河北菜有哪些好吃的菜？？？

導(dǎo)讀：河北菜有哪些好吃的菜？？？ 河北的小吃有哪些 河北名小吃

經(jīng)典冀菜有：李家獅子頭、烹蝦段、荷包里脊、雞里蹦、炒代蟹、鍋包肘子、總督豆腐、陽春白雪、李鴻章燴菜、桂花魚翅、直隸海參等。

冀菜有三大主要流派，即以保定、石家莊、邢臺、邯鄲、衡水等為代表的冀中南菜；以承德為代表的宮廷塞外菜；以唐山秦皇島為代表的冀東沿海菜。直隸官府菜流派（冀中南菜的重要一種）的炸烹蝦段、荷包里脊、炒代蟹、鍋包肘子，宮廷塞外菜流派的金銀燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀東流派的芙蓉燕菜、水晶雞片、醬汁瓦塊魚等菜品，都極具河北獨特的風(fēng)味。

河北的小吃有哪些

河北特色小吃?
石家莊：抓炒全魚?
從傳統(tǒng)菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c，再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在于刀功。端盤上桌，一盤菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。?
秦皇島：清蒸海鮮?
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節(jié)的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當(dāng)然也可以不論季，吃養(yǎng)殖的，在秦皇島人眼里那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當(dāng)季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。?
承德：萬字扣肉?
這是一道宮廷菜，現(xiàn)在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內(nèi)，依方形繞圈向肉塊中心呈“萬”字型，不可使之分離，然后皮朝下，擺在蒸碗內(nèi)，加高湯、佐料，上籠蒸2小時，取出扣盤，澆上高湯，肥頭勾芡即成。?
唐山：醬汁瓦塊魚?
河北風(fēng)味包括三大流派,冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。?
京東派以唐山為主,以烹制鮮活海產(chǎn)原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風(fēng)格。

河北名小吃

河北各地的名小吃
李連貴熏肉大餅
驢肉火燒
蜂蜜麻糖
醬汁瓦塊魚
烤大蝦
邢臺道口燒雞
楊長子火腿腸
承德涼粉
深州蜜桃
承德驢打滾
滄州冬菜、大棗
回記綠豆糕
清宮御膳銀絲雜面
鮮花玫瑰餅
槐茂醬菜
撥御面
四條包子
唐山蝦醬
白肉罩火燒
任丘茄子餅
萬字扣肉
宣化油面窩窩
柴溝堡熏肉
抓炒全魚
白運章包子
棋子饒餅
邯鄲郭八火燒
老槐樹燒餅
廊坊香河清真肉餅
博愛漿面條
南沙餅
長城餑欏餅
麻醬燒餅
義盛永熏雞
地瓜果脯

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