錦江之星,幾個(gè)酒店人,幾段酒店往事

提到“錦江”如今的耀眼成就，想必很多人有所耳聞，作為中國(guó)內(nèi)地第一支登錄香港的純酒店概念股，目前它在全球60多個(gè)國(guó)家有超過(guò)6000家酒店，并控股三家上市公司，旗下品牌除了錦江系，還包括法國(guó)盧浮酒店和2015年剛剛收購(gòu)80%股份的鉑濤集團(tuán)旗下系列品牌。這是一個(gè)毋容置疑非常成功的商業(yè)帝國(guó)，資本實(shí)力雄厚、品牌影響深遠(yuǎn)。
然而在文sir筆下，卻并不想就商業(yè)的話題做過(guò)多展開，而是想講一點(diǎn)人們忽視或遺忘的趣聞往事，往往是這些塵封的往事中，更包含著一些可堪玩味的道理。以史為鑒，在探尋中國(guó)酒店業(yè)近兩百年的歷史長(zhǎng)河未來(lái)流向何處之前，也許應(yīng)該先回溯它從何而來(lái)。
走進(jìn)新時(shí)代的傳奇女子
董竹君，一個(gè)大多數(shù)人較為陌生卻充滿傳奇色彩的女人，也是錦江飯店的創(chuàng)辦者。用今天時(shí)髦的話講，她是錦江系的品牌創(chuàng)始人。在官方的描述里，她是一個(gè)洋車夫的女兒，早年被迫淪落青樓，后結(jié)識(shí)了同盟會(huì)進(jìn)步人士夏之時(shí)，進(jìn)而跳出火坑、結(jié)成伉儷。再后來(lái)，不堪忍受封建家庭和夫權(quán)統(tǒng)治，再度沖出牢籠開創(chuàng)新的人生，終于歷盡艱難險(xiǎn)阻，創(chuàng)辦了上海錦江飯店。據(jù)說(shuō)，卓別林訪問(wèn)中國(guó)時(shí)也曾專程拜訪。解放后，董竹君將飯店無(wú)償捐給了政府，后連任七屆全國(guó)政協(xié)委員，堪稱女權(quán)運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)。
但歷史的事實(shí)遠(yuǎn)比百科全書中的刻板介紹要生動(dòng)的多，在其自傳《我的一個(gè)世紀(jì)》中，對(duì)于其早年經(jīng)歷有更為具體的描述，“……14歲被抵押賣入青樓，花名楊蘭春開始了賣唱生涯，每晚奔波在上海的各種風(fēng)月場(chǎng)所，容貌標(biāo)致的董竹君，局票越來(lái)越多、成為最紅的清官人（賣唱不賣身）……董竹君在接受夏之時(shí)求婚的時(shí)候，提出了三個(gè)條件：一個(gè)是不當(dāng)小老婆，第二是要到日本去留學(xué)，第三是將來(lái)回來(lái)以后，要組織一個(gè)很好的家庭……”。從這些細(xì)節(jié)，不難發(fā)現(xiàn)，董竹君的思想是新的，而這種新一旦與那個(gè)人人要求進(jìn)步、社會(huì)日新月異變革著的泱泱大國(guó)產(chǎn)生了共振，她后來(lái)的人生軌跡也就有跡可循了。
1934年，董竹君創(chuàng)建了錦江川菜館（錦江飯店前身），在碗碟、電燈、椅子、金魚缸、通道的字畫這些方面她都親力親為、一絲不茍，并提出了相對(duì)規(guī)范的管理理念，如員工培訓(xùn)、薪資體系等，因此客似云來(lái)。這其中還有個(gè)插曲，野史有關(guān)于杜月笙與董竹君關(guān)系的猜測(cè)，說(shuō)杜為飯店的座上賓、對(duì)其高雅格調(diào)和精致味道如數(shù)家珍，并幫助董擴(kuò)張飯店的規(guī)模。1951年，上海市政府連同錦江川菜館、錦江茶室一起，改建成為上海第一個(gè)國(guó)賓館，即錦江飯店。后來(lái)，著名導(dǎo)演謝晉以其經(jīng)歷拍成了電視劇《世紀(jì)人生》。
五星大飯店，用真實(shí)穿越風(fēng)花雪月的男人
第二個(gè)與錦江有關(guān)人是海巖，一個(gè)擁有多重社會(huì)身份的偶像級(jí)錦江系高管。他是錦江國(guó)際集團(tuán)副總裁、錦江北方公司董事長(zhǎng)、北京昆侖飯店董事長(zhǎng)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)家酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)副主任、中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院碩士生導(dǎo)師、北京黃花梨博物館董事長(zhǎng)。這一次，只說(shuō)他寫的一本書――《五星大飯店》，以及這本書反映的一個(gè)時(shí)代話題――酒店評(píng)星。
1988年，國(guó)家旅游局頒布的兩個(gè)文件標(biāo)志著我國(guó)開始實(shí)行酒店星級(jí)評(píng)定制度，分別是《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)的規(guī)定》與《中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，在我國(guó)開始實(shí)行星級(jí)評(píng)定制度。在海巖的一眾頭銜中，中國(guó)國(guó)家酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)副主任一職赫然在列，時(shí)隔20年后，他凝練自身的感悟?qū)懥艘槐狙郧榈淖髌?，并被搬上電視屏幕，但如若你只將其看? ?男美女之間的情感糾葛，我想便辜負(fù)了作者的用意，我更將其視為一部反映中國(guó)酒店業(yè)親歷者所目睹之“怪”現(xiàn)象。電視劇中的“五星級(jí)大飯店”：樓體是上海的金茂凱悅，大堂是北京的昆侖飯店，客房是海南的索菲亞大酒店，地下停車庫(kù)則是上海的華亭賓館……電視劇中虛構(gòu)的飯店匯聚了國(guó)內(nèi)13家豪華飯店的精粹，海巖把反諷二字用藝術(shù)的手段演繹的淋漓盡致。
他說(shuō)，他用真實(shí)穿越風(fēng)花雪月，一個(gè)真正成熟的商業(yè)社會(huì)應(yīng)該是一個(gè)文明的社會(huì)，有基本的價(jià)值體系，行行業(yè)業(yè)都有基本的規(guī)則和道德底線?！叭欢?，我為什么想寫成這樣一部戲呢？可能是因?yàn)檫@么多年來(lái)，我生活中的不快樂大多是因?yàn)槲覀兯幍纳鐣?huì)存在著種種不真實(shí)的現(xiàn)象，虛假的東西太多。在娛樂圈里的，還有文化界、經(jīng)濟(jì)界、體育界，甚至教育界的許多光鮮亮麗、耀眼奪目的事件背后，常有一些不美好的內(nèi)幕。”在海巖的一眾頭銜中，中國(guó)國(guó)家酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)副主任一職赫然在列，想必從這樣一種當(dāng)局者的思考出發(fā)，更容易直擊事情的本質(zhì)。
后話是，經(jīng)過(guò)了20年的評(píng)星熱潮，隨著國(guó)家出臺(tái)遏制公務(wù)消費(fèi)政策以及整個(gè)酒店大市場(chǎng)環(huán)境的下滑，越來(lái)越多的酒店選擇放棄評(píng)星，也有越來(lái)越多的星級(jí)酒店被摘牌，這一切歸結(jié)下來(lái)都是利益的糾葛。
商人，善于投資、善于被時(shí)代改變
第三個(gè)與錦江相關(guān)的人是鄭南雁，讀者可能會(huì)問(wèn)，鄭與錦江之間似乎沒有直接關(guān)系。其實(shí)文章開篇已經(jīng)提到，鄭創(chuàng)立的七天酒店即被錦江收購(gòu)的鉑濤集團(tuán)之前身。鄭從走進(jìn)大眾視野即被定義為一個(gè)以投資見長(zhǎng)的創(chuàng)業(yè)者，93年開始創(chuàng)業(yè)、2000年加盟攜程、05年創(chuàng)立“7天”、13年創(chuàng)立鉑濤集團(tuán)，似乎鄭南雁的每一次小動(dòng)作都是暗合了旅游行業(yè)乃至整個(gè)資本市場(chǎng)幾次重大商業(yè)變革。
目前，鄭南雁的一個(gè)title是鉑濤集團(tuán)聯(lián)席董事長(zhǎng)兼首席品牌建構(gòu)師，后面一個(gè)品牌建構(gòu)師的提法似乎已經(jīng)暗示了他在今后將對(duì)鉑濤品牌的戰(zhàn)略性調(diào)整。財(cái)經(jīng)媒體把前不久的這次資本事件描繪成“鉑濤談被錦江接盤”，“……鄭南雁無(wú)疑是簽約發(fā)布會(huì)上笑得最多、最開心的人，一手創(chuàng)立的鉑濤在經(jīng)濟(jì)型酒店的寒冬居然賣了一個(gè)好價(jià)錢……”。鄭自己的思路是民企在拿資源方面有很多困難，與錦江聯(lián)合之后會(huì)有助于品牌擴(kuò)張、整合。一旦決定即果斷出手，從聯(lián)合攜程收購(gòu)藝龍，到接受錦江戰(zhàn)略投資，鉑濤的這些資本大動(dòng)作往往2-3個(gè)月就談下來(lái)，速度相當(dāng)快。
有這樣一件小事，在鳳凰網(wǎng)針對(duì)其收購(gòu)法甲一家足球俱樂部進(jìn)行專訪時(shí)，他這樣說(shuō)自己為何投資尼斯，“也可以和他所經(jīng)營(yíng)的酒店生意結(jié)合起來(lái)，在歐洲這幾個(gè)大聯(lián)賽里法甲的推廣力度是最小的，等于說(shuō)他上升的空間就會(huì)很大，現(xiàn)在基礎(chǔ)低嘛。另外，尼斯是全法最出名的一個(gè)旅游區(qū)之一，尼斯是屬于普羅旺斯省，我們可以在那里做酒店、旅游這些行業(yè)，都是可以和足球結(jié)合的。我們可以設(shè)計(jì)一些旅游產(chǎn)品，把看球和在法國(guó)度假結(jié)合起來(lái)，這個(gè)也有可能帶來(lái)商業(yè)機(jī)會(huì)。”
酒店行業(yè)因其巨大市場(chǎng)基礎(chǔ)，往往成為變革先行的樣本，有人說(shuō)傳統(tǒng)行業(yè)在后互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的變局是資本時(shí)代，那資本洗牌之后呢？我相信這條河終究會(huì)流回起點(diǎn)。

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