廣州那么多美食，有哪些才是你心中的最?lèi)?ài)？

來(lái)到廣州當(dāng)然要像老廣人一樣去體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐囊瓜幕玻旅婢透w小編一起去看看吧！

風(fēng)味館廣州是什么風(fēng)味的？這個(gè)問(wèn)題頗難回答。不過(guò)在這家名為風(fēng)味館的店里，你倒是能?chē)L到一份被街坊們認(rèn)可的地道廣州風(fēng)味。

傳統(tǒng)的小店大多是做精不做雜，走“幾道招牌通天下”的路線，風(fēng)味館也不例外，牛三星湯與陳村粉便是他們立足于江湖的利器。牛三星湯里面有事先用調(diào)料腌制過(guò)的牛心、牛肝、牛腰，還有其他店不一定會(huì)放的牛百葉。

吃過(guò)的每一碗里不多不少都正好會(huì)有兩片牛百葉，或許這也是店家的小小堅(jiān)持吧。除了主料，湯里酸蘿卜與韭菜的分量也放的恰到好處，不搶主味而倍添風(fēng)味。

作為風(fēng)味館里的另一道必食之物，陳村粉除了本身滑嫩彈牙之外，牛腩汁澆頭也讓人欣喜不已。裝碟的阿姨會(huì)給每一份陳村粉舀上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻與醬。

據(jù)說(shuō)風(fēng)味館的牛雜湯一天只煮三鍋，賣(mài)完就收工，而這里的開(kāi)店時(shí)間也頗早，所以不妨來(lái)風(fēng)味館吃個(gè)早餐，由牛三星湯與陳村粉來(lái)開(kāi)啟充滿(mǎn)精力的一天吧。

地址：越秀區(qū)越秀南路161號(hào)

早上6：30-凌晨1：00

滿(mǎn)記艇仔粥如果我?guī)阌螐V州，別怪我吝嗇，我只會(huì)請(qǐng)你吃一頓大排檔，帶你像“老廣”一樣吃頓宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——“滿(mǎn)記艇仔粥”。

他家艇仔粥的歷史已經(jīng)無(wú)可追尋，但曾向父輩說(shuō)起這家店，他們居然也說(shuō)在年輕時(shí)吃過(guò)，至今沒(méi)有忘記。環(huán)境雖然簡(jiǎn)陋，但味道卻不簡(jiǎn)單。

招牌必點(diǎn)艇仔粥，一碗6塊的艇仔粥，生滾粥的軟糯口感，米和漿融為一體，粥里有浮皮、蛋皮、魚(yú)片、魚(yú)餅、魷魚(yú)、叉燒和一把油條碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉簡(jiǎn)直不算廣州人，大家可以試試這種吃法。

再點(diǎn)上一個(gè)油菜，干炒牛河和一碟田螺才算及格。當(dāng)然，最后必不可少再要一瓶汽水，一瓶充滿(mǎn)廣東味道和回憶的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鵝潭方向，右邊，人行道一直向前，隧道收費(fèi)站天橋下。

tips：建議大家午餐時(shí)間和宵夜時(shí)間去，這兩個(gè)時(shí)間段開(kāi)門(mén)的幾率比較大。感覺(jué)老板是看心情開(kāi)門(mén)的，晚餐時(shí)間有幾次去到?jīng)]還沒(méi)開(kāi)門(mén)。

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都說(shuō)“帶翅膀除了飛機(jī)，四條腿除了板凳，沒(méi)有廣東人不敢吃！”廣東人吃東西彪悍起來(lái)，真的是全民皆知，不過(guò)不得不承認(rèn)，吃貨洶涌的廣州，真的有不少美食！

像我這種吃慣了湖北湖南的牛肉牛雜的重口味，但卻被廣州牛雜迷得七葷八素。

廣州街頭，多得是開(kāi)了幾十年的“老字號(hào)”，牛雜老湯配著油兌的花生醬，用煤爐小火慢煮著，隔著好遠(yuǎn)，就能聞著混雜了花生醬味的牛肉鮮香。

牛雜很厚，咬起來(lái)酥爛但不失嚼勁，蘿卜煮得又爛又香，再加一點(diǎn)特質(zhì)的豆豉醬和辣椒醬，再配濃湯，回味無(wú)窮。

當(dāng)然也有廣式牛雜和桂林辣椒醬結(jié)合，配著牛雜、蘿卜，簡(jiǎn)直是廣式牛雜的“頂級(jí)配置”！

雖然是南方，但我也很迷戀?gòu)V州的面條。

比如花雕螃蟹面，比如云吞面。

“師傅教落，一碗好的面，三分睇面，七分睇湯底。”廣州老師傅對(duì)湯面的理解，功夫全花在熬湯上。

比如花雕螃蟹面，湯底可以說(shuō)是比較獨(dú)特，它是把花雕酒放進(jìn)海鮮湯底熬制而成，沒(méi)吃之前都能夠聞到花雕酒特有氣味，“鮮”就一個(gè)字。

廣州面館很多，竹升面更是獨(dú)家特色，是可以吃到廣州土生土長(zhǎng)幾十年老味道的美食。

傳統(tǒng)的竹升面店都有一種氣質(zhì)，就是 有自己做面的驕傲，也正因?yàn)樗麄儙资耆缫蝗盏膱?jiān)持，也許才是我們記憶中竹升面應(yīng)該有的味道。

此外，不得不提廣州的糖水。

同早茶一樣，糖水也在老廣的日常生活里占據(jù)了重要的一席之地，《舌尖》有一集專(zhuān)門(mén)就講了兩廣的糖水。

那廣州的糖水，真是琳瑯滿(mǎn)目。許多糖水店都是做了幾代人，一輩一輩的手藝傳承下來(lái)。

比較有特點(diǎn)的當(dāng)屬杏仁豆腐、榴蓮糖水、鳳凰奶糊、雙皮奶和姜撞奶。

榴蓮披薩、榴蓮蛋糕我們已經(jīng)見(jiàn)怪不怪，但是榴蓮糖水還真沒(méi)有吃過(guò)。

廣州的榴蓮糖水里，是一塊又一塊真材實(shí)料的榴蓮肉，吃得人心滿(mǎn)意足的。

當(dāng)然，廣州的姜撞奶是很有名的，姜味奶味混合在一起，香辣濃郁，口感滑嫩，似豆腐花又似水蛋，好吃到要飛起！雙皮奶選用當(dāng)?shù)氐乃Ｄ?，奶香醇厚，口感香滑，?nèi)餡入口即化，甜度也剛剛好。

鳳凰奶糊很多人都沒(méi)吃過(guò)，香濃馥郁，甜而不膩，入口即化。最有意思的，還有糖不甩，外面是黃糖色的糯米包裹，內(nèi)里是芝麻蓉的餡，再配著外面散落的一層均勻的芝麻花生碎，甜而不膩，讓人忍不住食指大動(dòng)。

廣州的糖水，是有它的混搭原則的，比如紅豆和蓮子，木瓜和雪蛤，陳皮和綠豆，這樣的配搭讓功效和口味都發(fā)揮到有智慧。

但廣州的糖水高手，從不止步陳規(guī)，上到紅酒鵝肝，下到辣椒食鹽，都有可能被搭配成糖水的“非主流”菜單中。

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