邯鄲美食有哪些？

1、皮渣

邯鄲的“暗黑料理”，其貌不揚卻深入人心。皮渣是冀南、豫北地區(qū)著名特產(chǎn)。冀南峰峰地區(qū)、磁縣西南部地區(qū)、成安地區(qū)、安陽西部地區(qū)的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜肴。來到邯鄲必點的菜品，吃起來Q彈爽口，軟糯不油膩。

2、二毛燒雞

“一部水滸傳天下，世人皆知大名府”，除了水滸的英雄好漢，大名府里還誕生了一只非常美味的二毛燒雞。二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，中華老字號之一。此菜被載入國家級史冊《辭海》“八大地方風(fēng)味美食”大名“二五八”之首，在冀菜系中風(fēng)韻十足。

3、南沿村拉面

一碗南沿村，濃濃邯鄲味。迄今已有百年歷史的南沿村拉面，在邯鄲大街小巷占據(jù)著人們的每一寸目光。一碗拉面配上肉醬，撲鼻的香味讓路人紛紛駐足品嘗，垂涎欲滴。

鹵料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味草藥炒制而成。它特點在于面勁道有嚼勁，湯味鮮美，肉質(zhì)優(yōu)嫩，有助消化。上到70歲老人，下至3歲孩童都能零負(fù)擔(dān)地享受它的美味。

4、驢肉卷餅

驢肉卷餅是河北武安經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名吃。邯鄲武安從古至今就有吃驢肉的傳統(tǒng)，一直延續(xù)下來。餅皮軟彈，肉質(zhì)鮮嫩，綿柔上口，深受大家的喜愛。

5、永年酥魚

永年酥魚是河北邯鄲的漢族小吃之一，在民國年間不知是哪個師傅，創(chuàng)造一種制魚方法，就算再大的魚骨也能酥脆，然而魚形依舊能完整如初，出來的魚肉鮮美，老少皆宜。

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