洛陽(yáng)地道美食，你最推薦哪一家？

導(dǎo)讀：洛陽(yáng)地道美食，你最推薦哪一家？ 要去河南洛陽(yáng)出差，請(qǐng)問(wèn)洛陽(yáng)有啥美食？無(wú)論是小吃還是大餐都可？

說(shuō)起吃，在洛陽(yáng)真的有太多值得推薦的美食，單列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的就有眾多，一只手都數(shù)不過(guò)來(lái)。張嘴就來(lái)的：真不同水席，鐵謝羊湯，小街鍋貼，牡丹銀絲餅等等。不過(guò)最能代表洛陽(yáng)地域特色的莫過(guò)于“宮廷菜”——洛陽(yáng)水席了。

　　提起洛陽(yáng)水席，很多人都推崇“真不同”，老店自不必說(shuō)。據(jù)說(shuō)始創(chuàng)于1895年，迄今已有百余年歷史，很早就被列入中華老字號(hào)店。服務(wù)員也都能根據(jù)每一道菜說(shuō)出一連串的故事，水席菜品較多，焦炸丸子、蜜汁紅薯、牡丹燕菜等等，湯湯水水每一道都有著難以替代的魅力!

不過(guò)也有人說(shuō)真不同不能代表洛陽(yáng)，真正在小巷里的“管記水席”，還有其它的小店才是最為正宗的，當(dāng)然老店眾多、流派不同，口味自然也都大不相同，可謂蘿卜白菜各有所愛(ài)吧，

如果是自己來(lái)玩的話，還是建議去十字街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，去一些小店性價(jià)比更優(yōu)，畢竟真不同的千把塊錢(qián)也不是一般人能消費(fèi)起的。

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要去河南洛陽(yáng)出差，請(qǐng)問(wèn)洛陽(yáng)有啥美食？無(wú)論是小吃還是大餐都可？

沖哥啥時(shí)候來(lái)？年前還是年后？年前沒(méi)戲了，我還在外地，陰歷28可能才能回家。年后要來(lái)的話來(lái)找我，我?guī)闳コ浴?/p>

蔡瀾先生說(shuō)潮汕是美食的孤島，其實(shí)這句話對(duì)洛陽(yáng)來(lái)說(shuō)也同樣適用。洛陽(yáng)是一個(gè)移民城市，50年代的時(shí)候，洛陽(yáng)的大廠礦都是全國(guó)各地來(lái)工人支援建設(shè)，所以洛陽(yáng)的飲食多元化特別明顯。我家也是蘇州過(guò)去的知青，雖然在洛陽(yáng)出生長(zhǎng)大，但是口味還是偏南方。

（牛肉湯）

（臭雜肝）

來(lái)洛陽(yáng)先喝湯，洛陽(yáng)本地的幾個(gè)大拿很牛掰的。恒教授，老胡，唐伯虎風(fēng)神幾個(gè)都是湯神吃仙，洛陽(yáng)2000多家餐館哪些家好喝這幾位大神摸的門(mén)兒清。早上牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，敢嘗試的話可以去嘗嘗臭雜肝。中午吃個(gè)水席，晚上去塔西吃燒烤去，宵夜喝點(diǎn)丸子湯。

（羊肉湯）

（驢肉湯）

其實(shí)洛陽(yáng)的湯都分流派的。牛肉湯老城瀍河的最好，可以喝甜湯，回民經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信有保證。絕對(duì)不給你摻假，全是大骨頭熬出來(lái)的湯。羊肉湯分韓城，白沙，各有千秋。

（胡辣湯配小籠包）

另外洛陽(yáng)的胡辣湯也不能錯(cuò)過(guò)。本地的胡辣湯經(jīng)過(guò)改良，沒(méi)有那么沖那么辣，但是胡椒非常香，而且價(jià)格便宜。早上來(lái)一碗胡辣湯，再來(lái)個(gè)肉合，吃起來(lái)真心舒服。

（牛肉水煎包）

洛陽(yáng)的小吃品種一點(diǎn)也不天津武漢少。各種水煎包，雞蛋灌餅，油餅，肉合，菜合層出不窮。吃不慣胡辣湯，還有油茶跟豆腐腦，總歸不帶重樣的。

（漿面條）

洛陽(yáng)本地的面條主要有漿面條和糊涂面。你北京的能喝的碗豆汁兒絕對(duì)吃得了漿面條，因?yàn)樗褪怯枚怪瓋合碌?，洛?yáng)本地叫酸漿。糊涂面比較樸實(shí)，稠乎乎的，特別養(yǎng)胃。

（單做水席）

水席當(dāng)然不可不嘗。洛陽(yáng)水系的最高水平都在老城和瀍河。雖然水席是大席，但人少的話可以單做，如幾個(gè)人去吃，連湯肉片一定不能少，牡丹燕菜必須要有，其他還有假海參，熬貨，焦炸丸子什么的看著點(diǎn)就行，都比較有特色。

（小街鍋貼）

百貨樓后面的小街鍋貼也要吃一吃，洛陽(yáng)的鍋貼非常實(shí)惠。我現(xiàn)在在昆山昆山當(dāng)?shù)氐乃暮Ｓ锡垼?塊錢(qián)5個(gè)鍋貼。洛陽(yáng)10塊錢(qián)能買(mǎi)15個(gè)，而且每個(gè)都有四海游龍三個(gè)大。鍋貼底層焦香酥脆，上層外皮韌性十足。肉餡還帶著湯汁，吃起來(lái)特別爽。

（清真的牛肉米線）

如果你喝煩了湯，可以吃一下洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐拿拙€。我家附近有一家石家米線? ?老板有點(diǎn)叼但是米線的確不錯(cuò)，純牛肉湯的，絕對(duì)不像別的地方給你拿開(kāi)水兌添加劑糊弄。

（顧縣肉合）

（新安縣燙面角）

另外說(shuō)起來(lái)小吃的話，顧縣肉合，新安縣燙面角，孟津不翻，白鶴套腸，本地改良過(guò)的米皮搟面皮和肉夾饃，洛寧蒸肉，涮牛肚，夾馬營(yíng)燒雞兔肉…這些小吃都分布在洛陽(yáng)的大街小巷，等待著你來(lái)發(fā)掘。

（夾馬營(yíng)燒雞兔肉）

洛陽(yáng)的各色小吃中，我唯一不推薦的就是不翻湯。不翻湯是標(biāo)準(zhǔn)的墻壁開(kāi)花墻外香，在外地的名氣遠(yuǎn)大于洛陽(yáng)的牛肉湯，羊肉湯跟驢肉湯。但實(shí)際上他根本就沒(méi)什么東西，無(wú)非就是一碗酸辣湯而已，吹得怪大，實(shí)際上洛陽(yáng)人都不買(mǎi)他的賬。

（塔西燒烤）

洛陽(yáng)的燒烤也非常有特色，塔西和馬坡是兩大聚集點(diǎn)，因?yàn)槎际腔孛?，所以不?dān)心牛羊有什么問(wèn)題。而且洛陽(yáng)的物價(jià)真不高，在洛陽(yáng)吃東西，性價(jià)比超高的。

總歸洛陽(yáng)吃的東西非常多，來(lái)了絕對(duì)就不會(huì)后悔，只會(huì)發(fā)愁要在洛陽(yáng)待多久，哈哈。

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