什么美食最出名我不知道，什么美食最好吃，當(dāng)屬涉縣美食
當(dāng)食物不再只是為了果腹，人們不再是滿足于沖擊，開始忠實(shí)于享受美食的精髓。那么原來吃不起飯時吃的窩頭也成了美味。今天我們就來講講我的家鄉(xiāng)美食，涉縣小吃。
要說起我們家鄉(xiāng)的美食啊，真的是說三天三夜也說不完呢。從比較出名的涉縣抿節(jié)飯?jiān)俚讲惶雒?a href='/techan/11893' target=_blank>小米燜飯，鹵面等等，來一趟涉縣，一定讓你吃個夠。
八山半水分半田是涉縣地理風(fēng)貌的寫照。由于涉縣歷史上耕地較少，面食缺乏，形成了涉縣群眾以雜糧為主的飲食文化。但是這又怎能攔得住我們勤勞智慧的涉縣人民呢？我們可以用雜糧做出千百種花樣，千百年來源遠(yuǎn)流長的飲食文化更加獨(dú)特。
首先我們說一說小米燜飯。白米飯，黑米飯總是比不過我的金米飯。小米燜飯是我最愛吃的一道飯了。但是我們家并不常做，做的時候往往也是冬天。我們涉縣的小米呀色黃味香至綿軟，小米燜飯自然也是涉縣群眾們常愛吃的家常便飯。
我之前的文章就寫過小米燜飯的做法，在這里就簡單跟大家說一下。我們家會用南瓜切塊放在鍋里炒，加米加鹽，再加水一起燜熟，之后再另炒一盤土豆絲，這是我最愛的做法。
但是對于涉縣大眾來說，一般會將白菜或茄子等室內(nèi)蔬菜放在炒鍋里燜熟，或是純小米燜飯。再配一些胡蘿卜條，土豆絲，野韭菜花或者農(nóng)家自制的酸菜，小米燜飯就胡蘿卜條，在涉縣民間被戲稱為金米撈飯人參菜，小米飯配酸菜更加好吃開胃，就野韭菜花也是別有風(fēng)味。
接下來我們說抿節(jié)。抿節(jié)面也是涉縣人民群眾廣為喜愛的一道飯呀。大家不要再只知道陜北的抿節(jié)了，我們涉縣也是有抿節(jié)面的，而且口味一流。抿節(jié)就是用雜豆面玉米面和少許白面，或好后用沸水煮胡蘿卜條，扁豆絲等菜用抿節(jié)床抿入鍋中，熟油加蔥，鹽為調(diào)花，注入鍋即成。可不要小看了調(diào)花這一道工序。在小該看來，調(diào)花是整道飯的精髓所在。只要是放過調(diào)花的飯，總是香味撲鼻。當(dāng)然也有很多人去山上采野蔥花或者野韭菜，這樣做出來的調(diào)花香味更濃郁。
然后我們講軟柿子摸窩子，涉縣人應(yīng)該都知道核桃，花椒，柿子是涉縣的三大特產(chǎn)。而這軟柿子摸窩子就是用柿子做的。這是秋季柿子熟透時必吃的一道美食。其做法就是用玉米面沸水和面，捏為圓餅煮熟或者蒸熟，食用時，窩餅子上攤柿子一起吃，甜酸可口。
最后我們講鹵面。不瞞大家，小該今天中午就是吃的鹵面呢。有人說鹵面是河南的一道特色小吃，怎么成你們涉縣的了呢？其實(shí)因?yàn)樯婵h地處河北與河南的交界處，所以鹵面也是我們涉縣的一道美食呢。
首先準(zhǔn)備時令蔬菜切塊兒。鍋中加水將鮮面條上鍋蒸10分鐘蒸好放一旁備用。蔥切小段姜切絲，鍋中放油，油熱爆蔥姜，加入蔬菜翻炒。
然后加一點(diǎn)水放入鹽。然后將蒸好的面條放進(jìn)去，燜3~5分鐘之后攪拌均勻。這樣一道好吃的蒸鹵面就做好了。
喜歡吃肉的朋友可以在里面加入肉絲，其實(shí)媽媽給我做的時候都會放上兩個西紅柿，然后用茄子土豆塊來做，這樣做出來的鹵面更是酸酸的很好吃。在這里還要告訴大家，如果鹵面沒有吃完，有剩的一定要記得用兩個雞蛋炒一下，又香又好吃呢。
好啦，今天就到這里啦，關(guān)注小gai不迷路，如果大家還有什么想吃的，可以在下方評論區(qū)告訴我喲。
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