河南博愛(ài)縣有個(gè)花間巷美食街，名字美夜景也美，屠王大骨頭是一絕
作為吃貨，來(lái)到博愛(ài)不能不去的地方要屬花間巷，以小吃聞名的花間巷就是 博愛(ài)縣 最有名的小吃一條街?；ㄩg巷位于 太行山 下小 江南 博愛(ài)縣 鄈城路與文化路交叉路口， 博愛(ài)縣 所有經(jīng)典小吃都能在此巷找到，小車(chē)牛肉、牛肉丸、大骨頭……等等，是該縣美食集中展示的一個(gè)絕好場(chǎng)所。
我們是夜晚快9點(diǎn)時(shí)分來(lái)到了花間巷，已經(jīng)差不多屬于這些美食鋪面快要打烊之時(shí)，但依然見(jiàn)花間巷里人聲鼎沸，劃拳猜令不亦樂(lè)乎，附近的老人孩童也到這里散步玩耍，我們直奔主題——屠王大骨頭。
屠王大骨頭有著上百年歷史，飯店創(chuàng)始人楊應(yīng)芬祖輩以屠宰為生，她在自己的家中用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的瓦罐，選用質(zhì)優(yōu)上等的豬骨為原料，加入各種特制的香料，用文火煨燉至肉爛味香的大骨頭，20年來(lái)，屠王大骨成為遠(yuǎn)近聞名的一個(gè)美食飯店，受到本地人和外地游客的歡迎。
期初以為這個(gè)屠王大骨頭應(yīng)該屬于 東北 醬骨頭之類(lèi)的，紅燒鹵制過(guò)的，醬香油亮很大一根，還可以吸骨髓之類(lèi)的，結(jié)果端上桌一看，完全不一樣的做法，屠王大骨頭屬于清湯類(lèi)型的，有很大一鍋湯，上面還撒了碧綠的蔥花和香菜，骨頭也是很大一根，讓早已饑腸轆轆的我深感誘人，但作為女子，實(shí)在是有些不好意思夾走這么大一根，難道我就這么放棄了？在思想經(jīng)過(guò)一番搏斗掙扎后，我還是放棄了面子，服從了肚子，不管了，夾一根到自己碗里大快朵頤。這一品嘗之下，深深?lèi)?ài)上了。雖然骨頭是清湯，但也是鹵制過(guò)的，有股濃郁的大料香味，但恰入其分的壓住了大骨的腥味，而且不光是骨頭上的筋軟糯香滑，那些純瘦肉也不柴，頗為松軟，這個(gè)就是非常牛的技術(shù)了，必須把握好火候和用料，屠王大骨頭在這方面完勝。
其他菜當(dāng)然也是非常美味，話不多說(shuō)，開(kāi)吃才是王道，如此美味，切莫辜負(fù)? ??！
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