江蘇菜有什么名菜？
江蘇菜有什么名菜？蘇菜由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜組成，主要以精細(xì)為主，其味清鮮，咸中稍甜，注重本味。由于江蘇地區(qū)的食材富饒，所謂食不厭精，用在江蘇菜身上那是最貼切不過了。
江蘇的名菜實(shí)在是太多了，無法一一列舉，長江三鮮和太湖三白都是屬于江蘇菜，由于太過于出名了，就不再這里表述了。下面說一些家常的江蘇名菜吧。
松鼠鱖魚，家喻戶曉，名揚(yáng)天下。
東坡肉，看起來四四方方見棱見角，實(shí)則吃起來入口即化，肥而不膩。
無錫排骨，這個(gè)是真的甜，不過也是真的好吃。
叫花雞，用特制的香料和調(diào)料腌制好的雞包著荷葉裹著泥巴，放進(jìn)爐子里面烤熟，骨頭都酥了
看著就讓人流口水。
大煮干絲，豆腐干切細(xì)絲，展現(xiàn)江蘇廚師精細(xì)刀工的一道菜，吃的是功夫。
水晶肴肉，以前特意寫過一個(gè)關(guān)于肴肉的文章，我無法抵擋它的魅力。
碧螺蝦仁，河蝦仁挑去蝦線，碧螺泡開了之后用茶葉片炒蝦仁，清香撲鼻，蝦仁肉質(zhì)彈牙
真會吃，家在北方的我，真的沒有這個(gè)想象力。
梁溪脆鱔，甜酸口味的脆脆的鱔魚，不告訴你是什么，你估計(jì)吃不出來是鱔魚。
蟹粉獅子頭，這個(gè)不解釋，國宴少不了的菜。
文思豆腐，這就是傳說中一塊豆腐切除十萬根豆腐絲的那個(gè)豆腐湯，好不好喝放一邊，這功夫就值老錢了。
蜜汁火方，金華火腿已經(jīng)是頂級食材了，再在里面只取肉質(zhì)最好的一個(gè)方塊，打好花刀，然后用冰糖蜂蜜泡著它上鍋蒸。不好吃那真是見鬼了。
江蘇名菜眾多，無法一一列舉，您見諒。
拋磚引玉，咱們評論區(qū)見吧。
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