炸醬面肉醬做法是什么？

導(dǎo)讀：炸醬面肉醬做法是什么？ 炸醬怎么樣做好吃？

炸醬面是我國的一道傳統(tǒng)面食，基本上每個城市都有自己獨特風(fēng)味的炸醬面。我就以最為著名的北京炸醬面為例在此詳細(xì)講講吧。

①：手搟面200 g，最好是堿水面（勁道）。

②：肉沫100 g 最好是五花肉，有肥有瘦。姜蔥蒜少許、香干丁少許。

③：豆芽少許、香萊少許、黃瓜絲少許、青豆少許、芹菜少許、大白菜絲少許、心里美蘿卜絲少許。

④：甜面醬20 g、豆瓣醬10 g、黃豆醬10 g、生抽少許、味精少許、胡椒粉少許、鹽少許、老抽少許、香油少許。

⑤：炒鍋放油，依次放入五花肉，姜蒜炒香。然后加入④里面的調(diào)料，再加入200 g清水小火慢熬至汁干時，起鍋裝碗待用。

⑥：另起鍋燒水，水滾時放入手搟面，煮熟過涼水，（冬天喜歡吃熱的，可以不過涼水）放在碗中。

⑦：在面碗中擺上③里面的配萊、淋上熬好的炸醬料，灑上蔥花拌勻即可

炸醬怎么樣做好吃？

炸醬做好了，可以說是食物百搭!怎樣做炸醬!？分享我的做法經(jīng)驗，甜面醬是主料，輔料肉沫.蔥，蒜，孜然，十三香，糖，肉沫.花生油燒熱，下肉沫煸炒，再放香蔥然后下甜面醬，孜然是醬的靈魂(切記）!記得要最后放，期間放入白糖，十三香，如果喜歡吃辣，你可以放些剁碎的辣椒??加進(jìn)去，按我的方法做的炸醬，就算是拌米飯你都會多吃兩碗.

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