哈爾濱恢復(fù)堂食首日啥情況？公勺公筷成標(biāo)配，機(jī)器人都用來(lái)上菜了
哈爾濱恢復(fù)堂食首日，飯店防疫操作夠硬核。
不讓飲酒 機(jī)器人上菜
公勺公筷成標(biāo)配
想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……宅在家這么久，吃貨們?cè)缫呀蛔?a href='/meishi/' target=_blank>美食的誘惑了。
3月23日，在政府部門的復(fù)工復(fù)產(chǎn)通知要求下，冰城大小餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所紛紛恢復(fù)堂食營(yíng)業(yè)，各餐飲店也全面開(kāi)啟“高考式”堂食用餐模式。
連日來(lái)，由生活報(bào)、黑龍江省文明辦、黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黑龍江省工商聯(lián)餐飲商會(huì)、黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、哈爾濱市飯店烹飪協(xié)會(huì)等部門發(fā)起的“公筷行動(dòng)”倡議，得到千余家餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所積極響應(yīng)，恢復(fù)堂食首日，商家們紛紛將公勺公筷擺上餐桌。
恢復(fù)堂食出新招
機(jī)器人無(wú)接觸上菜，店內(nèi)暫時(shí)不讓飲酒
10時(shí)，記者先后來(lái)到慶赫隆、老江南春中國(guó)龍菜餐廳進(jìn)行實(shí)地踏查。店門口，工作人員正在為進(jìn)店的顧客測(cè)量體溫、消毒雙手，之后還遞給每人一個(gè)密封袋，便于食客將摘下來(lái)的口罩放在里面。在經(jīng)過(guò)掃描健康碼、噴灑消毒液、進(jìn)店信息登記、酒精洗手、監(jiān)測(cè)體溫等一系列防護(hù)措施后，消費(fèi)者方可進(jìn)入店內(nèi)。
根據(jù)服務(wù)員指引，堂食就餐的顧客需錯(cuò)位落座。慶赫隆負(fù)責(zé)人朱廣會(huì)表示，餐廳目前實(shí)行分餐制，不想分餐的食客餐廳會(huì)提供公筷公勺。原來(lái)可坐4人的餐桌，如今限坐2人，并且需要錯(cuò)位落座，與此同時(shí)要求客人必須使用公勺公筷。而且智能送餐機(jī)器人也正式上崗，菜品放置在送餐機(jī)器人的餐臺(tái)上，服務(wù)員輸入房間或桌牌號(hào)碼后，由機(jī)器人全程無(wú)接觸送到食客面前。
中午飯口時(shí)段，記者來(lái)到東北農(nóng)業(yè)大學(xué)南門，走訪的40多家飯店中，有三分之一已經(jīng)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，可以堂食，家家店門都貼有“健康碼”。在木材東街一家飯店內(nèi)的柱子上貼著“禁止飲酒”的告示。店主告訴記者，疫情期間，為了讓食客快速就餐，暫時(shí)不讓在店內(nèi)飲酒。他們每天都開(kāi)門放風(fēng)，多次消毒。在一家名為“川神”的麻辣燙店店主告訴記者，店內(nèi)免費(fèi)提供公勺公筷，店內(nèi)一天兩次消毒，顧客進(jìn)店也消毒。
飯店防疫有四寶
掃碼+測(cè)溫+控制人數(shù)+公勺公筷成標(biāo)配
中午時(shí)分，記者來(lái)到蓬萊食府看到，排隊(duì)等候的市民戴著口罩，并保持距離。實(shí)行進(jìn)店“掃碼+戴口罩+測(cè)體溫+使用公勺公筷”健康管理模式。哈爾濱蓬萊食府董事長(zhǎng)吳秋明表示， “店內(nèi)所有員工都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩查，健康到崗人數(shù)完全能符合復(fù)工要求；每日要對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所? ?設(shè)施設(shè)備至少兩次消毒，兩次通風(fēng)；店內(nèi)所有餐桌必須配備公勺公筷。
與此同時(shí)，飯店提倡鼓勵(lì)消費(fèi)者實(shí)行外賣打包、預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐，結(jié)賬時(shí)優(yōu)先使用手機(jī)掃碼支付?！?2時(shí)許，記者來(lái)到道里區(qū)通江街與紅霞街交口的紅霞燒烤。進(jìn)門的客人要經(jīng)過(guò)測(cè)溫和掃碼、登記才能進(jìn)入就餐。大廳里已經(jīng)有兩桌客人，就在記者采訪時(shí)，又來(lái)了一桌。記者了解到，顧客均隔桌就位，就餐人數(shù)不超過(guò)飯店最大容量的一半，實(shí)行分餐提供公筷公勺。
在大安街口一家名叫秀場(chǎng)叫板的烤肉店，店主告訴記者：“下午3、4點(diǎn)正式對(duì)外開(kāi)放堂食?！钡觊T口已經(jīng)準(zhǔn)備好測(cè)溫設(shè)備和健康碼。店里面張貼著“間隔落座、四人一桌、公筷在手、安全在口”的提示。店主表示，每桌除了正常的消毒餐具外，還增加了公筷和公用的食夾，每桌的客人就餐離開(kāi)后都要對(duì)餐位進(jìn)行消毒。
采訪中不少市民表示：“現(xiàn)在，商鋪、飯店逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè)，說(shuō)明我們的城市正踏著春天的腳步，慢慢‘復(fù)蘇’。我覺(jué)得這是我有生以來(lái)，吃得最香的一頓飯。希望疫情早日結(jié)束，一切恢復(fù)如常?！?/p>
商場(chǎng)餐飲防護(hù)夠硬核
實(shí)行分時(shí)就餐 同向就餐 顧客用餐后立即消毒桌椅
走訪中記者了解到，哈西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、哈爾濱杉杉奧特萊斯等商場(chǎng)內(nèi)的餐飲區(qū)也紛紛開(kāi)業(yè)，實(shí)行多重管控，各種硬核防護(hù)措施上線。
◎哈西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三樓主要以餐飲企業(yè)為主。記者轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，對(duì)于進(jìn)店的顧客，商家都要逐一進(jìn)行量體溫和個(gè)人信息登記。同時(shí)，消毒酒精和免洗消毒液等用品也成為了各大商家的標(biāo)配。商家會(huì)控制同一時(shí)間段的就餐人數(shù)，餐桌之間的距離都控制在一米以上。
◎哈爾濱杉杉奧特萊斯相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，23日起部分餐飲商戶恢復(fù)堂食。要求所有餐飲商戶開(kāi)業(yè)前必須準(zhǔn)備充足的口罩、酒精、消毒液、測(cè)溫槍等防護(hù)物資。營(yíng)業(yè)前對(duì)店鋪、設(shè)備、餐具等進(jìn)行全面消毒和安全檢查。服務(wù)人員工作期間不得摘下口罩，并做好每日健康登記。對(duì)餐廳環(huán)境及設(shè)施設(shè)備至少兩次消毒，兩次通風(fēng)。店內(nèi)所有餐桌必須配備公筷公勺。要求商戶必須實(shí)行進(jìn)店“掃碼+戴口罩+測(cè)體溫”健康管理模式。保證顧客之間距離1米以上。倡導(dǎo)無(wú)接觸支付、手機(jī)掃碼支付。
◎松北萬(wàn)象匯餐飲共計(jì)38家，已恢復(fù)堂食近20家。餐飲租戶在復(fù)業(yè)已進(jìn)行全方面的消殺，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后每日3次進(jìn)行消毒；就餐顧客進(jìn)店流程將采用“掃碼+戴口罩+測(cè)體溫”的管理模式；營(yíng)業(yè)期間店鋪將控制就餐人數(shù)，實(shí)施分餐制、座位間隔1米，鼓勵(lì)消費(fèi)者采用電子支付；餐飲店鋪所有員工返崗前做好回程信息詳細(xì)登記，上 崗前進(jìn)行嚴(yán)格測(cè)溫，在崗時(shí)必須佩戴合規(guī)口罩并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲從業(yè)人員工作標(biāo)準(zhǔn)。
◎哈西吾悅廣場(chǎng)39個(gè)餐飲品牌恢復(fù)營(yíng)業(yè)，其中34個(gè)品牌可堂食。工作人員必須時(shí)刻佩戴口罩，每天至少4次測(cè)溫，并時(shí)刻洗手消毒。對(duì)入店顧客進(jìn)行測(cè)溫、掃碼、消毒，除就餐、飲水時(shí)，全程佩戴口罩，實(shí)行分時(shí)就餐、錯(cuò)位就餐、同向就餐、分隔就餐。堂食餐飲門店及時(shí)調(diào)整餐桌餐椅位置，不同餐桌之間就餐距離不小于1.5米，顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒，間隔不低于10分鐘，保持室內(nèi)通風(fēng)良好。
哈爾濱市阿城區(qū)
區(qū)委領(lǐng)導(dǎo)帶頭“下館子”為轄區(qū)餐飲業(yè)打CALL
22日是阿城區(qū)餐飲業(yè)有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)的第一天，傍晚時(shí)分，沿街商鋪開(kāi)門迎客。阿城區(qū)委書(shū)記李成志，區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)楊桂榕一行來(lái)到某餐企，在出示綠色“健康碼”、測(cè)量體溫、登記后進(jìn)入店內(nèi)就座。
“今天第一天開(kāi)業(yè)，生意怎么樣？”“員工的情況怎么樣，有什么困難需要解決？”在等餐的間隙，區(qū)委書(shū)記李成志和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人攀談起來(lái)，了解企業(yè)疫情防控和經(jīng)營(yíng)恢復(fù)情況。晚餐時(shí)間陸續(xù)還有其他顧客前來(lái)消費(fèi)。不一會(huì)兒，菜肴上桌后，阿城區(qū)的幾位領(lǐng)導(dǎo)摘下口罩開(kāi)始用餐，全程使用公勺、公筷。
鶴崗市
市委書(shū)記進(jìn)面館調(diào)研 掃碼測(cè)溫分桌就餐
20日中午，鶴崗市委書(shū)記張恩亮來(lái)到位于鶴崗市向陽(yáng)區(qū)金沙灣菜市場(chǎng)附近的帶晉面餐館，調(diào)研餐飲業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)情況，并帶頭在店內(nèi)消費(fèi)就餐。這是鶴崗市委書(shū)記張恩亮在三天內(nèi)第二次到餐館就餐。
在帶晉面餐館，張恩亮一行按照要求出示健康碼、測(cè)量體溫，隨后分桌就座，每人點(diǎn)了一碗面。在就餐過(guò)程中，張恩亮向面館負(fù)責(zé)人詳細(xì)詢問(wèn)了解餐飲服務(wù)場(chǎng)所疫情防控和經(jīng)營(yíng)情況。據(jù)了解，鶴崗市直屬機(jī)關(guān)工作委員會(huì)還在20日向市直機(jī)關(guān)全體黨員發(fā)出倡議，每周一至周五工作日期間的午餐，凡是食堂達(dá)不到餐飲防控要求的，可帶頭到符合條件的餐飲店鋪消費(fèi)。
來(lái)源：龍頭新聞 王萌 孟薇薇 崔立東
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