是被他的名氣吸引來的。
對趙清波來說，這個味道其實并不獨特，在他小的時候，母親曾給他做了一盤美味無比的螃蟹，那種味道一直纏繞在他心中無法忘懷，看著所有顧客的認(rèn)可，他心底滿是幸福。
趙清波也表示，在這里做了10多年，所有的顧客都認(rèn)可這個口味，顧客喜歡就是對他最大的鼓勵。
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【來源：沅江市融媒體中心】
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