紅燒魚的做法?

導讀：紅燒魚的做法? 紅燒魚需要怎么做 紅燒魚是怎么做的

方法1：
1, 魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段.
3, 鍋內(nèi)放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末和干辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.
4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋.
PS 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
方法2：
1.把水燒開（魚打好花）
2.將整條魚放入開水中煮熟,注意不要煮得太久,否責魚肉太老就不好吃了
3.將魚撈起,放入盤中待用
4.鍋中放入適量的油,燒制8成熱
5.放入事先切好的姜 蔥 蒜頭 干辣椒和鮮紅辣椒微炒,鍋中倒入少許開水，再放入鹽 味精 醬油 少許糖和醋調(diào)味
６．將調(diào)好的料撒在事先煮熟的魚上就好了

紅燒魚需要怎么做

第一：魚買的時候是活的，宰殺以后 拿回來做不超過兩個小時。
第二：魚要清洗的話，只可洗表面，不能讓自來水流入內(nèi)臟，呵呵，記得哦，
第三：處理魚的時候，在魚的身上劃道道，然后魚的里里外外抹上鹽，腌15分鐘。
第四：準備蔥段 蔥圈圈 姜絲，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，燒熱
B：放魚入鍋，同時放蔥段，姜絲，炸魚至兩面焦黃，有香味溢出
C：放水入鍋，水面剛好蓋過魚即可。
D：燒開后轉(zhuǎn)小火，熬制，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯?。?！
重點：炸魚的時間過長魚肉就不嫩了，過短魚肉沒熟，所以后面水多些，熬的時間長些，包準里外熟透，還不老，
你試試看吧，我經(jīng)常這樣做，很好吃呢，魚皮香香的。

紅燒魚是怎么做的

先將魚宰殺干凈，然后在身上改一下到。鍋里放入油，燒到八成熱把魚放進去炸，炸到八成熟時撈出來，鍋中留油，放入蔥姜蒜炒香，在放料酒耗油放水放老抽在調(diào)味，把魚放進去燒就可以了，

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