河南有哪些知名的小吃？

1：燴面

燴面：中國(guó)十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。

2：胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省，尤以漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名。是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃。

3：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

4：開(kāi)花饃

開(kāi)花饃可以追溯到晉代，當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售?，F(xiàn)在的開(kāi)花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱(chēng)開(kāi)花饃，口感暄甜。

5：肉盒

肉盒是豫東、皖北一帶有名的風(fēng)味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質(zhì)貧乏年代能吃上兩個(gè)肉盒絕對(duì)是一種無(wú)比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵御寒冷。

6：鯉魚(yú)三吃

鯉魚(yú)三吃是河南鄭州的漢族傳統(tǒng)名菜。一魚(yú)三吃還是讓人食指大動(dòng)。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚(yú)拌面有異曲同工之妙。

7：棗糕

原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美稱(chēng)，為“滿(mǎn)漢全席”十大糕點(diǎn)之一。流傳至今，據(jù)記載約有200余年的歷史。根據(jù)紅棗味甘性溫、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充益氣、養(yǎng)血安神之特效。

8：菜角

北方人過(guò)端午時(shí)吃的一種油炸食品，端午時(shí)不僅吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁(yè)等。菜角炸的外焦里嫩，大冬天的一口下去超滿(mǎn)足。

9：花生糕

花生糕是河南省開(kāi)封市傳統(tǒng)小吃?；ㄉ馐枪糯鷮m廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。花生糕成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)；入口自化，令人回味無(wú)窮。

10：油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，類(lèi)似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱(chēng)之為麻燙，總之它是發(fā)面油炸后的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習(xí)慣了的吃法。

燴面，燒雞，胡辣湯之類(lèi)的，不過(guò)我最喜歡的是鄭喜旺燒烤的炒蝦尾，吃一次永遠(yuǎn)忘不了，味道太好了，強(qiáng)烈推薦去嘗嘗。

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