東北不光各種“燉”，舌尖上的訥河美食，助燃激情越野賽事
2019同硯四驅(qū)全國越野車王爭霸賽即將于2019年1月11日至14日在黑龍江省訥河市舉辦。訥河是一個(gè)美麗、富饒的北國小城。她是清朝皇后婉容祖居地、中國馬鈴薯之鄉(xiāng)、中國甜菜之鄉(xiāng)和優(yōu)質(zhì)大豆主產(chǎn)地。訥河所在的黑龍江北部建國前數(shù)百年來因?yàn)殚L期無人開墾，被許多人稱之為“北大荒”。自上世紀(jì)50年代進(jìn)行的大規(guī)模開墾、經(jīng)營農(nóng)場，至今已經(jīng)70余年時(shí)間，曾經(jīng)的“北大荒”成為了如今的“北大倉”，每逢金秋可謂是倉滿囤尖。
大自然的饋贈(zèng)與訥河人民的勤勞與智慧，讓訥河美食也成為了當(dāng)?shù)厝搜壑械墓鍖?。東北三省，因?yàn)榈赜?、氣候、民風(fēng)民俗所演變出獨(dú)特的飲食習(xí)慣，也成為全國人民津津樂道的話題。訥河美食既繼承了東北菜的典型樣式，又不乏當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)、氣候所造就的獨(dú)到特征。今天就跟隨著蹓跶，一起來感受一下訥河當(dāng)?shù)氐奶厣朗嘲桑?/p>
聽聞殺豬菜這道大菜，原本是沒有名字的。東北三省年關(guān)將近時(shí)，當(dāng)?shù)厝丝倳?huì)呼朋喚友、邀請街坊鄰居幫忙殺豬，每次幫完忙主人就會(huì)用新鮮的豬肉、豬骨、豬雜做上好幾桌的菜肴，招待那些幫忙的人。久而久之，這菜名就喚作“殺豬菜”了。
地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱，主要食材有：豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜等。而訥河當(dāng)?shù)鼐G色由于有機(jī)食品產(chǎn)量頗豐，于是不僅保留了原本菜肴的風(fēng)味，更是綠色健康。
土豆宴
訥河市被譽(yù)為 “中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，訥河馬鈴薯在2009年被批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品”，并于2016年獲批國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，同時(shí)通過了歐盟認(rèn)證。時(shí)至今日，訥河馬鈴薯以其優(yōu)良的品質(zhì)暢銷海內(nèi)外，獲得了無數(shù)的好評。
而作為訥河市的招牌農(nóng)產(chǎn)品，訥河當(dāng)?shù)匾舶l(fā)展出了極具特色的相關(guān)菜品——土豆宴。訥河以本地產(chǎn)的馬鈴薯為主要食材的菜品不勝枚舉，一菜一味，道道讓人垂涎三尺。
訥河因訥漠爾河橫貫境內(nèi)而得名，水資源豐富，也滋養(yǎng)了當(dāng)?shù)鬲?dú)? ??特點(diǎn)的各色水產(chǎn)。雖然這些水產(chǎn)尚不如馬鈴薯、甜菜等招牌農(nóng)產(chǎn)品那樣馳名海外，但也極大的影響了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。當(dāng)初到北大荒開墾的人們，用“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”來形容當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)豐富。這瓢舀的魚，就是咱們今天所說的“江魚”了。
本地特有的江魚更是不可多得的美味。用東北獨(dú)有有氧發(fā)酵黃豆醬燉制肉質(zhì)鮮嫩、刺軟的江蹦魚（訥謨爾河流域獨(dú)有），滋味可以說是妙不可言。更有煎、炸、糖醋、清蒸等多種烹調(diào)手法，讓人躍躍欲試、食指大動(dòng)。
東北鐵鍋燉
說到東北三省的燉菜，全國人民會(huì)表示已經(jīng)耳熟能詳。包括：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、豬肉燉酸菜等等等等。只要一提起燉菜，基本上所有人都會(huì)認(rèn)為是東北三省的特色，有一句玩笑話，是東北鐵鍋燉所有，感覺東北那嘎達(dá)幾乎所有的東西都可以拿來做燉菜。
而訥河的鐵鍋燉，則是用訥河當(dāng)?shù)氐木G色食品來制作，諸如前文中提到的訥河馬鈴薯、江魚、豬肉，以及前文中尚未提到的小笨雞、笨鵝、龍河大豆腐等等食材，通過鐵鍋燉的這種極具民俗特色的做法呈現(xiàn)出來，不僅形式和味道保持了原汁原味，更在食品健康方面下足了功夫。
訥河當(dāng)?shù)夭粌H只有前文中所提到的這些特色美食，還有諸如：齊齊哈爾燒烤、松茸湯、鮮豆皮布丁、跨欄豬肘、手撕笨鵝、粘豆包等傳統(tǒng)的、非傳統(tǒng)的美食可以讓大家嘗試到訥河的北國風(fēng)味。
今年夏天熱映的開心麻花電影《西虹市首富》中，沈騰扮演的王多魚在招待外賓時(shí)拋出的那句“齊齊哈爾芭比Q”，更是讓不少朋友都對這獨(dú)具地方特色的燒烤心向往之。在訥河，你就能嘗到原汁原味的。
2019同硯四驅(qū)全國越野車王爭霸賽（訥河站）即將于2019年1月11日開啟報(bào)到、檢錄流程，并于12日正式鳴鑼開響。屆時(shí)在訥河市內(nèi)也將同時(shí)舉辦“2019賞冰樂雪燴年豬文化旅游節(jié)”，有更多節(jié)慶年俗和玩樂活動(dòng)等著您。無論是品嘗訥河當(dāng)?shù)氐奶厣牢?，進(jìn)行饕餮之旅；又或者感受越野車王爭霸賽的激情澎湃，展開越野征程，都不失為消磨冬日無趣時(shí)光的選擇。蹓跶將在訥河，期待著你的到來喲！
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