荊州有名小吃景點 史上最全荊州小吃一覽表

導(dǎo)讀：荊州有名小吃景點 史上最全荊州小吃一覽表 1. 史上最全荊州小吃一覽表 2. 荊州有哪些小吃 3. 荊州小吃特色美食 4. 荊州有什么著名的小吃 5. 荊州有什么小吃 6. 荊州的小吃 7. 荊州十大小吃 8. 荊州出名的小吃 9. 荊州好吃的小吃 10. 荊州著名小吃

1. 史上最全荊州小吃一覽表

荊州的特色小吃：早堂面，不是澡堂面！。它是荊州必吃的傳統(tǒng)早點，已有百年歷史。據(jù)說，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來點第一碗面時候，在湯中放入煮熟的面條，并依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等制成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩?！〈筮B面，我第一次聽到時候，以為是源自大連。其實，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級。史載，“面有大連，中碗，重二之分，冬用滿湯，謂之大連，夏用半湯，謂之過橋，面有澆頭，以長魚，雞，豬，為三鮮”。借用網(wǎng)友的說法，如果說，早堂面碼子是幾片豬肉。大連面碼子是幾片豬肉加一小撮雞絲再加一點干鱔魚絲。中連面碼子是任選大連面的兩個碼子，不過一般都要搭配豬肉片。鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區(qū)也常見。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。前幾天，我在十方緣素膳坊吃到了荊州朋友寄送來的鍋盔，一面全是密密麻麻的芝麻，然后蘸煙臺的蜂蜜吃，太爽啦！荊州春卷，迎春應(yīng)時的傳統(tǒng)小食品。源于古代的"春盤"。"春日春盤細生菜""青嵩黃韭試春盤"。荊州地區(qū)的春卷，先用面粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然后用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地卷成筒狀，放入油鍋炸熟，出來后的春卷，色澤呈現(xiàn)金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。好想吃完一個再來一個。洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產(chǎn)的野藕，經(jīng)過現(xiàn)代工藝制作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，被譽為“水中之寶”。每次回北方的老家，我都會買那種無糖的洪湖藕粉帶給家人，父母很愛吃這個。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關(guān)注文章，看完記得點贊轉(zhuǎn)發(fā)喲)魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。我常在武漢買這個吃，有時候還求著荊州的小伙伴從家里給我?guī)c過來。傳說魚糕的制作起源于楚國。如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做“雜燴丸子”荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。，又號稱“淺盞小酌細品嘗，離席數(shù)時回味長”。傳說是清朝末年宮庭廚師肖代制作的專供慈禧太后食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。

2. 荊州有哪些小吃

1、荊州魚糕

荊州魚糕，湖北省荊州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

荊州自古盛產(chǎn)魚，魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

2、公安牛肉

公安牛肉，湖北省荊州市公安縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

公安牛肉也叫“牛肉爐子”，是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當(dāng)?shù)厝藢Α芭Ｈ饣疱仭钡慕y(tǒng)稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的? ??方特色菜肴，肉質(zhì)緊實，不腥不燥，風(fēng)味獨特，味道鮮美。

3、炸藕丸

炸藕丸是一道湖北省荊州市洪湖特色傳統(tǒng)小吃，主要原料有蓮藕，肉末，雞蛋。特色是鮮嫩不油膩，外酥內(nèi)嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座樁菜。

4、荊州大白刁

荊州大白刁是湖北省荊州市的特產(chǎn)水產(chǎn)品，主要分布于廟湖等淡水湖中，味道鮮美可口。2013年“荊州大白刁”獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

5、魚糕圓子

魚糕圓子，是湖北荊州地方傳統(tǒng)名點，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源于楚國。

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3. 荊州小吃特色美食

湖北荊州特色小吃有早堂面、筆架魚肚、桔羹湯圓、散燴八寶飯等。

以下是這些小吃的詳細介紹。

1、早堂面

早堂面的制作十分講究，面館的老板半夜就開始了忙活，用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚熬湯。為了防止魚刺混入湯中，鯽魚還用專用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火紅的爐火舔著鍋底，鱔魚、老母雞在大鐵鍋里翻滾。蒸氣升騰間，這些食物的精華被濃縮到一鍋乳白色的高湯里。

2、筆架魚肚

筆架魚肚富含多種氨基酸、維生素和微量元素，膠原蛋白含量達60%。散文家碧野在《長江浪闊鮰魚美》中贊賞：石首鮰魚魚肚切片烹調(diào)，白如雪花，嫩如春芽，粘而不膩，鮮美甘香。

3、桔羹湯圓

桔羹湯圓是一道湖北地方傳統(tǒng)名點，以江陵特產(chǎn)朱桔和糯米為原料制作。蜜桔歷史悠久，早在兩千多年前的戰(zhàn)國時代，屈原就寫下了千古流傳的《桔頌》，用“后皇嘉樹”，“深固難徙”，“綠葉素榮”，“圜果博兮”等佳句贊美桔樹的堅貞和果實馨香。它性味甘、微酸、溫。含有葡萄糖、蔗糖、維生素（B、C）、檸檬酸，具有生津止渴、通利小便的功效。適用于口干咽燥，胃中熱毒，水瀉，咳嗽等癥。晶瑩雪白的糯米丸子如顆顆珍珠，在艷紅色的桔羹中，綺麗悅目，是筵席中的甜菜佳品。

4、散燴寶飯

散燴八寶亦稱八寶飯，是一道湖北的傳統(tǒng)名點。清朝末年宮庭廚師肖代制作的專供慈禧太后食用。后來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有“淺盞小酌細品嘗，離席數(shù)時回味長”的成語。

4. 荊州有什么著名的小吃

荊州的特色美食：老干媽蒸皖魚，荊州三寶，歡喜團、龍鳳配、魚糕、皮條鱔魚方便攜帶的荊州特產(chǎn)：藕粉、白云邊、魚糕、魚丸、八寶飯、荊州甜酸獨蒜、枇杷

5. 荊州有什么小吃

荊州不僅是三國古城，歷史悠久，而且還是旅居和養(yǎng)老的好地方，特別是荊州不僅是古城而且美食還名揚全國，今天就來看看我們荊州的十大硬菜，第一荊沙魚糕，只要到過荊州的朋友都會點這道菜，紅燒才魚，蓮藕排骨湯，紅燒麻鴨，池塘三寶，紅燒甲魚，人蛇大戰(zhàn)，剁椒魚頭，清燉雞湯，清燉羊雜等簡直是太多了，數(shù)不勝數(shù)，歡迎大家來古城荊州旅游。

6. 荊州的小吃

1、魚糕丸子　　魚糕丸子是湖北沙市的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，相傳起源于楚國。

2、沙市早堂面　

早堂面是湖北沙市的特色小吃，有著悠久的歷史，早堂面的制作十分講究，選用活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大? ??、鯽魚熬湯，最后采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的早堂面鮮而不膩，面條勁道，十分美味。

3、千張扣肉

千張扣肉是湖北沙市的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，選用優(yōu)質(zhì)的五花肉為主要原料，在經(jīng)過傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的千張扣肉色澤嫣紅，肉片軟嫩不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁。

4、元豆泡糯米：元豆即是豌豆，因當(dāng)?shù)厝藳]有“豌豆泡糯米”這種說法，因此沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式，當(dāng)?shù)厝艘卜Q它為“蓿豌子泡糯米”。元豆泡糯米用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調(diào)制而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮咸中略帶辣，開胃爽神。

5、皮條鱔魚：皮條鱔魚做法講究，尤重火功技法。將活鱔魚宰殺、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內(nèi)油嫩，味道香甜醇厚。

6、龍鳳配：是古荊州的傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史。此菜選用荊州特產(chǎn)大黃鱔與鳳頭雞，經(jīng)過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成。成品金黃油亮，造型生動，外酥內(nèi)嫩，甜酸可口。

7、八寶飯：聚珍園的八寶飯是荊州最有名的特色美食之一，是清朝末年宮庭廚師肖代制作的專供慈禧太后食用，后來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。八寶飯是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有“淺盞小酌細品嘗，離席數(shù)時回味長”的俗語。

8、沙市豆瓣醬：豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆、曲子、鹽做成的。同時，又根據(jù)消費者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

9、早堂面：早堂面是沙市著名的傳統(tǒng)早點，已有百年歷史。1895年沙市開埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。制作時將高湯放入煮熟的堿水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉燉成的小碼子，然后是手撕的雞脯肉絲、切成薄片的精瘦豬肉、炸得酥香松脆的鱔魚骨頭等大碼子，最后還要撒上一把噴香的本地小蔥。

10、魚糕：魚糕是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。魚糕現(xiàn)為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。又傳此菜由楚都一名廚為楚王加工的無骨剌魚肉演變而來，所以荊州魚糕也稱“楚糕”。

7. 荊州十大小吃

1、荊州魚糕荊州魚糕，湖北省荊州市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。荊州自古盛產(chǎn)魚，魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

2、公安牛肉公安牛肉，湖北省荊州市公安縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。公安牛肉也叫“牛肉爐子”，是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當(dāng)?shù)厝藢Α芭Ｈ饣疱仭钡慕y(tǒng)稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜 肴，肉質(zhì)緊實，不腥不燥，風(fēng)味獨特，味道鮮美。

3、炸藕丸炸藕丸是一道湖北省荊州市洪湖特色傳統(tǒng)小吃，主要原料有蓮藕，肉末，雞蛋。特色是鮮嫩不油膩，外酥內(nèi)嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座樁菜。

4、荊州大白刁荊州大白刁是湖北省荊州市的特產(chǎn)水產(chǎn)品，主要分布于廟湖等淡水湖中，味道鮮美可口。2013年“荊州大白刁”獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

5、魚糕圓子魚糕圓子，是湖北荊州地方傳統(tǒng)名點，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源于楚國。

8. 荊州出名的小吃

依據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，荊州沙市十大名小吃包括：荊州魚糕、公安鍋盔、荊州八寶飯、早堂面、歡喜坨、九黃餅、荊州團子、糯米包油條、荊州鍋塊、黃家塘米粉等。

9. 荊州好吃的小吃

荊州十大小吃：沙市早堂面、公安鍋盔、荊州一品大包、監(jiān)利米團子、元豆泡糯米、松滋蕎麥豆皮、洪湖雞蛋糕、手工米粉、江陵醬油面、石首米餃

10. 荊州著名小吃

最好吃的牛肉米粉:沙市黃家堂小學(xué)對面落家。

最好吃的米線:沙市大賽巷。

最好吃的手工米粉:沙市梅臺巷。

最好吃的塊子:荊州文化館對面的。

最好吃的包面:荊州黃金堂里面。

最好吃的燃面:荊州新南門宜賓。

最好吃的早堂面:沙市大慶路。

最好吃的雜醬面:荊州中波樓的。

最好吃的糯米包油條:荊州城里行署斜對面。只有東中開學(xué)的時候她才在。

最好吃的湯包:沙市大賽巷(原來五中門口的也不錯啊)。

最好喝的豬肝湯:荊州東門張居正街的。

最好喝的綠豆湯:沙市江漢。

最好喝的奶茶:荊州江中門口的和荊中斜對面的 最好吃的涼粉:沙市中商旁邊的小攤子。

最好吃的涼皮:荊州四機廠一個老婆婆搞的。

最好吃的米元子:沙市瑤草巷的黃婆米元子。

最好吃的臭豆腐:沙市文化坊5中門口。

最好吃的麻辣燙:是荊州人哈都曉得，當(dāng)然是沙市女人街滴撒! 最好吃的鐵板燒:荊州花臺。

最好吃的燒烤:荊州東門張居正街的，沙市文化宮路上的。

最好吃的火鍋:沙市梅臺巷滴重慶火鍋，雖然不正宗，但15塊一個人，隨便吃，好嗨!還有沙市德莊，及沙市塔橋路上的。

最好吃的農(nóng)家菜:荊州成豐學(xué)校那邊的。

最好吃的涼菜:沙市大雜巷里。

最好吃的鹵菜:荊州劉婆里的鹵藕和蹄膀 ，沙市鄉(xiāng)巴佬。

最好吃的鴨 子:當(dāng)然是小胡鴨撒!

! 最好吃的干鍋鴨:荊州東門張居正街的。

最好吃的板栗:荊州荊東路行署對面的板栗王，沙市是阿信。

最好吃的蛋糕:妞妞撒。

最好吃的牛肉干:沙市文化坊里的，是人家自己做的，巨經(jīng)典!。

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