黑龍江有什么特色美食？

導(dǎo)讀：黑龍江有什么特色美食？ 東北都有哪些特色菜？

同城友您好；

黑龍江的美食可太多啦，不是幾句話就可以說明白的，如有機(jī)會，您可親臨體會，煎，炒，烹，炸，熘，煮，燉，蒸，烤，燴各種美食的精妙之絕技。美麗而好客的哈爾濱歡迎您!這里不僅有美味，更有美景哦!

謝謝友邀

東北都有哪些特色菜？

很高興回答這個問題。

說起東北菜，第一感覺就是大盤大碗一鍋燉，好多南方人不太能接受。但東北還有一個特別誘人的小城——延邊，好多美食正在被全國推廣。今天，我給大家推薦三道延邊美食，希望您喜歡。

第一道菜——延邊醬牛肉辣椒(圖一)

1 準(zhǔn)備一塊腱子肉，切成小塊，用水焯一下，去血水，撈出，涼水沖洗干凈。

2 肉厚的小青辣椒若干，切成兩段。

3 鍋里放油加熱，加姜片，蔥絲，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少許，料酒，海鮮醬油(多放些，顏色好看)，加水燜30分鐘，關(guān)火。

3 另取鍋加少許油加辣椒段翻炒直軟即可，倒入牛肉鍋里，再炒幾分鐘出過，一道美味的醬牛肉辣椒就做好了。

第二道菜——香甜土豆餅(圖二)

1 用罐頭瓶鐵蓋，用釘子扎幾個小孔，把土豆削皮用罐頭瓶蓋切成細(xì)絲

2 切點蔥花放入土豆絲里，然后加入適量鹽、雞粉、少量的、十三香、胡椒粉，淀粉攪拌均勻，電餅鐺刷油開中火，油熱倒入拌好的土豆絲，快速均勻的鋪平，攤平之后用鏟子按壓結(jié)實，烙2分鐘之后翻面，多翻動幾次，兩面金黃的土豆餅即出鍋嘍，老少皆宜，尤其孩子們。

第三道菜——壽司(圖三)

1 將三個雞蛋打散，放入平鍋煎成餅，切長條。

2 用竹子做的壽司席(超市有賣，幾塊錢一個)上鋪一張壽司海苔(超市有賣)，將米飯平鋪一層。

3 米飯上放雞蛋條，火腿條，胡蘿卜細(xì)條，黃瓜條，肉松等，先用海苔卷起，再用壽司席緊緊卷一下，打開壽司席，切斷裝盤，美味的壽司就做好了。顏色美觀，小孩子吃非常有營養(yǎng)，家長們不妨一試。

在我們的日常生活中，許多東北菜深受大眾的喜愛，雖然東北菜沒有在“八大菜系”里面，但這并不妨礙我們對它的喜愛，它甚至還被稱做“第九大菜系”，東北菜講究要吃的過癮，所以色香味中的色可能不如其他菜系。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系，和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、以溜、炸、醬、燉為主要特點。東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮。

1、酸菜燉粉條

粉條吸收了肉的香味，而肉還肥而不嫩，酸菜在東北菜里最佳調(diào)料劑，大多菜都可用，東北人家里幾乎都會腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血腸還是餃子都不如粉條最配，而且這道菜食材簡單，口味鮮美獨特，是每個東北人家必備菜，一道酸菜燉粉條能吃上一年。

2、得莫利燉活魚

哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個熱乎的老做法。后來菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

3、鍋包肉

鍋包肉想必大家都知道吧，這是非常具有代表性的一道東北菜，在每一家東北菜館都有，也是到東北必吃的一道菜肴，鍋包肉的做法比較講究，不同的餐廳，做法和味道都有些許區(qū)別，鍋包肉酸甜好吃，色澤金黃，? ?香味俱全，老式鍋包肉都是用糖醋汁做的，比較創(chuàng)新的做法，用的是番茄醬，味道上大部分東北人還是喜歡傳統(tǒng)風(fēng)味。

4、殺豬菜

東北那邊要是過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃！這就有了殺豬菜了。自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟響。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，吃起來味道更顯鮮美。

5、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是由雞肉塊和干蘑菇一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高，一鍋小雞燉蘑菇足夠一家人吃上幾頓。

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