冬至要到了，福建霞浦縣每家每戶必備的美食是這個，你們那呢？
冬至就要到了，準備好怎么迎接冬至的來臨了嗎？在我們那冬至也算是一個大節(jié)日了，冬至那天除了要進補以外還有我們最為特色的，也是家家戶戶都要準備的米餃，每到冬至這天，蒸米餃，煮米餃就會霸占整個餐桌。
聽說北方普遍是吃水餃，南方多數(shù)是吃湯圓，但各個地方還有各個地方的習(xí)俗，我們這既不吃水餃也不吃湯圓，只吃當(dāng)?shù)氐拿罪?，叫它米餃的原因是它的外皮是?a href='/techan/15028' target=_blank>糯米粉制作而成，里面的餡更是多樣化，有甜有咸，甜餡兒主要還是白糖芝麻輔助蘿卜絲啦，花生為主，咸餡兒主要是蘿卜絲做成的，或是包菜，白菜等等。
米餃的這種做法與吃法也只有在我們福建霞浦縣，出了霞浦縣，其他地區(qū)基本是看不到這種吃法的，幾乎家家戶戶都會做。
自己家包的米餃餡兒都是足足的，還記得小時候吃一個就能飽，包的是又大又多餡兒，現(xiàn)在開始慢慢往小了包，畢竟糯米做的吃多了不容易消化。
米餃的吃法也分為兩種：一種就是水開后直接下鍋煮，這種煮法我個人是不太喜歡的，米餃會變得軟爛，另外一種就是放在桂葉上蒸，這種蒸出來的口感帶著桂葉的香氣，十分有嚼勁。
如果去霞浦旅游，說到霞浦的小吃，那么大部分都會說就是米餃，它不僅僅是冬至的一道必需品，也是最為經(jīng)典的小吃之一，出了霞浦就吃不到的，光是和米餃皮就很有講究，甜餡兒與咸餡兒，據(jù)了解70%的人都喜歡吃甜餡兒的，而吃法更是重要，帶湯煮的米餃沒有那么香，所以霞浦人都喜歡用獨有的蒸米餃的桂葉蒸，香氣四溢！不知道你們那里冬至吃什么呢？歡迎留言告訴我呀！
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