天津耳朵眼炸糕的歷史故事
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耳朵眼炸糕是回民劉萬春在清光緒年間創(chuàng)制，炸糕做工精細(xì)，皮酥餡香，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?dāng)時(shí)人們過生日，辦宴席都會(huì)用他家的炸糕，后來1957年，劉氏耳朵眼炸糕改為公私合營，1978年定名為“耳朵眼炸糕店”，如今成為了天津代表小吃之一。
天津耳朵眼炸糕的歷史故事
耳朵眼炸糕最早起源于晚清光緒年間，由回民劉萬春創(chuàng)制，因?yàn)檎ǜ庵谱骶?xì)，物美價(jià)廉，所以有“炸糕劉”的綽號(hào)。不管是富人過生日，還是百姓辦喜宴，借“糕”字諧音，都來購買它的炸糕，所以生意也越來越好。耳朵眼炸糕選用的是上等黏黃米，水磨后發(fā)酵，上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒成餡。包好下鍋，炸出的炸糕皮酥餡香，口感香甜非常好吃。
1957年，劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營，到了1978年，經(jīng)天津市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。如今耳朵眼炸糕已經(jīng)非常火了，改用南方的江米，炸制時(shí)有三口鍋，兩口鍋加工，第三口鍋控油，口味非常不錯(cuò)。
耳朵眼炸糕從研制出來，到現(xiàn)在有百余年歷史，創(chuàng)始人是“炸糕劉”劉萬春，賣炸糕謀生。因?yàn)檎ǜ獾赀x址在北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。劉萬春做的炸糕出類拔萃，獨(dú)樹一幟。如今在天津，天津耳朵眼炸糕已經(jīng)非常有名，其也成為了當(dāng)?shù)氐拇?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃之一。
有關(guān)天津民俗或天津歷史的作文(至少400字)
天津民風(fēng)民俗的作文----有著600年歷史的楊柳青（位于天津市西20公里）的民間木版年畫產(chǎn)生于元末明初，當(dāng)時(shí)有一名長于雕刻的民間藝人避難來到楊柳青鎮(zhèn)，逢年過節(jié)就刻些門神、灶王出賣，鎮(zhèn)上的人爭相模仿。到了明永樂年間，大運(yùn)河重新疏通，南方精致的紙張、水彩運(yùn)到了楊柳青，使這里的繪畫藝術(shù)得到發(fā)展。楊柳青年畫從清代雍正、乾隆至光緒初期最為風(fēng)行。楊柳青年畫的畫樣（粉本）有幾千種。到了清代中期全盛時(shí)期，楊柳青鎮(zhèn)的戴廉增畫店一年生產(chǎn)的成品就達(dá)2000件，每件500張，共達(dá)百萬幅。當(dāng)時(shí)，楊柳青全鎮(zhèn)連同附近的30多個(gè)村子，“家家會(huì)點(diǎn)染，戶戶善丹青”，畫店鱗次櫛比，店中畫樣高懸，各地商客絡(luò)繹不絕，是名副其實(shí)的繪畫之鄉(xiāng)。第二次鴉片戰(zhàn)爭以后，楊柳青年畫走向衰落。1926年，霍派五世傳人霍玉棠創(chuàng)建了楊柳青鎮(zhèn)最大的“玉成號(hào)”畫莊，楊柳青年畫漸漸走向復(fù)蘇。解放后，周恩來總理還曾親臨視察并給畫莊寄來急需的藤黃原料。“文革”期間，楊柳青年畫改為膠版印刷，傳統(tǒng)工藝瀕臨絕跡。 天津楊柳青年畫霍派第六代傳人霍慶有（霍玉棠之子）從20世紀(jì)80年代起，繼承父志，面壁作畫17年，苦心鉆研勾線、刻板、刷畫裱等傳統(tǒng)技藝，掌握了全套楊柳青年畫工藝，成為天津一帶唯一的勾、刻、刷、畫、裱“五項(xiàng)全能?
?的楊柳青年畫藝人，使得曾幾近絕跡的木版手工繪制的楊柳青年畫得以復(fù)蘇。如今，“玉成號(hào)”畫莊已建成為家庭博物館，成為吸引中外游客的人文景點(diǎn)。
楊柳青年畫繼承宋、元繪畫傳統(tǒng)，吸收了明代木刻版畫、工藝美術(shù)、戲劇舞臺(tái)的形式，采用木版套印和手工彩繪相結(jié)合的方法，制作時(shí)，先用木版雕出畫面線紋，然后用墨印在上面，套過兩三次單色版后，再以彩筆填繪。既有版味、木味，又有手繪的色彩斑斕與工藝性，因此，民間藝術(shù)的韻味濃郁，富于中國氣派。楊柳青年畫創(chuàng)立了鮮明活潑、喜氣吉祥、富有感人題材的獨(dú)特風(fēng)格。在中國版畫史上，楊柳青年畫與南方著名的蘇州桃花塢年畫并稱“南桃北柳”。
楊柳青年畫通過寓意、寫實(shí)等多種手法表現(xiàn)人民的美好情感和愿望，尤以直接反映各個(gè)時(shí)期的時(shí)事風(fēng)俗及歷史故事等題材為特點(diǎn)。如年畫《連年有余》，畫面上的娃娃“童顏佛身，戲姿武架”，懷抱鯉魚，手拿蓮花，取其諧音，寓意生活富足，已成為年畫中的經(jīng)典，廣為流傳。楊柳青年畫取材內(nèi)容極為廣泛，諸如歷史故事、神話傳奇、戲曲人物、世俗風(fēng)情以及山水花鳥等，特別是那些與人民生活密切關(guān)聯(lián)的題材，以及帶有時(shí)事新聞性質(zhì)的題材等，不僅富有藝術(shù)欣賞性，而且具有珍貴的史料研究價(jià)值。以這些優(yōu)秀作品為代表的現(xiàn)實(shí)主義和浪漫主義相結(jié)合的優(yōu)良傳統(tǒng)，形成楊柳青年畫藝術(shù)的主流，一直延續(xù)發(fā)展至今。楊柳青年畫的藝術(shù)特點(diǎn)是多方面的，形成其藝術(shù)特點(diǎn)的條件也是多方面的。其中較為顯明突出的則是表現(xiàn)在制作上。楊柳青年畫的制作程序大致是：創(chuàng)稿、分版、刻版、套印、彩繪、裝裱。前期工序與其他木版年畫大致相同。都是依據(jù)畫稿刻版套印；而楊柳青年畫的后期制作，卻是花費(fèi)較多的工序于手工彩繪，把版畫的刀法版味與繪畫的筆觸色調(diào)，巧妙地融為一體，使兩種藝術(shù)相得益彰。而且還由于彩繪藝人的表現(xiàn)手法不同，同樣一幅楊柳青年畫坯子（未經(jīng)彩繪處理的墨線或套版的半成品）?？梢苑謩e畫成精描細(xì)繪的“細(xì)活”，和豪放粗獷的“粗活”，藝術(shù)風(fēng)格迥然不同，各俱獨(dú)自的藝術(shù)價(jià)值。
從前，天津民間信奉多神，如財(cái)神、灶王、菩薩、玉皇等，但由于天津地處海邊，民眾一面強(qiáng)調(diào)航海技術(shù)一面祈求神靈保佑，所以在民間威望最高、崇拜最甚的要屬“天后娘娘”―――在南方稱“媽祖”。同時(shí)天津又是航運(yùn)樞紐，外來商人諸多，航運(yùn)活動(dòng)頻繁，所以“天后宮”的香火也非常旺盛，并多有祭祀的花會(huì)活動(dòng)。到了清朝初年，康熙皇帝巡視天津，視察了天后宮，并非常欣賞花會(huì)的表演，皇帝欽賜會(huì)旗，從此天后宮的民間花會(huì)成為了“皇會(huì)”。法鼓、獅子、中幡和花鼓等各種表演走街串巷，鑼鼓聲不絕，喝彩聲不斷。據(jù)《天津皇會(huì)考記》記載，“通宵如是，直至夜闌不散。燭滅香消，未覺東方之?
??已白?！焙髞?，除了農(nóng)歷三月二十三日天后誕辰大慶之外，農(nóng)歷臘月十五至正月初一還要舉辦盛大的廟會(huì)，慢慢地，天后宮廟會(huì)變成了春節(jié)最為重要的一個(gè)喜慶節(jié)目。
天津民俗博物館副館長尚潔說：“為什么在臘月這冰天雪地的寒冷季節(jié)舉辦規(guī)模宏大的娘娘廟會(huì)呢？說起來它與天津人傳統(tǒng)的年節(jié)習(xí)俗有著很大的關(guān)系，天津人十分重視過年過節(jié)，這在全國乃至全世界大城市中極負(fù)盛名，這與天津的歷史地理環(huán)境、五方雜處的人群結(jié)構(gòu)、多數(shù)人長期從事漂泊無定的海運(yùn)和漕運(yùn)職業(yè)有關(guān)。每到年節(jié)，人們企盼著能夠與家人平安團(tuán)聚，共享天倫之樂，共祝來年好運(yùn)。這種買價(jià)與心理的濃烈程度是其他城市的百姓無法相比的。天后宮臘月廟會(huì)就是在這樣一個(gè)熱鬧的氣氛中應(yīng)運(yùn)而生的。從臘月十五開始，各種年貨商販聚集到天后宮內(nèi)，形成一個(gè)聲勢浩大的年貨交易市場。宮南宮北一帶年節(jié)需要的雜貨和廟內(nèi)前院的兒童玩具，吸引了大量的游人，而這種形勢至今未改?！?br>她還告訴記者，早年間，天后宮內(nèi)就有許多由配殿改成的商業(yè)店鋪，賣剪紙窗花、吊錢兒、金貨以及花鳥魚蟲等，都是非常有名的。在大家去選購年貨的時(shí)候，看著那琳瑯滿目的年貨，“逛逛也是享受??！”
大鼓伴雜耍老少爺們樂一把
舊時(shí)的天津，人稱唱大鼓的生意人為“吃江湖飯的”。據(jù)傳，大鼓這種演唱形式的起源至少有幾千年的歷史，堯舜時(shí)代朝堂里就設(shè)置諫鼓，雖是以下諫上，也有一種教化的意義。古代，周莊王為了“正風(fēng)化俗”，曾“擊鼓化民”，所以后世唱大鼓的就尊周莊王為祖師了。過年的時(shí)候，唱大鼓的不會(huì)在年貨市場附近支棚設(shè)帳，三面擺上長板凳，一面平地設(shè)桌支鼓，當(dāng)做演員演唱的舞臺(tái)，謂之“拉場兒”。所謂的鼓曲都是成本大套的書，什么《呼延慶打擂》、《前后七國》、《楊家將》、《跨海征東》、《薛剛反唐》等等。
這一個(gè)年，幾家大鼓棚子唱不同的曲目，老百姓在一飽耳福的同時(shí)，還能一飽眼福。因?yàn)檫^年的時(shí)候只要一有唱鼓曲，就必然會(huì)有“雜?！保@種形式與內(nèi)容更加豐富多彩，以吸引不同愛好的觀眾，將相聲、雙簧、戲法(魔術(shù))、雜技(如抖空竹、耍壇子、踢氈子等)一起演出，稱為“十樣雜?！?，意為將吹、打、拉、彈、說、學(xué)、逗、唱、變、練十門技藝集于一堂，讓大家在年里好好樂一把。
空竹嗡嗡響花樣抖出大年味
提起抖空竹，每個(gè)孩子、甚至大人都會(huì)興致勃勃的，因?yàn)榭罩耠S著棉線及兩根細(xì)棍子發(fā)出“嗡嗡”的聲音，伴隨著左右揮甩、上下起伏，由簡單的拉響，到繁復(fù)優(yōu)美的花招，抖空竹的技巧是相當(dāng)多的。由于它兩頭大，中間細(xì)，天津人叫它“風(fēng)葫蘆”。
在老天津過年的廟會(huì)上，都會(huì)有人表演。表演者用兩根短竹竿系上白線繩，在空竹中間的圓軸上繞一圈，兩手持竹竿抖動(dòng)時(shí)，使軸頭上的圓盤旋轉(zhuǎn)起來，圓盤上有竹片隔開的小孔，旋轉(zhuǎn)時(shí)有風(fēng)進(jìn)入孔中，因而發(fā)出“嗡嗡”的
響聲。抖得快，圓盤轉(zhuǎn)得也就快，發(fā)出的聲音也就越洪亮。抖空竹時(shí)，常常是幾個(gè)人聚在一起抖，比賽誰的空竹抖得響亮，誰抖得花樣多，最簡單的花樣是“揚(yáng)高”，就是把空竹抖響亮，拋向空中，帶著“嗡嗡”響聲，再用竹竿接住，繼續(xù)抖。抖空竹的花樣還有“猴子爬桿”，即讓空竹順著手中的竹竿往上旋轉(zhuǎn)。復(fù)雜的花樣還有“攀十字”、“張飛騙馬”等。春節(jié)的廟會(huì)、年貨市場幾乎都可以聽到“嗡嗡”的聲音，現(xiàn)在的孩子大概從來都沒有見過這樣簡單的玩具，在兩根小棒拴著的一根小繩上，一只竹子做的小玩意兒隨著繩子的抖動(dòng)上下翻飛，發(fā)出“嗡嗡”的聲響。如今，年過六旬的老人都能清楚地記得，幾只嗡嗡作響的空竹，“嗖嗖”地從人群中飛向天空，隨后，急速落下，然后各自被穩(wěn)穩(wěn)地用繩子接住，又重新抖了起來。小小的空竹就像流星一樣不斷從人們的眼前劃過，令人眼花繚亂。一會(huì)兒從背后飛上來，一會(huì)兒又從腿下鉆過去，一會(huì)兒又在他們的手指間來回跳躍，他們舞出的“流星趕月”、“猴子爬桿”、“螞蟻上樹”等花式令人叫絕
愛的你你你你你你你我就哭了我拉到哪里
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