貴州六盤水特色美食有哪些

怪嚕飯　　
怪嚕飯是貴州獨(dú)有的、最為普通的一種快餐炒飯，街頭巷尾隨便那個小吃店、小飯館、飯店都有賣，客人一來現(xiàn)炒現(xiàn)吃，是學(xué)生、上班族以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食?！　?br>在貴州六盤水市有一家名為名為“金怪?！钡娘埖?，光分店就六七家，據(jù)說生意好的店一個月2毫米厚鐵板制作的炒鍋都要炒破好幾口，可見人們的喜愛程度?！肮謬！本墳檫@種炒飯加的調(diào)料品種較多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上來炒飯紅、黃、白、綠，五顏六色的，特別好看，吃的時候老板還會端上來一小碟特制的灑有糊辣椒面的泡酸蘿卜，一碗青菜湯，讓人胃口大開。既飽口福又省時間而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，您一定喜歡?！　?br>怪嚕飯五顏六色、營養(yǎng)豐富，具有非常獨(dú)特的口味。怪嚕飯的原料本來就不拘，其中只有折耳根、臘肉和酸菜(或泡菜)這三種原料必備，其他都無所謂，而且越復(fù)雜越好，有什么剩下的原料只管往鍋里倒就是。之所以放青豆米和玉米是為了顏色好看，口感也不差。　　
酸湯魚　　
風(fēng)靡一時的酸湯魚來自黔東南苗鄉(xiāng)，苗族的祖先曾經(jīng)在洞庭湖一帶居住，西遷之后的居住地也依山傍水，魚不僅是黔東南苗族的常吃的食品，也是民間刺繡的主題和圖騰崇拜之一。苗族又是一個嗜酸的民族，家家戶戶都備有酸湯。酸湯分兩種，一種是用淘米水發(fā)酵而成，另一種采野生西紅柿取其汁作成。酸湯魚店家通常還有酸湯大腸，酸湯羊肉，酸湯豬腳等，構(gòu)成酸湯系列。酸湯魚的湯酸中帶辣，鮮美無比，一般人在吃魚前都要先喝上兩碗酸湯。　　
康家脆哨面　　
康家脆哨面,由康家父子從長征時期創(chuàng)始,愈今已有80的歷史。如今仍由康家大兒子掌勺制作。其特征是湯面分裝,湯內(nèi)有各種配料,加有竹蓀、豆腐腦、海帶等,湯味鮮美;面條用精粉加雞蛋、豆面制作,先蒸熟晾干,放入開水中燙一分鐘左右撈起,即可食用;辣椒面用滾燙豬油燒制,放入碗中與面條拌勻,如火焰燃燒一般,故又稱燃面。燃面所配的脆哨十分講究,系用五花肉切細(xì)粒慢慢熬去油,制成棕色脆哨。面條細(xì)脆味濃,哨子脆香回甜,湯鮮不渾
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