貴州省哪里的小吃最好吃？

一直以來，貴州就是寶藏省份一樣的存在，不僅風(fēng)景秀美，而且美食眾多。

花溪有牛肉粉，遵義薄冰羊肉粉，但其實就省會貴陽，都是小吃集散地。

貴州美味小吃，旺腸面必須有名字。

它具有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味三絕而著稱。

吃一碗貴陽的旺腸面，感覺跑了五個省。

血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

另外，貴陽的絲娃娃也是常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。

《舌尖上的中國》都有提到。

它是貴陽人的最愛之一，燙面烙熟，個頭小，卻能裝下20多種素菜。

絲娃娃要用燙熟的面皮包裹各種配菜一起食用，小小的一張皮里容納著20多種素菜。

用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。

春卷用的面皮比絲娃娃用的大一些，包制方法和絲娃娃一模一樣。

將材料一一攤放在面皮中央，將下方的空白處疊上去，兩側(cè)空白處交叉疊好，留下上方的敞口，看起來就像襁褓中的嬰兒，加之大部分的素菜都切成絲狀，故而得名絲娃娃。

裹好的春卷再配一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，就是一份難得的美味了，素菜脆嫩，酸辣爽口。

另外還有豆沙窩，一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米粑香。

色澤金黃，外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。

將烤得嗞嗞作響的豆腐果側(cè)面剖開，填進(jìn)辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根(魚腥草)、麻油、醬油和醋等配制成的佐料，這時趁熱吃下去，外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，不失為一種享受。

大家好，貴州有哪些好吃的小吃呢？下面帶大家來聊聊。貴州素來是“天無三日晴，人無三分銀”，因而它的美食也是在香辣之中揉雜了一些“小家子”的溫柔氣。就拿品種來說——是小吃居多，路邊攤為主，樣樣美味，樣樣不貴。口味上是香為主，辣為輔（放心，貴州的美食絕對不會讓你辣到?jīng)]有味覺的）。

各種各樣的粉、面，不論配料是雞鴨魚肉還是山菜野果，都會佐之以紅紅的芝麻椒。讓你香甜油膩之余，痛痛快快出一身透汗——那時候，什么潮濕、陰冷都統(tǒng)統(tǒng)不存在了，只留下一身的舒服和爽利！

吃完了這邊，您再瞧那邊，紅紅綠綠、白白黃黃的一排排——別誤會哦——那可不是誰家準(zhǔn)備炒菜的配料哦！那些切成絲的胡蘿卜、綠黃瓜、嫩豆芽……可是貴州有名的小吃——絲娃娃！貴州出“懶鬼”，所以連小吃也是懶人準(zhǔn)備的。這么多雜七雜八的絲，一盤盤被陳列在一張大長桌子上。說是長桌，只要你伸直手臂還是夠得著兩頭的。所以，所有的食客都不用遠(yuǎn)走，在這桌子旁邊盡情挑選你喜愛的配料，澆上當(dāng)?shù)厝颂刂频南憷敝?，再卷上一張油餅，就可以隨意地坐著吃、蹲著吃、走著吃——當(dāng)然，如果你的技術(shù)夠好，躺著吃也可以。

走在中山路的美食一條街上，路兩邊還不時飄出烤豆腐的香味來。一塊塊扁扁的豆腐干，被放在碳火上翻來覆去地烤，幾分鐘之后，金黃的豆腐就烤成了。別以為這樣就可以吃了，賣豆腐的人還會澆上“幾刀”紅紅細(xì)細(xì)的辣椒面兒，據(jù)說這是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的小零食耶！除了烤豆腐，這里人還喜歡吃烤白薯和烤紅薯?？傊徽摽臼裁炊疾粫洕采稀皫椎丁崩苯访?，讓各位“? ?驅(qū)寒氣”！

竹筍雞、花江狗肉　離開貴州，不想也難小時候在貴陽生活過，對那里的飲食文化至今難忘！貴州是山區(qū)氣候潮濕，因此飲食喜辣，味偏咸！我們周邊有些食館的小吃就很有特色印象較深的有竹筍雞、花江狗肉、鹽燒干魚，米豆腐、黑糯米粑等。

竹筍雞是我最喜歡的，先年把嫩蘆筍洗好曬干，用煙熏好后，掛串在屋梁上幾年都不會壞，然后要做這道菜的時候先宰殺一只三四斤重的土烏雞，剁成塊和洗凈的筍塊一起放進(jìn)高壓鍋里，加上鹽、雞精悶好，然后倒進(jìn)一個大湯鍋盆里，在中火上加大料、姜、蔥、蒜、辣椒一起燉，還可以根據(jù)喜好配上豆芽菜，熱氣騰騰地端上來，一家人圍在一桌，熱鬧非凡！肉嫩筍鮮，味有原味、微辣、中辣、特辣之分，等肉吃盡，就把原雞的血、內(nèi)臟再次入湯鍋內(nèi)燉，這就叫雞全吃。雞是土烏雞，營養(yǎng)特好，蘆筍煙熏制過很有韌勁，加上貴州特有的吃法不油膩，回味無窮！

花江狗肉是土狗加上一種當(dāng)?shù)亟泄啡庀愕呐淞弦黄馃踔贫?，肉嫩帶皮，肥瘦相間，更是濃香不膩，別的地方可做不出這種風(fēng)味。狗肉去寒去濕是當(dāng)?shù)氐拿朗?，家家戶戶都喜歡吃，另外米豆腐用一種當(dāng)?shù)靥赜械乃蟪?，有些辣還有肉香味道很不錯，還有鹽燒干魚、黑糯米粑等特色菜品、小吃也很特別！品嘗了這些小吃離開貴州后，你不想都很難！

土豆、豆腐　貴陽小吃兩大支柱

全國人民似乎都只知道貴州菜的辣，其實，除了辣，貴州菜還有“種類繁多、物美價廉、求精求變”的特點等著你去品嘗。

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