天津非遺小吃,老爺爺推三輪車賣,10塊錢有7塊,一天能賣500屜
天津胡同美食多,這話就是說天津的美食都藏在一些小胡同里,別看不起眼,可要是想吃美食,往小胡同里去往往會有驚喜出現(xiàn)。
我們在一些古裝電視劇里經(jīng)常會看到一些糕點,看上去非常的有食欲,比如桂花糕什么的。不過糕點也是有南北之分的,今日我們就來說一種北方的糕點,而且在天津非常出名。
糕干天津糕干,非遺糕點
這種糕點被天津人親切地稱為糕干,是天津靜海區(qū)一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)糕點,目前這種手藝的精髓掌握在一些上了年紀(jì)的老人手中。
而在靜海的王口就有這么一位老年人,他常年推著一輛三輪車賣糕干,在當(dāng)?shù)胤浅S忻?,他做的糕干?jīng)常是不夠賣,可見有多受歡迎。
糕干做工復(fù)雜,材料精細(xì)
這位老前輩做糕干的地方就在小胡同當(dāng)中,聽他說,做糕干,首先得用上好的大米磨成面,然后還要準(zhǔn)備一些黑米面,米面攤平,用小刀劃線,分成若干個均勻的長方形,然后每個長方形上面都要放入分量相等的豆餡。
米面最后就是把準(zhǔn)備好的黑米面撒在豆餡上面,用搟面杖均勻的攤平斷塊。做完這些以后就是放鍋里蒸8-分鐘了,反正過程很復(fù)雜,說得也不夠詳細(xì)。
我只喜歡做一個吃貨,至于做就算了,看過程都頭疼,心思也不夠細(xì)膩,相信大多數(shù)吃貨都跟我一樣吧。
豆餡味道甜美,價格便宜
這種糕干味道非常好,吃起來不僅甜甜的,還有些糯,豆陷也不水,還有一點嚼勁,這就是為何叫糕干不叫糕點的原因了。
豆餡他家做的糕干也非常的便宜,一盒只賣10塊錢,要知道,他這一盒可是有7塊糕干,而且糕干有拳頭般大小,非常的劃算。便宜加味道好,這讓他做的糕干非常受歡迎,一天能賣150屜,銷量非常的驚人。
4代傳承,身邊的糕點
之所以說糕干是靜海區(qū)的非遺小吃,是因為這種小吃在天津傳承的年代非常久遠(yuǎn)了,光是他家就已經(jīng)傳承了4代。
糕干幾百年的傳承糕點,估計天津的糕干也沒少出現(xiàn)在古裝電視劇當(dāng)中,誰讓天津就在“天子腳下”呢,如此美味兒的小吃怎么也能成為貢品吧。
對于糕干這種糕點,我們必須要給予尊重,對于這項手藝同樣要給予尊重,不僅味道好,還便宜,完全就是親民的糕點,是天? ?人身邊的糕點。
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