【香河廣電】香河肉餅,不是....

最近,小編聽到有人這樣說:“香河肉餅”被評為河北大名小吃,小編表示非常生氣,以我大香河命名的特色美食香河肉餅”怎么就成了小吃呢?

“ 香河肉餅”明明是在河北“不得不” 旅游精品發(fā)布推介會(huì)中被評為“不得不品”的河北十大特色美食!

請記住是特色美食不是特色小吃!

小吃是什么?

小吃是在口味上具有特定風(fēng)味的食品

然而

美食又是什么?

美食吃前有期待

吃后有回味

已不僅僅是簡單的味覺感受

更是一種精神享受

“小吃”一詞怎么能用來形容我大香河的“香河肉餅”!

請記住是特色美食不是特色小吃!

請記住是特色美食不是特色小吃!

請記住是特色美食不是特色小吃!

(重要的事情說三遍)

香河肉餅是香河縣特產(chǎn),已有兩百多年的歷史,其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。

香河肉餅獨(dú)具特點(diǎn):皮兒薄,肉厚,吃起來面質(zhì)軟和,肉鮮細(xì)嫩,符合北方人的吃喝習(xí)慣,咬得實(shí)實(shí)在在,細(xì)品韻味悠長,既可當(dāng)菜,也可做主食,這次被評為"不得不品"的河北十大特色美食可謂當(dāng)之無愧!

河北電視臺(tái)《樂游河北》節(jié)目報(bào)道香河肉餅。

央視7套《過年了—農(nóng)民新春聯(lián)歡會(huì)》整場晚會(huì)就是主廚畢銘鑫帶領(lǐng)象征著東部廚師的草帽姐、西部廚師的付玉龍、南部廚師的劉剛、北部廚師的李毛毛這四大名廚在爭奪“五星大廚”稱號和香河肉餅的秘方!

正月十五,中央電視臺(tái)一年一度的元宵節(jié)晚會(huì)上,著名青年相聲演員賈旭明、張康登臺(tái)表演了相聲《我去過》,舞臺(tái)上相聲演員賈旭明一句“我在香港吃過肉餅”,張康接一句“那是香河”,意外火了香河肉餅。賈旭明緊接著又拋下一個(gè)包袱“香港邊上是香河”贏得了在場觀眾熱烈的掌聲。

肉餅好吃,是因?yàn)閺暮兔娴街起W都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應(yīng)手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,或是牛肉或是羊肉,經(jīng)過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料,然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,絲絮般均勻,無一斷缺處。肉餅師傅在平鍋里一轉(zhuǎn)一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。

Hash:14c079d906667b6b1ffd099afa4e5ad251134c4b

聲明:此文由 香河廣播電視臺(tái) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com