河北開平特色小吃有哪些
開平的特色小吃有：出糍、咸雞籠、行山餅、狗仔丸、碗頭仔、芋頭糍等等。開平隸屬廣東省江門市，是中國著名的華僑之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、藝術(shù)之鄉(xiāng)，也是聞名遐邇的碉樓之鄉(xiāng)。有開平碉樓、立園、赤坎歐陸風(fēng)情街、南樓紀(jì)念公園等景點。
出糍：
出糍，是開平十分地道的一味小吃，平常在街上買不到，只有在鄉(xiāng)村或傳統(tǒng)婚嫁的時候，才能吃得上的一味點心，通常由女家親人做的。出糍——就是在出嫁的時候才吃的糍，它是用糯米粉做成的團(tuán)，通常是兩個團(tuán)放在一塊葉子上，意為成雙成對，里面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，團(tuán)糍上面綴有花生紅棗，意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。
咸雞籠：
咸雞籠是開平特色小吃，每逢過年過節(jié)的時候傳統(tǒng)的開平人家家戶戶都會做咸雞籠應(yīng)節(jié)。為什么這種糕點的名字跟一個竹編的雞籠的名字如此相似呢？雞籠本來是開平地區(qū)的一種傳統(tǒng)的竹編手藝。
它是一個在過年過節(jié)的時候滿載著雞鴨鵝到親戚家拜年或家里有喜慶的時候用來裝雞鴨鵝送禮到親戚家的容器，也就是這種形狀像那半月形的雞籠的小吃，象征著豐足，它滿載著無數(shù)代開平人對生活的向往。
行山餅：
清明時節(jié)，開平赤坎大街小巷彌漫著誘人的香味，祭祖的燒餅成為當(dāng)下的時令美食。燒餅又名行山餅，在糯米粉團(tuán)中間配入蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后，放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制而成。每年從元宵節(jié)開始至清明節(jié)期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔。這些燒餅得到了各地游客們的青睞，不少人特意駕車到赤坎買來嘗鮮。
狗仔丸：
農(nóng)歷二月開始，春耕大忙即將到來，開平農(nóng)村人家敬祀祖先神靈，祈求春耕順利、風(fēng)調(diào)雨順。其用的祭品主要是黑色的的牛屎丸。
牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖製成的圓糍，圓糍的大小? ??龍眼(桂圓)差不多，在一籠圓糍的上面還放幾個用同樣材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后烏黑油亮。
為什么要做幾個黑色的狗仔呢？這和道教諸神中的藥王有關(guān)。傳說每年驚蟄過后，藥王攜黑犬同行，帶著用草藥配制的藥丸到處施藥治病，救治了不少貧苦百姓。黑犬是協(xié)助藥王驅(qū)除蛇蟲、降魔伏妖的。
其實，烏蓮藤是一種草藥，這種糍品人吃了還可以去除水濕百毒，有助于人勤耕作。
碗頭仔：
碗頭仔，也叫缽仔糕，是開平常見的地道小吃，幾乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特點是晶瑩剔透、爽滑可口、口味豐富。
芋頭糍：
芋頭糍是五邑地區(qū)小吃，類似潮汕的芋頭糕，用蒸熟搗爛的芋頭跟糯米粉一起做的糍，上面有蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等材料，蒸出來的芋頭糍非常的咸香可口。
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