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西安新城 ? 2021-10-30 ? 閱讀 513

西安新城

夜已深

還有什么美味讓你醒著不肯睡？

是啤酒、龍蝦、毛豆

是烤肉、葫蘆雞、燴菜

還是油饃、鐵板花蛤

……

夏夜微涼，三五好友，月下盡歡

每個城市都有自己的夜市文化

每個人也會有專屬的夜市情懷

今天

心誠君就來為大家盤點

新城的夜市最強吃貨攻略

永興坊·唐夜市

西安，從古長安開始，就極具韻味。從古至今，無數(shù)文人墨客無脛而來，或探訪、或品味，記錄或者感知這個城市獨有的繁華、喧鬧、厚重、歷史、文化、風景、美味……千年之前，唐朝開啟了夜市生活，從此，長安城里“盡夜喧呼，燈光不絕”，夜市文化自此流傳、發(fā)展，形成了民間大眾喜聞樂見的生活業(yè)態(tài)。

2017年7月21日，永興坊·唐夜市盛大開市。貊炙全羊、炙魚躍龍門、長安葫蘆雞、魏府酒坊...伴裊裊荷香，讓你在口齒之間夢回盛世大唐。

地址：西安市新城區(qū)東新街與順城東路北段交叉口西北100米

營業(yè)時間：周一至周日 10:00-22:00

貊[mò]炙[zhì]全羊

在千年前，唐朝飲食文化與外國飲食文化的交流與融合呈現(xiàn)出一幅豐富多彩的圖景，奠定了中華民族傳統(tǒng)飲食生活模式的基礎(chǔ)?！扒糩qiāng]煮貊[mò]炙[zhì]”的烹飪方法最為典型，所謂“貊[mò]炙[zhì]”（見《釋名·釋飲食》）貊[mò]炙[zhì]，全體炙之?，F(xiàn)在的烤全羊、烤鵝、烤鴨等都是由此衍生出來的，“羌煮”即為煮或涮羊、鹿肉。

炙魚躍龍門

唐朝建立后，統(tǒng)治者因為自己姓李，于是將老子李耳追命為李唐王朝的始祖，倍加推崇道教，道教對唐代的飲食也有了深刻的影響。道教經(jīng)典中認為龍多為鯉魚轉(zhuǎn)化而來，“魚躍龍門”便有了吉祥之意。

長安葫蘆雞

葫蘆? ?始于唐玄宗禮部尚書韋陟[zhì]的官廚。據(jù)《酉[yǒu]陽雜俎[zǔ]》和《云仙雜記》記載：韋陟[zhì]出身于官僚家庭，對膳食極為講究。有一天，韋陟[zhì]嚴命家廚烹制酥嫩的雞肉。家廚在烹制前用細繩把雞捆扎起來，然后先煮，后蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但皮酥柔嫩，入味三分，而且雞身又完完整整，這才讓韋陟[zhì]滿意。由于這種方法烹飪出來的雞酷似葫蘆，后來人們把其叫做“葫蘆雞”，一直流傳至今。

除此之外，更有陜北烤羊排、烤羊腿、陜南沾沾、關(guān)中五香鳳爪、老陜醬蘿卜...等多種特色老陜美食匯聚永興坊·唐夜市，盛唐美味，等你來品！

一兩黃酒，三四好友，道盡人間五味，這是老西安人的純粹，也是永興坊·唐夜市的文化理念——打造專屬于老西安人的夜市情懷，品美食、品美景、品民俗、品藝術(shù)、品歷史、品文化，用傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化匠心，將積淀千年的老西安味道，向每一位專程而來的人，娓娓道來。

東新街夜市

“老板，來點烤肉，再烤個油饃，油滲到，辣子、孜然多！”相信這句話是很多老陜再熟悉不過的夜市必備語，也是炎炎夏日東新街夜市攤兒隨處都能聽到的叫聲。咱老陜就是要大塊吃肉，大碗喝酒。一把烤肉，一盤“麻小”，搭上毛豆、花生米等下酒菜，再開幾瓶啤酒，就足以構(gòu)成西安人最美的夜生活。在西安眾老饕的舌尖記憶里，東新街可算絕對王牌的美食地標。