湖南的旅游景點和美食 湖南的美食美景

導讀：湖南的旅游景點和美食 湖南的美食美景 1. 湖南的美食美景 2. 湖南的美食美景有哪些 3. 湖南美食美景甲天下 4. 湖南美食美景介紹 5. 湖南的美食美景作文 6. 湖南的特色風景和美食 7. 湖南的美景和特產(chǎn)美食

1. 湖南的美食美景

湖南菜簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。

因品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。諸如“發(fā)絲百頁”細如銀發(fā)，“梳子百頁”形似梳齒，“溜牛里脊”片同薄紙，更有創(chuàng)新菜“菊花魷魚”、“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，巧奪天工。

下面介紹幾款湖南特色菜，供君欣賞。

1.剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風味獨具一格。

2.醬板鴨

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

3.毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉屬于湘菜，是常見的家常菜之一。毛氏紅燒肉是采用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的塊狀，再用上等醬油加少量的糖燒制而成，色澤呈金黃，味道甜而不膩。

4.口味蝦

又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

5.永州血鴨

永州血鴨是湖南永州一款傳統(tǒng)名菜，深受當?shù)厝说南矏?，是喜慶宴會和節(jié)日百姓烹制的佳肴美味。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。

6.麻辣子雞

麻辣子雞始創(chuàng)于清朝同治年間，是具有濃厚地方風味的湘菜名肴之一。

麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經(jīng)食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。

成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。

7.姊妹團子

姊妹團子，是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。制作時用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細膩油潤、鮮香爽口。

2. 湖南的美食美景有哪些

1、湖南米粉

來湖南一定要“嗦”粉！在美食圈中有這樣一句話，叫做：“來湖南不嗦粉就相當于沒來！”。

2、爆辣捆雞

3、香脆椒

4、燈子叫，其實這道小吃還有一個名字叫做“燈盞糍粑”，通俗點說呢，就是糍粑包肉。

5、長沙臭豆腐

6、擂辣椒皮蛋

7、醬板鴨

8、燈芯糕

9、糖油粑粑/蔥油粑粑

10、酸棗餅

3. 湖南美食美景甲天下

桂林山水甲天下，崀山山水甲桂林！

4. 湖南美食美景介紹

衡陽風味小吃，渣江米粉享有盛名，來往過客不吃都不行。

河洲魚粉也不錯，不來一碗睡不覺。

金甲嶺的羅卜，爽脆可口，不帶點回來吃冤枉你走。

衡陽南岳的素食齋飯，吃了還想吃，好吃又便宜。還有祁東的糊椒煨姜（瘦肉）菜，大人小孩都喜愛。

豆腐腦，清火開胃好！

5. 湖南的美食美景作文

美食之最，是人們認為最好吃的食物。臘肉作為湖南過年的標配，我想它可以算得上我們湖南美食之最。我們家基本上都是冬至這天，去市場分別買幾十斤肉和魚開始做臘魚臘肉。把魚和肉按每放三兩? ??的比例抹勻，腌制魚肉顏色由鮮紅變?yōu)榘导t色，大概十天左右，中間要翻動幾次。

之后選一個好天氣開始晾曬三天，再用準備好的谷殼或蟲樹枝去熏，慢慢熏個把星期就好了。

做好的臘肉可以直接用水煮至熟爛，原滋原味非常香。也可以用各種配菜炒，還可以臘魚臘肉同時蒸，各種吃法不勝枚舉?？傊?，在我的印象里，從小到大家里每年必做臘肉，沒有臘肉過年都少了個味，它也是我們百吃不厭的美味佳肴。

6. 湖南的特色風景和美食

長沙特色美食有：長沙臭豆腐；口味蝦；醬板鴨；糖油粑粑等等。

1、長沙臭豆腐

臭豆腐其實并不是因為豆腐臭，是因為豆腐蘸那個鹵水，有一股特別的異味，而這個異味也并不是指的難聞的那個味道，還挺多人喜歡臭豆腐的氣味的。而且剛剛出爐的臭豆腐并不臭，是一種豆腐的清香味。

2、口味蝦

長沙的口味蝦口味非常重，而且很辣，一般外地人會吃不習慣，因為太辣了，越吃越辣。與口味蝦類似的還有口味蟹，也同口味蝦差不多的做法，也深受長沙本地人的歡迎。

3、醬板鴨

醬板鴨，不僅是長沙的象征，也是湖南的本地小吃。醬板鴨的制作工序非常的復雜，要先經(jīng)過30多種名貴的藥材浸泡。然后還要用香料輔佐入味，再經(jīng)過風干、烘烤等流程才能夠制作成一道醬板鴨。吃過醬板鴨的人應該會知道，整個醬板鴨從內而外都是非常的入味可口的，喜歡醬板鴨的人甚至連骨頭都不放過，直接咬碎吃掉。

4、糖油粑粑

走在長沙的大街小巷上，便能聞到糖油粑粑的甜味，其口感軟糯，富有嚼勁，甜甜的，十分好吃，在吃糖油粑粑時，一定要趁熱吃，涼了會變硬就不好吃了。

7. 湖南的美景和特產(chǎn)美食

湖南長沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具體如下：

1、臭豆腐

長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。

2、口味蝦

口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比。起先，口味蝦很辣，是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得食客舌頭直伸，大呼過癮。口味蝦還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。

3、醬板鴨

醬板鴨特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，味道咸鮮。醬板鴨一般用中草藥、香料、鹵料等一起熬制，然后風干，烤制而成。醬板鴨可以打包帶走!所以游客吃了好吃的醬板鴨，可以買幾只回家，再也不用心心念念說離開長沙吃不到了。

4、嗦螺

江南一帶流行吃炒螺絲，吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，美味至極。

5、糖油粑粑

糖油粑粑是長沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內嫩，尋常街巷都能買到。是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。

6、紅燒豬腳

紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

7、口味蟹

長沙口味蟹選用的是緬甸湄公河里的肉蟹，吃起來不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來更加細嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子。

8、長沙燒烤< /p>

每個城市的燒烤都有每個城市的特色，長沙的燒烤也是。長沙的燒烤味道夠辣，不然無辣不歡的食客非常鐘愛長沙燒烤。

9、長沙米粉

長沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色。米粉分圓粉跟扁粉兩種，扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味。長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。常吃的碼子有肉絲，酸辣，椒脆，醬汁，雜醬等長沙的米粉一碗是二兩，這個是標準配置。

10、瀏陽油餅

瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點，多吃不膩，回味無窮，在我國食品行業(yè)中絕無僅有，各項技術指標均達到國家標準，產(chǎn)品暢銷國內外。

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