霜降將至｜霜降節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)美食必須來(lái)四平這兒吃！
霜
降
二
十
四
節(jié)
氣
霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣,霜降時(shí)節(jié)意味著冬天即將開始，這時(shí)天氣漸冷、初霜出現(xiàn)，晝夜溫差變化較大。
01
霜降各地風(fēng)俗
二十四節(jié)氣之一
吃柿子
在中國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是:霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。
有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是:霜降這天要吃柿子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
02
霜降各地風(fēng)俗
二十四節(jié)氣之一
賞菊花
古有“霜打菊花開”之說(shuō)，所以登高山，賞菊花,也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載。“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征。
? ?降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開的時(shí)候,我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛(ài)戴。古人眼里,菊花有著不尋常的文化意義，被認(rèn)為是“延壽客”、不老草。
03
霜降各地風(fēng)俗
二十四節(jié)氣之一
進(jìn)補(bǔ)食
民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降時(shí)節(jié)，天氣越發(fā)寒冷，民間食俗也非常有特色。人們認(rèn)為先“補(bǔ)重陽(yáng)”后“補(bǔ)霜降”，而且“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更要緊。因此，霜降時(shí)節(jié)，民間有“煲羊肉”、“煲羊頭”、“迎霜兔肉”的食俗。
俗話說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，據(jù)說(shuō)吃煲羊頭有助于“頭風(fēng)”等疾病的治療。醫(yī)書上也有加“四珍”、“八珍”的補(bǔ)藥?kù)已蛉?，可以輔療肺病、瘧疾的記載。
04
霜降補(bǔ)食去哪吃
二十四節(jié)氣之一
一百多年前，開小吃店的李連貴受老中醫(yī)高品之啟發(fā)，把煮肉的調(diào)料換成老中 醫(yī)家傳的藥膳秘方，把大餅中間增加用老湯油制作的特殊夾層，于是，別具風(fēng)味的李連貴熏肉大餅就誕生了。
特殊工藝熏制的李連貴熏肉，色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；加了油酥夾層的李連貴大餅：皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香，回味悠長(zhǎng)。藥膳配方的熏肉大餅，暖脾胃、壯腎陽(yáng)、具有引氣、調(diào)中，消食、殺蟲等功效，成為集美味、滋補(bǔ)于一體的食中珍品。
一百多年來(lái)，選肉、煮肉、熏肉，和面、加酥、烙制的工藝和秘方，一直師徒相傳，毫發(fā)不敢有變。
傳統(tǒng)美食不僅傳承了百年的珍饈美味，展示了人們就地取材、融合創(chuàng)新的匠心技藝，更是一個(gè)地方和數(shù)代人的專屬記憶。如今，李連貴熏肉大餅已被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
正紅旗燒鴿子一直以“傳播滿族美食、弘揚(yáng)滿族文化”為使命，是我國(guó)滿族餐飲文化的繼承和發(fā)揚(yáng)載體之一，是四平“皇后故里、清涼小鎮(zhèn)”葉赫那拉滿族旅游文化的延伸。
正紅旗燒鴿子已有400年歷史，經(jīng)歷代傳承和后人不斷創(chuàng)新，通過(guò)“選、型、煨、燒、烤、品”等6大工序12個(gè)流程，以“外焦里嫩、骨里透香”而聞名于世，營(yíng)養(yǎng)豐富，百吃不厭，深受各屆消費(fèi)者的喜愛(ài)，是八方來(lái)客“到平必吃、返程必帶”的地方性特產(chǎn)美食，四平城市名片，正紅旗人始終堅(jiān)持“細(xì)節(jié)見證品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念和“永遠(yuǎn)不變的是變化”的發(fā)展之道，以打造中國(guó)燒鴿連鎖第一品牌為目標(biāo)，不斷被社會(huì)各屆認(rèn)可。
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編輯|王程 王雷
校對(duì)|陳猛
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