「鄉(xiāng)味」酥酥脆脆、酸甜可口……這道尤溪村宴必備的美食，你肯定吃過
荔枝肉，家鄉(xiāng)話叫za ge，不懂什么意思。問父親，他說配酒的。問母親，她說吃的，面粉和肉一起炸的，叫“面粉團”也可以。當時她跟大伙在田間干活，我讓她再問問，也沒有答案。
會不會是“渣骨”的意思？如果是，還挺形象的，我小時候吃排骨za ge，經(jīng)常咬到骨頭渣。
過去辦酒席都在家中，母親早早開始準備，開席前一兩天，掌勺的師傅便來炸一些菜品，香氣飄得到處都是。我們小孩聞香便聚到廚房來了。
排骨za ge是常有的。灶臺上放著一大盆紅色的粉漿，師傅手拿湯勺，一勺勺舀到熱油鍋里，鍋里滿是氣泡。
灶邊還放一個盆，高高地堆著炸好的za ge，紅彤彤，香噴噴，酥酥脆脆的。我們盯著這盆。母親自然明白，遞過來一兩個說，沒有多的了，等辦酒了再吃。
酒席開始，我們常跟麼麼、阿姨一桌。女客桌，喝酒少，吃菜多，za ge一上桌，很快就光了，一則小孩愛吃，二則，主婦們想著家中的孩子，夾點帶回去。
我們吃得意猶未盡，便跑到男客桌邊站著，眼尖的大人就問了：阿妹，阿弟，想吃什么，za ge嗎？說著便夾一些過來，有時大半碗都倒了來。我們一把兜著，興高采烈地跑開，邊吃邊玩去了。
家鄉(xiāng)的酒席一辦十幾桌，幾十桌，排骨za ge頗費工本，有時就做肥肉的。一樣的紅色粉漿，裹著一小片白肉，炸熟，表面上一層糖霜，挺好看的。入口甜，咬下去，肥油“滋”得流滿口，不由渾身一顫。這肥肉za ge口感不好，我們小孩不喜歡。
還有一種，黃豆za ge，小時候過年，家里常做。取材簡單，自家種的豆子加面粉、調料，拌一拌就可以炸了。
起鍋時，豆子非常硬，我們一個個往嘴里送，咬得“咯嘣咯嘣”響，越嚼越香，越香越吃。直咬得牙根清酸，聽到父親在一旁喊，夠啦，要上火了，不要再吃啦。方才停下。
母親在一旁笑，說明天蒸了，可以多吃點。我們皺起了眉，蒸后就不香了，又偷偷抓了幾個，母親看了笑而不語。
現(xiàn)在想來，我小時候盼酒席，盼過年，多半為了這za ge。
不知什么時候開始，村里的酒樓多了起來，在家中辦酒的少了，大盆大盆的排骨za ge再難看到。席上偶有，多為瘦肉的，做得小小條，炸好勾了糖醋，酸酸甜甜，挺可口，只是不再酥脆。
這些年，年貨越來越豐富，母親已很久沒炸za ge了。街上倒是有賣，可惜肉少粉多，味道相差太多。今年過年，我打算炸一些來吃，到時和大家分享圖文。
另外，za ge到底是什么意思呢？知道的朋友留言告訴我哦。
作者：小月，福建尤溪人。一個用樸實語言描繪家鄉(xiāng)風土人情、地方美食、生活印記的女子。
Hash:eca8c1696a99cb3db632c7421cda9dc7885f4879
聲明：此文由 尤溪縣融媒體中心 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
霸州旅游景點有哪些，歷史悠久的冀中機樞，感受千年古城的魅力
霸州概述霸州，是位于河北省冀中平原東部、由廊坊市代管的縣級市。霸州地處北京市、天津市、河北省保定市三座城市的三角帶中心位置，享有“三關鎖鑰、冀中機樞”的美譽，是座歷史悠久的千年古城，風景秀麗，景點眾多。然而卻顯得比較低調，很多游客卻不知道它的存在。那么霸州都有哪些旅游景點呢？霸州霸州著名旅游景點歷史悠久的霸州，人文薈萃，主要的旅游景點有：“北方水鄉(xiāng)”的勝芳古鎮(zhèn)、文化旅游景點李少春紀念館、清代民居
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
三明尤溪附近有旅游景點嗎 尤溪縣周邊旅游景點
三明尤溪附近有旅游景點嗎 尤溪縣周邊旅游景點 1. 尤溪縣周邊旅游景點2. 尤溪周邊旅游景點大全3. 尤溪有什么旅游景點4. 尤溪縣周邊旅游景點推薦5. 尤溪縣周邊旅游景點有哪些6. 尤溪縣有什么旅游景點7. 尤溪旅游必去十處景點8. 尤溪縣旅游攻略9. 尤溪縣周邊旅游景點介紹10. 尤溪有哪些旅游景點
-
三明尤溪旅游攻略（三明尤溪旅游必去十處景點）
三明尤溪旅游攻略（三明尤溪旅游必去十處景點） 尤溪有什么好玩的地方？哪些景點必去？三明旅游景點大全 八大三明旅游景點尤溪縣景點我是·泉卅的想自駕去三明尤溪天下俠景區(qū)求攻略福建省三明市尤溪縣有啥好玩的？
-
尤溪旅游景點一日游自駕路線（尤溪旅游景點一日游自駕路線圖）
尤溪旅游景點一日游自駕路線（尤溪旅游景點一日游自駕路線圖） 我是·泉卅的想自駕去三明尤溪天下俠景區(qū)求攻略尤溪到婺源自駕游攻略自駕去尤溪俠天下景區(qū)從永泰國道多少公里那如果從廈門到尤溪自駕游要怎么走順昌去尤溪俠天下玻璃棧道自駕尤溪有什么好玩的地方？哪些景點必去？
-
三明尤溪閩湖攻略 福建三明尤溪縣旅游景點
三明尤溪閩湖攻略 福建三明尤溪縣旅游景點 1. 福建三明尤溪縣旅游景點2. 福建三明市尤溪縣簡介3. 尤溪縣旅游景點簡介4. 三明尤溪旅游必去十處景點5. 福建省尤溪縣景點6. 三明尤溪一日游7. 三明市尤溪縣有什么景點8. 福建省三明市尤溪縣旅游景點9. 福建三明尤溪縣旅游景點有哪些10. 三明尤溪縣好玩的地方
-
元旦尤溪旅游景點介紹(尤溪旅游必去十處景點)
元旦尤溪旅游景點介紹(尤溪旅游必去十處景點) 尤溪有什么好玩的地方？哪些景點必去？尤溪有哪些景點？謝謝了，大神幫忙啊尤溪縣景點
-
三明尤溪旅游景點大全圖片介紹(三明尤溪旅游景點大全圖片介紹一下)
三明尤溪旅游景點大全圖片介紹(三明尤溪旅游景點大全圖片介紹一下) 福建三明有什么好玩的景區(qū)？尤溪有哪些景點？尤溪有哪里比較好玩的地方？介紹介紹尤溪有什么好玩的地方？哪些景點必去？尤溪縣的風景名勝尤溪有哪些景點？謝謝了，大神幫忙啊
-
三明尤溪九阜山峽谷景點 尤溪九阜山風景區(qū)攻略
三明尤溪九阜山峽谷景點 尤溪九阜山風景區(qū)攻略 1. 尤溪九阜山風景區(qū)攻略2. 尤溪九阜山怎么坐車3. 尤溪九阜山風景區(qū)攻略圖片4. 三明尤溪旅游景點大全九阜山5. 尤溪縣九阜山門票多少錢6. 尤溪九阜山風景區(qū)攻略一日游7. 尤溪九阜山游記8. 尤溪九阜山風景區(qū)攻略圖
-
尤溪旅游景點大全視頻「尤溪縣旅游景點」
尤溪旅游景點大全視頻「尤溪縣旅游景點」 尤溪哪里最漂亮？？？尤溪有哪些景點？謝謝了，大神幫忙啊尤溪縣景點尤溪有什么好玩的地方？哪些景點必去？尤溪有哪些景點？尤溪有沒有什么好玩的山
-
