黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
黑豬肉含有豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，特別是膽固醇和脂肪都比普通豬肉低得多。黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織細(xì)胞，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營(yíng)養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在享受美食的過(guò)程中取得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)。
遛彎黑豬采用原生態(tài)方式養(yǎng)殖，吃山楂果、喝葡萄酒，喂桑葉、空心菜、米糠和麥麩等雜糧。黑豬出欄要達(dá)到330天以上，由于林下放養(yǎng)，自由遛彎，黑豬肉有了美麗的大理石紋，并且肉質(zhì)清香，肥而不膩，與普通豬肉相比肉質(zhì)口感差別巨大。
普通豬一般三四個(gè)月就出爛了，而黑豬的生長(zhǎng)周期要比普通豬長(zhǎng)的多，一般都在110天以上，豬肉的香味主要來(lái)源于肌間脂肪，只有達(dá)到一定的生長(zhǎng)周期，肌間脂肪才會(huì)沉淀，肉才會(huì)香，所以豬養(yǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)肉越好吃。
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