紅燒黃花魚怎么做？

導讀：紅燒黃花魚怎么做？ 雪菜紅燒大黃魚正宗做法？

我是章小魚，一個喜歡美食更喜歡做美食的豬豬女孩，很高興能在這里為大家分享我的美食心得。今天我想給大家分享的是一道超級美味的紅燒黃花魚。下面我就根據(jù)自己經(jīng)驗，詳細地回答“紅燒黃花魚怎么做？”這個問題，教大家做出一道非常鮮香濃郁的紅燒黃花魚吧，老少皆宜哦！

我們都知道黃花魚又稱為黃瓜魚，生于東海中，分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋業(yè)品種之一。魚腹中的白色魚鰾有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚有很多種做法，比如，糖醋魚、香煎魚、松子魚、清蒸魚等等。黃花魚富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，對人體健康喲很大的益處，尤其歲身體虛弱之人，很適合用作食補。此外，其含有硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能有效延緩衰老?！侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。那么接下來我就來教大家怎么做出超級好吃的紅燒黃花魚吧！

具體制作：

一、食材準備：

1條黃花魚，1塊姜，1個八角，4個小尖椒，2根小蔥，所有食材準備好后備用。

二、制作步驟：

1、黃花魚去除內(nèi)臟，兩面各改3刀。

2、小蔥切成蔥花備用。

3、姜塊切片備用。

4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫六成熱，下入黃花魚。

5、一面煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎。

6、 兩面都煎好后，倒入蔥花，姜片，小尖椒，一勺蠔油，兩勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。

7、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘即可。

8、時間到，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖。

9、繼續(xù)煮2分鐘，即可起鍋裝盤。

10、撈出香料，盛出黃花魚。

11、往鍋內(nèi)的湯汁中倒入提前調(diào)好的淀粉水！

12、用筷子攪拌一下，煮至湯汁濃稠，淋到黃花魚上，這道美味就做好了！

鮮香濃郁的樣子，真的太誘人了！

非常簡單的一道家常菜哦，喜歡就動手試一試吧！

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對啦，這道紅燒黃花魚的具體制作視頻可以點擊我的頭條主頁，觀看詳細的制作步驟哦！

今日小貼士：

1、最好選擇比較新鮮的黃花魚哦，這樣煎和煮的時候不容易碎，吃著也健康。

2、喜歡甜一點的朋友，還可以加點番茄醬哦！

最后老規(guī)矩，發(fā)幾張我做的紅燒黃花魚的圖片，饞一饞小可愛們，這樣你們才有動力去試著自己做，哈哈哈

雪菜紅燒大黃魚正宗做法？

主料:

黃魚1條

青豆少許

輔料:

雪里蕻150g

干紅辣椒2個

蔥少許

姜少許

蒜2瓣

料酒2勺

生抽1勺

醬油1勺

糖1勺

鹽適量

雪菜燒黃魚的做法步驟:

1.黃魚殺洗干凈。

2.雪里蕻用清水浸泡半小時去除多余鹽分，擠干切碎。

3.干紅辣椒、蔥姜蒜切碎。

4.鍋中倒入適量油，放入黃魚煎至兩面金黃撈出備用。

5.鍋中倒入適量油，放入雪里蕻炒至油潤干香。

6.放入干紅辣椒、蔥、姜、蒜末炒香。

7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、醬油大火煮開。

8.放入黃魚、青豆加蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘左右。

9.加入適量糖、鹽再燜燒5分鐘左右。

10.燒至湯汁變少微干即可。

1/5將大黃魚洗凈、水瀝干。用適量鹽、黃酒腌一下。

2/5雪菜洗凈、切段，蔥、姜、蒜子洗凈，姜切片、蔥切段備用。

3/5將大黃魚碗中腌汁倒掉， 油鍋燒8成熱 后 ，把魚放入油鍋中，用中火將黃魚炸至兩面金黃盛起 。

4/5把雪菜放入加熱的油鍋中翻炒1分鐘，加入適量水將雪菜煮3分鐘，將雪菜鮮味煮出。

5/5再將炸好的黃魚放入鍋中，加入適量黃酒、鹽、蒜子、姜片、白胡椒粉，用小火燒至入味，中間可將魚翻二次身，快起鍋前再加蔥段、雞精燒片刻即可

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