景陽岡酒廠形成以英雄酒文化為主題的特色旅游區(qū)

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來源 行客旅游網(wǎng)

作者 李寧 呂緒燦

今年4月份，山東景陽岡酒廠有限公司成功入選山東省工業(yè)旅游示范基地名單。該基地依托千年古城陽谷得天獨厚的條件打造文化產(chǎn)業(yè)鏈條，已成為一個集歷史文化、傳統(tǒng)文化、工業(yè)遺產(chǎn)、非遺體驗、生產(chǎn)展示、農(nóng)耕文明、科普教育、研學實踐為一體的綜合性工業(yè)旅游景區(qū)，形成了以英雄酒文化為主題的特色旅游。

走進山東景陽岡英雄酒文化觀光園，到處體現(xiàn)了中國幾千年豐富而獨特的酒文化。酒廠內(nèi)建設有景陽岡酒道館、陳年酒窖、明清酒坊、儲酒中心、陳年酒莊、魯西農(nóng)耕文明展館、賴茆復窖酒庫、工業(yè)遺產(chǎn)館等文化項目，它們再現(xiàn)了歷代酒禮、酒俗，是中國五千年酒文化的濃縮。

有老酒才能做好酒，老酒的儲量直接影響酒質(zhì)。觀光園內(nèi)到處彌漫著酒香氣息，大部分樓房地下一層都是按照原酒儲存庫設計，存有大量老酒。

景陽岡酒廠的前身是陳氏酒坊，明清酒坊的位置是當年陳氏酒坊釀酒舊址。景陽岡酒廠在明清酒坊展館內(nèi)通過實物和老照片的形式展示了明清時期景陽岡酒從選糧、用水、制曲、發(fā)酵、蒸餾全過程的釀制場景。

據(jù)介紹，景陽岡酒在釀造時還在堅持使用傳統(tǒng)釀酒設備，繼承了傳統(tǒng)釀造工藝，并在此基礎上創(chuàng)新“北斗工藝”窖泥和“雙輪底”發(fā)酵技術，對配料比例、入池水分、降溫控酸等進行適時微調(diào)。

觀光園內(nèi)的陳年酒莊是魯西最大的私人藏酒基地。陳年酒莊內(nèi)恒濕恒溫，用于儲酒的容器質(zhì)地細密、不易揮發(fā)，每一個封存的酒壇都有統(tǒng)一編碼和統(tǒng)一的認儲證書，從幾十斤到幾百斤，懂酒、愛酒人士可以根據(jù)自己需求自由選擇。

景陽岡陳釀被譽為“南茅（茅臺）北虎（景陽岡）”，賴茆酒賴氏傳承人賴貴山對景陽岡酒產(chǎn)生濃厚興趣，其子賴世倫來到景陽岡酒廠專管生產(chǎn)賴茆。賴茆酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，每年重陽分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

賴茆酒在儲藏時采用復窖工藝，即“用140種中草藥”封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透，既保持了“貴州茅臺”的傳統(tǒng)風味，又有獨特中藥健身的特點，飲后回味甘甜、有舒適感。據(jù)了解，賴茆復窖酒庫是1985年在賴世倫親自指導下建設，至今已有30余年的歷史，其存量日益減少，彌足珍貴。來源 中國旅游新聞網(wǎng)

編輯 趙曉楠NJ0102

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