景陽(yáng)岡酒廠形成以英雄酒文化為主題的特色旅游區(qū)

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作者 李寧 呂緒燦

今年4月份，山東景陽(yáng)岡酒廠有限公司成功入選山東省工業(yè)旅游示范基地名單。該基地依托千年古城陽(yáng)谷得天獨(dú)厚的條件打造文化產(chǎn)業(yè)鏈條，已成為一個(gè)集歷史文化、傳統(tǒng)文化、工業(yè)遺產(chǎn)、非遺體驗(yàn)、生產(chǎn)展示、農(nóng)耕文明、科普教育、研學(xué)實(shí)踐為一體的綜合性工業(yè)旅游景區(qū)，形成了以英雄酒文化為主題的特色旅游。

走進(jìn)山東景陽(yáng)岡英雄酒文化觀光園，到處體現(xiàn)了中國(guó)幾千年豐富而獨(dú)特的酒文化。酒廠內(nèi)建設(shè)有景陽(yáng)岡酒道館、陳年酒窖、明清酒坊、儲(chǔ)酒中心、陳年酒莊、魯西農(nóng)耕文明展館、賴茆復(fù)窖酒庫(kù)、工業(yè)遺產(chǎn)館等文化項(xiàng)目，它們?cè)佻F(xiàn)了歷代酒禮、酒俗，是中國(guó)五千年酒文化的濃縮。

有老酒才能做好酒，老酒的儲(chǔ)量直接影響酒質(zhì)。觀光園內(nèi)到處彌漫著酒香氣息，大部分樓房地下一層都是按照原酒儲(chǔ)存庫(kù)設(shè)計(jì)，存有大量老酒。

景陽(yáng)岡酒廠的前身是陳氏酒坊，明清酒坊的位置是當(dāng)年陳氏酒坊釀酒舊址。景陽(yáng)岡酒廠在明清酒坊展館內(nèi)通過(guò)實(shí)物和老照片的形式展示了明清時(shí)期景陽(yáng)岡酒從選糧、用水、制曲、發(fā)酵、蒸餾全過(guò)程的釀制場(chǎng)景。

據(jù)介紹，景陽(yáng)岡酒在釀造時(shí)還在堅(jiān)持使用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，繼承了傳統(tǒng)釀造工藝，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新“北斗工藝”窖泥和“雙輪底”發(fā)酵技術(shù)，對(duì)配料比例、入池水分、降溫控酸等進(jìn)行適時(shí)微調(diào)。

觀光園內(nèi)的陳年酒莊是魯西最大的私人藏酒基地。陳年酒莊內(nèi)恒濕恒溫，用于儲(chǔ)酒的容器質(zhì)地細(xì)密、不易揮發(fā)，每一個(gè)封存的酒壇都有統(tǒng)一編碼和統(tǒng)一的認(rèn)儲(chǔ)證書，從幾十斤到幾百斤，懂酒、愛酒人士可以根據(jù)自己需求自由選擇。

景陽(yáng)岡陳釀被譽(yù)為“南茅（茅臺(tái)）北虎（景陽(yáng)岡）”，賴茆酒賴氏傳承人賴貴山對(duì)景陽(yáng)岡酒產(chǎn)生濃厚興趣，其子賴世倫來(lái)到景陽(yáng)岡酒廠專管生產(chǎn)賴茆。賴茆酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，每年重陽(yáng)分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

賴茆酒在儲(chǔ)藏時(shí)采用復(fù)窖工藝，即“用140種中草藥”封藏于陶壇四周，使其與中藥分子相互滲透，既保持了“貴州茅臺(tái)”的傳統(tǒng)風(fēng)味，又有獨(dú)特中藥健身的特點(diǎn)，飲后回味甘甜、有舒適感。據(jù)了解，賴茆復(fù)窖酒庫(kù)是1985年在賴世倫親自指導(dǎo)下建設(shè)，至今已有30余年的歷史，其存量日益減少，彌足珍貴。來(lái)源 中國(guó)旅游新聞網(wǎng)

編輯 趙曉楠NJ0102

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