沈陽人最愛吃的三種美食，最后一個(gè)只有去過才能吃到正宗的

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沈陽是一座美麗的城市，熱情好客的沈陽人，繁華熱鬧的街道，當(dāng)然還有少不了的美食，說起沈陽的美食，那可真是太多了，在沈陽這片美食豐富的土地上，幾乎人人都是美食家，不親自去體驗(yàn)一次真的不知道這里的美味。下面就讓小編來給大家介紹一下沈陽都有哪些特色小吃吧。

一、老邊餃子

本地人都知道，老邊餃子是馳名中外的沈陽市漢族傳統(tǒng)名小吃，是沈陽特產(chǎn)，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮，是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘拿朗持?。我?guó)著名的藝術(shù)大師侯寶林先生親臨品嘗老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個(gè)大字：“邊家餃子，天下第一。它的做法是先將肉餡煸炒，后用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時(shí)，按季節(jié)變化和人們口味愛好，配入應(yīng)時(shí)蔬菜制成的菜餡。劑皮制作，也獨(dú)具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸，味道好極了。

二、熏肉大餅

熏肉大餅是沈陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多，吃上一口讓人回味無窮。

三、西塔大冷面

東北人說起冷面那可真的是恨不得一天吃三頓，到了夏天，吃冷面，到了冬天地道的老沈陽們絕對(duì)會(huì)不約而同，脫口而出“西塔大冷面”。冷面起源于高麗王朝時(shí)期，至今已有200多年的歷史，正宗的朝鮮冷面是以咸口為主，湯料是用精選牛肉長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，熬煮的水也必須選用純凈水。牛肉湯的清與濁是檢驗(yàn)湯頭是否正宗的秘籍之一。一碗美味的大冷面夾雜著更多的或美好或難忘的記憶片段，到沈陽不去吃一次真的太可惜了。

生活在冰天雪地的東北人，為了抵御天寒，都比較講義氣重情誼，大氣、熱情、包容等性格也完美地體? ?在這每一個(gè)美食當(dāng)中。不知道身為吃貨的你還知道哪些沈陽的小吃呢，一起在下方評(píng)論出來討論一下吧。

原創(chuàng)編輯：吃貨青年

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沈陽 美食
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