盤(pán)點(diǎn)通州人過(guò)年必備美食!你家過(guò)年都吃什么…
今年您家炸咯吱了嗎?做沒(méi)做瓤豆腐?
進(jìn)入小年,從媽媽做的炸豆腐、奶奶攤的咯吱那一刻起,通州的年味兒就來(lái)了!
近日,有微博網(wǎng)友@賊嘟嘟 曬了一條微博更是引起了小編的共鳴。
而這,也可以說(shuō)是咱通州的“特產(chǎn)”!
據(jù)悉,它伴隨京杭大運(yùn)河生于運(yùn)河源頭的通州,京杭大運(yùn)河通航后,大批京東百姓操起漕運(yùn)營(yíng)生。船工們從山東帶回酥脆的煎餅,日久受潮,煎餅變的皮軟,入口不爽。有心的人將煎餅卷成卷切成段下油炸,食之更香更脆,之久不變質(zhì)??┲ê泻芸斐蔀榕惆榇みh(yuǎn)航的美食,也自然在京航大運(yùn)河碼頭張家灣己方圓數(shù)十里的京東一帶民間傳開(kāi)。
除了咯吱盒、通州人還有炸豆泡兒、瓤豆腐等春節(jié)必備美食,今天咱們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下~
瓤豆腐
將豆腐打碎,像包菜團(tuán)子一樣將肉餡兒包在里面,大小跟四喜丸子大小差不多。
丸子象征著合家團(tuán)圓。一般丸子都是蔬菜和肉混合這做的。小時(shí)候,媽媽炸完的第一鍋,肯定會(huì)被兄弟姐妹們搶光。
炸豆泡
這也是春節(jié)期間必備之一,和肉湯一起燉非常的香!
肉皮凍
過(guò)年除了肉之外最喜歡吃的美食了,QQ的很好吃。
據(jù)說(shuō)含有豐富的膠原蛋白,對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
蒜腸、小肚
像小肚、蒜腸、臘腸等就都是不錯(cuò)的下酒菜。提到這些熟食就不的不說(shuō) 稻香村、義利等老字號(hào),一到過(guò)年就供不應(yīng)求,要買(mǎi)您還的早點(diǎn)去。
這些通州人必備的美食,區(qū)別于哪些大魚(yú)大肉,只有在春節(jié)這日子口吃起來(lái)才有感覺(jué),才叫過(guò)年!
大家都來(lái)說(shuō)一說(shuō),除了這些,你家還有哪些必備的美食?
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