舌尖上的中國(guó)-淶水縣特色美食
淶水縣，隸屬于河北省保定市，太行山東麓北端，與北京市門(mén)頭溝區(qū)、房山區(qū)相接?？偯娣e為1661.61平方千米，人口36.41萬(wàn)人。主要文物古跡有慶化寺花塔、西崗塔、皇甫寺塔、怡賢親王墓等。主要旅游景點(diǎn)為野三坡風(fēng)景名勝區(qū)。那么定州都有哪些特色美食呢？
野三坡拒馬河將豌豆面和綠豆面用水沏開(kāi)，放在餅鐺里攤成片，再切成塊狀，在油鍋里炸。饹馇吃法多樣，醋溜饹馇、拔絲饹馇、燴饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇等等，口感或香糯或清脆。吃不完的饹馇可以冷凍起來(lái)，待下次食用時(shí)再進(jìn)行油炸。擺在餐桌上，質(zhì)高形異，色美味香。近年來(lái)，饹馇更是成為遠(yuǎn)方游子的鄉(xiāng)愁，返鄉(xiāng)品嘗，出門(mén)捎帶，愛(ài)不夠，常思念。經(jīng)過(guò)一代又一代人的薪火相傳，“饹馇”在淶水人心中已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是一種食品，它是一片濃濃的鄉(xiāng)情。
淶水饹馇淶水壓肉
豬頭肉煮熟后，放入蔥姜蒜爆炒，將切成方塊大約一公分厚的鹵水豆腐鋪在屜布上，豬頭肉趁熱放在豆腐上，再鋪一層同樣的豆腐，包裹嚴(yán)實(shí)置于案板，用100余斤的大石頭壓在表面。大約一晚時(shí)間，油脂流出，吃起來(lái)口感酥香脆嫩，去除多余油脂，留下美味和健康，肥而不膩，滿口留香，是您最高端得下酒菜喔。
淶水壓肉淶水油糕角
油糕角是淶水地區(qū)的一種特色的傳統(tǒng)小吃，相傳起于唐代。將黃米面與江米面按照1:3的比例和在一起，先用涼水蒸15分鐘左右，放至溫?zé)岵粻C手后，在抹油的案板上搟制成片，略厚一些，包入紅糖與炒過(guò)的核桃仁、芝麻組成的餡，隨后在溫油鍋中炸，待漂起即可，吃起來(lái)外表香脆，內(nèi)餡香甜。油糕一般常見(jiàn)于逢年過(guò)節(jié)或款待親朋好友時(shí)，特別是婚慶筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用時(shí)佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色 澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬天然綠色食品。
淶水油糕角野三坡杏扁是河北省保定市淶水縣的特產(chǎn)。杏扁為喜光樹(shù)種，在山區(qū)土地瘠薄的情況下也能生長(zhǎng)。目前淶水縣杏扁基地已發(fā)展到1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量100萬(wàn)公斤。杏扁具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)及脂肪、維生素、微量元素等，有止咳、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、生津、促發(fā)育、抗衰老的功效。
野三坡百里峽烤全羊是由客人現(xiàn)挑活羊，現(xiàn)宰，現(xiàn)烤，整個(gè)加工過(guò)程要120分鐘，百里峽的烤全羊用多種工藝特殊的燒烤設(shè)施加工而成，固定的場(chǎng)地，二層火燜烤而成。野三坡烤全羊出爐后色澤艷麗，肉嫩味美，脫骨濃香。羊排用錫紙包裹能保證烘烤時(shí)水分不流失，最后打開(kāi)錫紙用高火上色，能使外表更加酥脆，這樣最后吃起來(lái)外面是香香的有點(diǎn)嚼勁而里面卻依舊鮮嫩多汁，很美味
以上是給大家分享的淶水縣的美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，我是小楊說(shuō)美食，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！
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