四川眉山美食景點(diǎn)介紹 四川眉山特色美食

導(dǎo)讀：四川眉山美食景點(diǎn)介紹 四川眉山特色美食 1. 四川眉山特色美食 2. 四川眉山市美食推薦 3. 眉山的美食 4. 四川眉山特色美食圖片 5. 四川眉山特色美食推薦 6. 眉山美食排行榜特色美食 7. 四川眉山的美食 8. 四川眉山特色美食推薦店鋪 9. 四川眉山特色美食有哪些

1. 四川眉山特色美食

1、東坡肘子：東坡肘子是蘇東坡制 作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，“東坡肘子”湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。 有人稱(chēng)其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。

2、龍眼酥：狀似龍眼，底部圓實(shí)，表面千層重疊，造型美觀(guān)精致，醇香可口，入口化渣，是眉山傳統(tǒng)食品之一。龍眼酥是北宋著名文學(xué)家蘇東坡故居地的眉山生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。它以其色、香味、形俱付佳處領(lǐng)先地位，龍眼酥造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤(rùn)濃香，細(xì)膩爽口等特點(diǎn).，赴馬來(lái)西亞參加92亞洲食品展，連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛(ài)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào).　該產(chǎn)品采用精制面粉和剝皮芝麻醬、上等精煉油、優(yōu)質(zhì)白砂糖等精細(xì)材料，科學(xué)配方，人工包心成型，具有呈圓形，乳白色，無(wú)斑點(diǎn)，酥皮層次均勻，螺紡卷曲清晰，形似龍眼、入口化渣、甜淡適中，油而不膩等特點(diǎn)，是老年體弱、幼兒生長(zhǎng)、探視病人、饋贈(zèng)親友、老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

3、臍橙：臍橙品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)籽多汁、色澤鮮艷，臍橙含有大量維生素C和胡蘿卜素，有助于抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預(yù)防膽囊疾病。

4、干巴牛肉：干巴牛肉是仁壽汪洋鎮(zhèn)的土特名產(chǎn)，已有三百多年歷史，始創(chuàng)于清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。它按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉經(jīng)過(guò)腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干，油潤(rùn)泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風(fēng)味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，余味悠長(zhǎng)之獨(dú)特風(fēng)格。實(shí)為居家，旅游，饋贈(zèng)親友、休閑食用之佳品，被稱(chēng)為巴蜀一絕，是四川省名優(yōu)特色產(chǎn)品。

5、甜皮鴨：彭山甜皮鴨，樂(lè)山人稱(chēng)“鹵鴨子”，是四川彭山縣的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。

6、峨山茶：老峨山茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其種茶歷史有2000多年，據(jù)《名山縣志》記載，茶祖吳理真自老峨山移植七株仙茶栽種于蒙頂山。古石碑記有唐太宗李世民愛(ài)喝老峨山茶，要求地方官進(jìn)貢皇室，由是老峨山仙茶之美名傳天下。明朝時(shí)，老峨山茶是蜀王府專(zhuān)用茶，蜀和王曾親自帶人前來(lái)老峨山修葺貢茶行道。直至清末，老峨山茶尚為皇室貢品。

峨山仙茶的歷史始自唐朝末年，丹棱縣著名詩(shī)僧可朋非常喜愛(ài)老峨山仙茶，常與老峨山天目寺啟德法師長(zhǎng)期品茗論禪、精研茶道，從而開(kāi)創(chuàng)了老峨山禪茶之先河。自此，老峨山禪茶技藝代代相傳，內(nèi)容也日漸豐富。

7、彭祖壽柑：植物名，為蕓香科 Rutaceae ，柑橘屬 Citrus。 彭祖壽柑，樹(shù)勢(shì)樹(shù)姿，果實(shí)形狀，果色基本與紅桔相似。果皮松緊，果肉和囊壁質(zhì)地、風(fēng)味和種子兼有橙的特征。

8、碰柑：碰柑是四川省眉山市青神縣的特產(chǎn)，碰柑又名蘆柑、白橘、勐版橘、梅柑。能生津止渴

2. 四川眉山市美食推薦

1.東坡肘子；

2.泡菜；

3.文宮枇杷；

4.松花蛋；

5.龍眼酥；

6.唐豆花；

7.臘腸；

8.東坡魚(yú)；

9.缽缽雞；

10.口水雞。希望大家喜歡！

3. 眉山的美食

眉山景點(diǎn)還是很多，比較出名一點(diǎn)的有瓦屋山，七里坪，黑龍灘，柳江古鎮(zhèn).....

眉山美食不算多，好吃的有洪雅的缽缽雞，黑龍灘的魚(yú)，丹棱凍粑......

4. 四川眉山特色美食圖片

你好！希望我的回答能讓你滿(mǎn)意！

眉山市的特產(chǎn)挺多的，下面我為你介紹幾種。

1、東坡肘子：東坡肘子是蘇東坡制 作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，“東坡肘子”湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。 有人稱(chēng)其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。

2、龍眼酥：狀似龍眼，底部圓實(shí)，表面千層重疊，造型美觀(guān)精致，醇香可口，入口化渣，是眉山傳統(tǒng)食品之一。龍眼酥是北宋著名文學(xué)家蘇東坡故居地的眉山生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。它以其色、香味、形俱付佳處領(lǐng)先地位，龍眼酥造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤(rùn)濃香，細(xì)膩爽口等特點(diǎn).，赴馬來(lái)西亞參加92亞洲食品展，連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛(ài)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào).　該產(chǎn)品采用精制面粉和剝皮芝麻醬、上等精煉油、優(yōu)質(zhì)白砂糖等精細(xì)材料，科學(xué)配方，人工包心成型，具有呈圓形，乳白色，無(wú)斑點(diǎn)，酥皮層次均勻，螺紡卷曲清晰，形似龍眼、入口化渣、甜淡適中，油而不膩等特點(diǎn)，是老年體弱、幼兒生長(zhǎng)、探視病人、饋贈(zèng)親友、老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

3、臍橙：臍橙品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)籽多汁、色澤鮮艷，臍橙含有大量維生素C和胡蘿卜素，有助于抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預(yù)防膽囊疾病。

4、干巴牛肉：干巴牛肉是仁壽汪洋鎮(zhèn)的土特名產(chǎn)，已有三百多年歷史，始創(chuàng)于清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。它按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉經(jīng)過(guò)腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干，油潤(rùn)泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風(fēng)味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，余味悠長(zhǎng)之獨(dú)特風(fēng)格。實(shí)為居家，旅游，饋贈(zèng)親友、休閑食用之佳品，被稱(chēng)為巴蜀一絕，是四川省名優(yōu)特色產(chǎn)品。

5、甜皮鴨：彭山甜皮鴨，樂(lè)山人稱(chēng)“鹵鴨子”，是四川彭山縣的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。

6、峨山茶：老峨山茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其種茶歷史有2000多年，據(jù)《名山縣志》記載，茶祖吳理真自老峨山移植七株仙茶栽種于蒙頂山。古石碑記有唐太宗李世民愛(ài)喝老峨山茶，要求地方官進(jìn)貢皇室，由是老峨山仙茶之美名傳天下。明朝時(shí)，老峨山茶是蜀王府專(zhuān)用茶，蜀和王曾親自帶人前來(lái)老峨山修葺貢茶行道。直至清末，老峨山茶尚為皇室貢品。

峨山仙茶的歷史始自唐朝末年，丹棱縣著名詩(shī)僧可朋非常喜愛(ài)老峨山仙茶，常與老峨山天目寺啟德法師長(zhǎng)期品茗論禪、精研茶道，從而開(kāi)創(chuàng)了老峨山禪茶之先河。自此，老峨山禪茶技藝代代相傳，內(nèi)容也日漸豐富。

7、彭祖壽柑：植物名，為蕓香科 Rutaceae ，柑橘屬 Citrus。 彭祖壽柑，樹(shù)勢(shì)樹(shù)姿，果實(shí)形狀，果色基本與紅桔相似。果皮松緊，果肉和囊壁質(zhì)地、風(fēng)味和種子兼有橙的特征。

8、碰柑：碰柑是四川省眉山市青神縣的特產(chǎn)，碰柑又名蘆柑、白橘、勐版橘、梅柑。能生津止渴，潤(rùn)燥，和胃，利尿，醒酒。

這些都是很不錯(cuò)的特產(chǎn)，如果覺(jué)得對(duì)你有所幫助，望及時(shí)采納。

5. 四川眉山特色美食推薦

眉山最著名的美食要數(shù)眉山仁壽黑龍灘的全魚(yú)宴，全魚(yú)宴有12，14，20，24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的，全部都是用魚(yú)做的，色香味俱全，其中主要的名貴魚(yú)菜有鯉魚(yú)跳龍門(mén)，鯉魚(yú)三獻(xiàn)，梅花鯉魚(yú)，油侵鯉魚(yú)，鯉魚(yú)甩子，芙蓉荷花鯉魚(yú)等等數(shù)不勝數(shù)，味道也超級(jí)贊，人氣排行第一。

6. 眉山美食排行榜特色? ??食

01.干巴牛肉

干巴牛肉在以前是清代皇宮內(nèi)的貢品，創(chuàng)始于清朝乾隆年間，流傳至今已有300多年歷史了。目前它也是眉山仁壽縣汪洋鎮(zhèn)的風(fēng)味土特產(chǎn)，這種牛肉吃著麻辣爽口，鮮香化渣，目前這種制作工藝已經(jīng)被列入第六批眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

02.東坡肘子

東坡肘子是四川省眉山市的一種特產(chǎn)，也是眉山人年夜飯必不可少的美食，選用的是上好的豬后肘制作的，做好的肘子吃著肥而不膩，有嚼勁，肉質(zhì)醇香細(xì)嫩，軟爛可口。

03.彭山甜皮鴨

彭山甜皮鴨是四川省眉山市彭山區(qū)的一道特色美食，采用的是清朝的御膳工藝制作而成，也叫作貢?shū)?。做好的鴨顏色呈紅褐色，表面有薄薄的一層脆皮，吃著焦甜，還帶有咸味，瘦而不柴，香軟可口，還有一股濃濃的肉香味。

04.丹棱凍粑

丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的一道著名小吃，該小吃的制作最早可以追溯到南齊建武年間，距今已有1400多年歷史了。這種凍粑看著白白胖胖的，咬上一口軟糯Q彈，入口香甜，還不粘牙，清香爽口，深受人們的喜愛(ài)。

目前這種小吃的制作工藝已經(jīng)被列入了四川眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在口感也更多了，有花生、紅糖、芝麻、核桃、玉米、玫瑰等多種口味。

05.龍眼酥

龍眼酥是四川眉山的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于上乘的甜品，面加上油和成千層，里邊包裹豆沙、玫瑰成團(tuán)，最中間鑲嵌上櫻桃飴，用豬油炸制而成。做好的成品表面千層重疊，形似龍眼，入口化渣，酥香可口。

06.東坡泡菜

我國(guó)四川省眉山市東坡區(qū)是著名的“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”，在民間泡菜的制作工藝已經(jīng)流傳有1500多年了，也叫泡酸菜，做出來(lái)的泡菜味道咸酸，色澤鮮亮，口感脆爽，非常開(kāi)胃。

07.仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕源于清末民初，曾經(jīng)還是貢品，是一道地方的非遺美食，流傳至今已有百余年歷史，這種芝麻糕外觀(guān)整齊，糕面乳白無(wú)斑，吃著細(xì)膩柔軟，甜而不膩，柔和化渣。

08.彭山冰粉

冰粉據(jù)說(shuō)剛剛開(kāi)始的時(shí)候只在彭山縣售賣(mài)，后來(lái)是到了明清時(shí)期，才流傳到全國(guó)各地。它屬于夏季的一種清涼小吃，現(xiàn)在在它上邊還鋪有生津的山楂片，酸甜的葡萄干，濃郁的芝麻，香脆的花生碎等食材，吃著冰爽可口，香甜嫩滑。

7. 四川眉山的美食

眉山柳江的小麻花好吃，黑龍灘的魚(yú)好吃，老鵝山的柴火燒雞好吃，眉山水街的串串好吃

8. 四川眉山特色美食推薦店鋪

1、東坡肘子：

是流傳最廣的東坡菜之一，也是蘇東坡“肉食主義”的代表作。東坡肘子肥而不膩、粑而不爛，蘸上香氣四溢的湯汁，入口即化的肉質(zhì)在唇齒間留下酸甜糯糍的流連。

2、泡菜：

這種用鹽水浸泡的美食，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，眉山家家都有一個(gè)泡菜壇子，家家的味道都不一樣，而泡菜好吃不好吃，是眉山人衡量一個(gè)家庭主婦廚藝的重要指標(biāo)。

3、凍粑：

這種用玉米葉包裹蒸制的食物，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的傳統(tǒng)小吃之一，至少已經(jīng)有一千多年的歷史。秈米、糯米、大豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿和發(fā)酵，將米糊盛在苞米葉內(nèi)蒸熟，從前都是在冬季才制作，待自然冷凍后食用，所以就被叫作凍粑。

4、曹八娘米豆腐：

每天，在眉山丹棱縣城的一條小巷里，74歲的曹八娘很早就要開(kāi)店?duì)I業(yè)，老伴兒用石磨手工磨出當(dāng)天要用的米漿，釀成涼粉和米豆腐。這家老店已有103年的歷史，身為第三代傳人，曹八娘從12歲開(kāi)始就跟母親學(xué)做米豆腐。灶臺(tái)里所有的油碟和蘸料都是八娘親手配置的。幾十年來(lái)，老人一直堅(jiān)持祖?zhèn)鞯呐浞?，蘸?的味道甜中帶辣，辣中有香，五味入口極富層次感。而為了能拿到最好的佐料，老人每次進(jìn)貨都要多花費(fèi)一筆開(kāi)銷(xiāo)。

5、缽缽雞：

經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的燉制，出鍋的雞肉會(huì)在廚師的菜刀下被肢解成八大塊，，然后將雞肉一片一片地切下，薄厚要均勻，肉和皮要分開(kāi)，這刀工直接影響到雞肉的口感，一只七八斤重的雞要切出380片，然后用竹簽一根根串起來(lái)售賣(mài)。

6、藤椒油：

缽缽雞好吃的秘訣在于眉山洪雅出產(chǎn)的一種野生藤椒提煉的藤椒油每當(dāng)七、八月份，野生藤椒成熟時(shí)，鄉(xiāng)民們采下鮮果，用150度到180度的熱菜油浸淋。用新鮮的荷葉遮蔽香氣，經(jīng)過(guò)12小時(shí)的冷卻，這種用“閉”的方法煉制出來(lái)的藤椒油晶瑩翠綠、清香沁人，當(dāng)?shù)乩习傩粘Ｓ盟悦鏃l、拌涼菜等。

7、東坡魚(yú)：

現(xiàn)今留傳的東坡魚(yú)有各種做法，如東坡糖醋魚(yú)、東坡鳊魚(yú)、東坡墨魚(yú)、東坡鱖魚(yú)、東坡鰣魚(yú)、東坡魚(yú)頭、東坡鰒魚(yú)、東坡鱸魚(yú)等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，還是當(dāng)年蘇東坡創(chuàng)制的“東坡魚(yú)”

8、甜皮鴨：

濃郁的香氣隨風(fēng)而至，總讓人忍耐不住。甜皮鴨選用健康仔鴨，輔料考究，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。色澤亮麗，酥潤(rùn)味濃，咸淡適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口爽滑，風(fēng)味獨(dú)特。甜皮鴨入口先甜后咸，鹵香味濃，尤以鴨皮最入味。

9、龍眼酥：

龍眼酥是眉山傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，在川式糕點(diǎn)中它以工藝出色著稱(chēng)，其色、香、味、型俱佳。油潤(rùn)濃香、細(xì)膩爽口、入口化渣、甜淡適中、油而不膩。

9. 四川眉山特色美食有哪些

眉山，四川省地級(jí)市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山東鄰內(nèi)江、自貢、資陽(yáng)，南連樂(lè)山，西接雅安，北接成都。眉山古稱(chēng)眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進(jìn)士，史稱(chēng)“八百進(jìn)士”，成為中國(guó)歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”。眉山是著名的中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)、中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)、中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)、中國(guó)竹編藝術(shù)之鄉(xiāng)，是著名大文豪蘇洵、蘇軾、蘇轍的故鄉(xiāng)，唐宋八大家，眉山占據(jù)了三個(gè)。眉山曾被中央電視臺(tái)紀(jì)錄片《一城一味》挑選為中國(guó)七大美食之城之一。

一、東坡松花蛋

東坡松花蛋（又稱(chēng)東坡皮蛋，東坡彩蛋，眉州皮蛋，眉州松花蛋，眉州彩蛋），四川眉州地區(qū)傳統(tǒng)名菜。源產(chǎn)于大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)四川眉山，因其色香味俱佳而長(zhǎng)期獨(dú)樹(shù)一幟，是眉山市的特產(chǎn)之一。

二、干巴牛肉

干巴牛肉是眉山汪洋鎮(zhèn)的土特名產(chǎn)，已有三百多年歷史，始創(chuàng)于清代乾隆年間，是清代宮廷貢品。它按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉經(jīng)過(guò)腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干，油潤(rùn)泛紅，條粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北風(fēng)味、老少適宜，具有芬香濃郁，純正醇厚，余味悠長(zhǎng)之獨(dú)特風(fēng)格。實(shí)為居家，旅游，饋贈(zèng)親友、休閑食用之佳品，被稱(chēng)為巴蜀一絕，入選眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是四川省名優(yōu)特色產(chǎn)品。多次參加旅博會(huì)斬獲金獎(jiǎng)，曾榮獲“眉山十大知名旅游商品”、“四川老字號(hào)”等稱(chēng)號(hào)。

三、龍眼酥

龍眼酥是四川眉山地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。狀似龍眼，底部圓實(shí)，表面千層重疊，造型美觀(guān)精致，醇香可口，入口化渣。龍眼酥是北宋著名文學(xué)家蘇東坡故居地的眉山生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。它以其色、香味、形俱付佳處領(lǐng)先地位，龍眼酥造型逼真、螺紋酥皮清晰，油潤(rùn)濃香，細(xì)膩爽口等特點(diǎn).，赴馬來(lái)西亞參加92亞洲食品展，連續(xù)三次榮獲嘉州人民喜愛(ài)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

四、鰲陵羊肉湯

鰲陵羊肉湯是四川省眉山市仁壽縣鰲陵鄉(xiāng)的一道 名菜，為鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄋ啤７譃槲宕箢?lèi)羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。有別于簡(jiǎn)陽(yáng)、成都、華陽(yáng)、威遠(yuǎn)羊肉湯的做法。

五、彭山甜皮鴨

彭山甜皮鴨又稱(chēng)貢?shū)?，是四川彭山的一道名菜，沿用的是清朝御膳工藝。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨，輔料考究，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，不肥不膩。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色。 鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長(zhǎng)、深受成都市民和縣內(nèi)外市民的喜愛(ài)、自創(chuàng)的“鐘鴨子”、“潘鴨子”、“王福華甜皮鴨”等聲名鵲起，鹵品供不應(yīng)求。

六、魚(yú)香牛肉絲

魚(yú)香牛肉絲是一道名菜，屬于川菜。魚(yú)香味，稍帶辣，呈淡醬色，四季皆宜。將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調(diào)的鹵內(nèi)拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線(xiàn)攪散，不被粘?。?，瀝去油。將準(zhǔn)備好的魚(yú)香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精。

七、金缽紅燒肉

金缽紅燒肉出自四川省丹棱縣的美食。 肉甜而不膩，小黃瓜吸收肉汁甜而鮮美，這是金缽紅燒肉的最大賣(mài)點(diǎn)。

八、四川涼面

四川涼面是四川的傳統(tǒng)小吃，在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國(guó)各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評(píng)。

九、東坡泡菜

東坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區(qū)的漢族特色名菜，泡菜制作在東坡當(dāng)?shù)孛耖g已有1500多年的歷史。國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，是中國(guó)四川家喻戶(hù)曉的一種佐餐菜肴。

十、仁壽芝麻糕

仁壽芝麻糕，為四川眉山地區(qū)傳統(tǒng)的地方糕類(lèi)名特產(chǎn)品之一。其特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有獨(dú)行風(fēng)味。

十一、丹棱凍粑

凍粑是丹棱人十分喜愛(ài)的一種特色小吃，其制作食用也有上千年的歷史，是逢年過(guò)節(jié)贈(zèng)送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季制作，蒸熟后，待其凍卻保存待用而得名。

十二、峨眉糕

峨眉糕又名白糖糕， 是四川地區(qū)傳統(tǒng)糕類(lèi)美食，已有近千年的歷史。最初以紅糖、糯米為原料，名曰黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進(jìn)，采用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖制成，改名黃豆糕，成為峨眉名產(chǎn)。解放后白糖產(chǎn)量增加，改用白糖打糕，改名為白糖糕。1959年注冊(cè)商標(biāo)時(shí)又改為峨眉糕。

十三、東坡肘子

東坡肘子是中國(guó)四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，制作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)。

十四、謝家狗肉

謝家狗肉是位于眉山市彭山縣謝家鎮(zhèn)的一家狗肉館。狗肉在商朝就作為御席“八珍之一”，俗有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之說(shuō)。

十五、龍井泉水豆花

龍井泉水豆花是重慶老字號(hào)餐飲品牌 “陸派巴倒?fàn)C火鍋”獨(dú)家研發(fā)的一道火鍋半成品菜肴。

十六、藤椒缽缽雞

缽缽雞是四川眉山非常流行的傳統(tǒng)特色小吃，一聽(tīng)其名就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆? ??。

十七、東坡魚(yú)

東坡魚(yú)是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。魚(yú)先抹上鹽，肚里塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚(yú)與蔥段一起煎至半熟，加入生姜片，澆上咸豆汁（醬油）與酒煮至熟。起鍋前，將切細(xì)橘皮撒在魚(yú)上，盛盤(pán)上桌。鯽魚(yú)抹上鹽加入少許酒略為腌一下，稍熱油 蔥姜炸鍋 放入魚(yú) 煎一下然后用豆苗墊底 魚(yú)和蔥姜放在上面 淋上少許醬油 蒸熟。

十八、豆瓣海參

豆瓣海參是一道名菜，組成這道菜的所有材料都有藥用價(jià)值：海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。

十九、月牙蒸餃

月牙蒸餃，是一道以精面粉、豬前夾肉茸為主要原料，色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃，因?yàn)樾嗡菩略?，故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏咸，皮薄餡多，鹵汁盈口。

二十、冰粉

冰粉，是起源于四川省眉山市的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。

二十一、炒豌豆夾

炒豌豆夾是一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸后加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸炒至熟，最后放少許味精、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤(pán)即可。

二十二、甜燒白

四川九大碗之 【夾沙肉】，也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜肴名稱(chēng)取名獨(dú)特，吃起來(lái)鮮香甜糯、豐腴形美，色澤紅亮，咸鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。色感口感俱佳，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)。

二十三、肝腰合炒

肝腰合炒是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡(jiǎn)單。如果廚師手藝好的話(huà)，這道菜的也能同時(shí)具備美觀(guān)的效果。材料為豬肝，豬腰各一只。

二十四、回鍋排骨

回鍋排骨是一道美食，制作原料主要有排骨、蔥花、辣椒、姜。

二十五、東坡豆腐

東坡豆腐是一道特色傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。精于烹飪之道的北宋著名詩(shī)人蘇東坡親自操勺

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