昆明北市區(qū)第一蒼蠅館，藏在高速公路下，排隊(duì)八年沒(méi)停過(guò)
昆明北市區(qū)名氣最大的小館子，背街背巷，藏在航瑞高速下的一個(gè)洗車(chē)場(chǎng)里，被網(wǎng)友稱(chēng)為北市區(qū)第一蒼蠅館，開(kāi)了八年，幾乎天天排隊(duì)；大排檔的消費(fèi)卻能吃到高品質(zhì)的私房菜。他家的大廚非常厲害，據(jù)說(shuō)沒(méi)有他不會(huì)做的菜，而且口味非常好，非常受歡迎。
洗車(chē)場(chǎng)原本緊挨著北辰菜籃子海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?？上мr(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要拆遷了，除了碩大的拆字，沒(méi)有了一絲的人氣，連個(gè)醒目的門(mén)頭都沒(méi)有。第1次來(lái)的人肯定找不著，然而，這里回頭客卻是一波一波的相繼來(lái)。
2020年的春天，受疫情的影響，餐飲幾乎都遭受了重創(chuàng)。雖然昆明恢復(fù)了堂食，但大部分的餐飲店都大不如前，傳說(shuō)中的報(bào)復(fù)性消費(fèi)根本見(jiàn)不到。各大商場(chǎng)商圈一片冷清，許多人宅在家里不出門(mén)，更別說(shuō)來(lái)外面吃飯。
非常意外的是這一家小館子，人氣卻比其他餐飲店好太多了。按照疫情期間餐飲堂食的規(guī)定，桌與桌之間需保持一米的安全距離。午餐時(shí)間，1樓小桌子幾乎都坐滿了。看來(lái)大家都想念大廚做的菜的味道了。
大部分的顧客只看中好吃二字。而疫情期間，大廚又研發(fā)了許多新菜。小編我趕緊來(lái)替大家先嘗嘗。
這個(gè)圓圓的饅頭，被炸得外觀色澤金黃透亮。你以為它只是個(gè)普通的饅頭嗎？哦不，按著擺盤(pán)的造型和蘸料，絕對(duì)是內(nèi)有乾坤。
果然，大廚用筷子和刀子切開(kāi)了饅頭，瞬間香氣四溢。藏在面包里面的雞肉暴露無(wú)遺。吸收了雞肉汁水的饅頭，內(nèi)里變得金黃誘人。撕碎的雞肉紋理清晰，夾起一塊蘸上蘸料，包著生菜送入口中，細(xì)嫩彌香，連饅頭外皮，都脆香無(wú)比。詢(xún)問(wèn)大廚這道菜叫什么名字，大廚說(shuō)是面包雞，看見(jiàn)有網(wǎng)紅菜，于是按照自己的想法研究了一下，便做出來(lái)了。果然厲害！送上大拇指。
再來(lái)? ??這一道用鳥(niǎo)巢裝著的菜，目測(cè)是油條，吃上一口果真是油條。但獨(dú)特的是油條的頂部居然與不知名的野菜一道，炸的香脆。蘸著沙拉醬吃，別有一番風(fēng)味。
這一道菜的造型十分別致，堆成了一座小山，滿滿的青花椒和干辣椒，看起來(lái)就讓人口舌生津。主要的食材是藕片，而每一片藕的孔里都塞滿了糯米。外觀金黃酥香，內(nèi)里粘糯，口感特別棒。
這一道紫色的菜，千萬(wàn)不要以為它是紫色的甘藍(lán)或者蘿卜絲，它是用火龍果與洋芋絲合炒而成?？诟?a href='/qingxin/' target=_blank>清新，帶著火龍果的清甜?？雌饋?lái)就非常有食欲。沒(méi)想到火龍果除了當(dāng)水果生吃，還能用來(lái)炒菜。突然覺(jué)得沒(méi)什么是不可能的了。
小簸箕里面裝著一片片通體金黃的，看起來(lái)非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才發(fā)現(xiàn)里面是豆腐，還包裹著蝦仁，青豌豆等神秘食材。口感外脆里嫩，吃起來(lái)咸脆咸脆的。
上了一道陣容不小的特色豆腐鍋。一眼看上去，有折耳根、大頭菜，小米辣、香菜等，這是一道非常有貴州特色的菜。小火煨著熱氣騰騰，豆腐是超級(jí)大的包漿口袋。夾起一塊來(lái)，戳開(kāi)包漿，加入一勺折耳根和湯汁。一口下去，湯汁濃郁，香辣爽過(guò)癮。來(lái)碗米飯，估計(jì)分分鐘掃光。
難以置信? ??大排檔居然出品這樣高顏值的美食，讓那些私房菜館情何以堪，何以堪，以堪，堪？
還有更厲害的兩道菜，價(jià)格居然是個(gè)位數(shù)。
船型的鹵豆干，口味獨(dú)特，愛(ài)不釋口，僅售6元。
營(yíng)養(yǎng)美味的蒸蛋，雞蛋與水的比例完美組合，看起來(lái)就像布丁一樣的，超級(jí)適合小孩子吃，居然賣(mài)三塊錢(qián)一份。
最后鎮(zhèn)店之寶的鯽魚(yú)必須來(lái)一條。這道菜每桌必點(diǎn)。鯽魚(yú)的表皮和魚(yú)刺都炸得脆脆的，然后浸入貴州口味的秘制醬料中三個(gè)小時(shí)，待通體入味，出餐的時(shí)候再把魚(yú)撈起，放入鍋中慢燉30分鐘，出鍋上桌。
魚(yú)刺雖多，魚(yú)肉卻爽嫩無(wú)比，每一絲魚(yú)肉都透著神秘而又誘人的香辣醇香，鹽度適宜，過(guò)癮又解饞。一條鯽魚(yú)分量很足，卻能被秒秒中清盤(pán)。這也是這個(gè)小菜館最受歡迎的招牌菜，也是鎮(zhèn)店之寶。男女老少都愛(ài)吃，每天至少要賣(mài)300條。
這樣的小店吃一次就會(huì)讓人想，難怪人氣這么好，這么受大家歡迎。旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要拆遷了，但是該吃吃，該喝喝，這里屬于真正懂美食的人！
找不到直接導(dǎo)航：愛(ài)膳小菜館
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