江西夜間小吃？

01南昌，瓦罐湯，

是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，現(xiàn)在江西南昌的瓦罐湯更是聞名全國(guó)，是作為贛菜的美食代表之一。

瓦罐湯之所以能在南昌誕生，匯總起來(lái)主要有三大核心因素。首先，瓦罐湯的重要材料瓦罐為土質(zhì)陶器，南昌靠近陶瓷之都景德鎮(zhèn)，坐享地利之便；其次，瓦罐湯的核心在于湯，對(duì)水質(zhì)的要求非常關(guān)鍵。南昌及其周邊河湖眾多，水質(zhì)含硒等礦物質(zhì)，且口感偏甜，自然水質(zhì)上乘，作為煨湯用水特別適合；再次，江西植被豐富，茅草、木材等可就地取材，煨制瓦罐湯所需的木炭等燃料非常充足。正因?yàn)樽怼疤鞎r(shí)地利人和”之便，最終成就一盅完美的瓦罐煨湯。

02贛州，瑞金牛肉湯

瑞金牛肉湯是瑞金市傳統(tǒng)的特色名吃，屬于贛菜。該菜品以牛肉及生姜為主要食材制作而成。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合大眾化。

瑞金牛肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名；牛肉湯不但能夠清理腸胃，達(dá)到減肥的效果，還能提高人體機(jī)體免疫力，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果極佳，是最適合大眾的極具腸胃調(diào)理作用的美食。

03南昌，南昌米粉

江西是魚米之鄉(xiāng)，其中米粉也正是老百姓日常的主食，米粉有很多種做法，其中拌粉更是南昌的一道風(fēng)味小吃。

久負(fù)盛名的南昌米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。其吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來(lái)南昌不妨嘗嘗這美味可口的南昌米粉，一定會(huì)讓你回味無(wú)窮。

04上饒，鉛山燙粉

鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉，其歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。

鉛山燙粉是由經(jīng)過(guò)開水涮燙后的米粉，加入蔥、姜、蒜等佐料后而成。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點(diǎn)，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。

05九江，蘿卜餅

蘿卜餅是九江市的一種特色傳統(tǒng)小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

蘿卜餅的顏色金黃，并且有一股香氣撲鼻，還有一種辣辣的感覺(jué)，吃起來(lái)有一種淡淡的蘿卜清香，十分的好吃。圓圓的蘿卜餅香酥可口，也是九江人最鐘愛的街邊小食，來(lái)九江一定要嘗嘗哦！

06上饒，雞腿

上饒雞腿是江西省上饒地區(qū)特色小吃，根據(jù)傳統(tǒng)工藝，釆用現(xiàn)代食品科技精心研制的鼎新產(chǎn)品，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈(zèng)親友的美食佳品。

上饒?zhí)禺a(chǎn)山雞腿使用上饒一帶的山區(qū)野雞制作而成，味道鮮美，是上饒火車站的主推特產(chǎn)。上饒山雞腿通常采用簡(jiǎn)易的袋裝包裝，具有簡(jiǎn)單、攜帶方便、價(jià)格適宜等特點(diǎn)。在上饒火車站、汽車站等地可以隨時(shí)購(gòu)買到新鮮的野生山雞腿。

07景德鎮(zhèn)，餃子粑

餃子粑是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的地方小吃。一般本地人都把它當(dāng)早餐和夜宵吃，或者家里有喜事時(shí)也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香味撲鼻！

餃子粑分為辣的和不辣的兩種。辣的一般是用蘿卜切成絲做餡，不辣的用韭菜和豆干做餡，此外還有豆芽餡、腌菜餡等種類。來(lái)景德鎮(zhèn)一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食哦！

08吉安，井岡糍粑< /p>

井岡糍粑，選取上好糯米、引山泉水泡米、純手工捶打、用木甑蒸熟，裹上黑芝麻黃豆粉精制而成。

用傳統(tǒng)石臼打出來(lái)的糍粑，白如雪，拉如絲，扁圓形的外形，讓人看著就流口水，井岡糍粑也寓意著美滿、團(tuán)圓的美好生活。到吉安必吃的特色小吃。

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