「國慶專題」醉享張垣——游在蔚縣（四）
編者按
國慶節(jié)是旅游的黃金周，去年黃金周，張垣方志集中向大家介紹了張家口市的各種旅游資源。這個國慶節(jié)，張垣方志帶大家繼續(xù)醉享張垣，與大家一起領(lǐng)略張家口的秋日風景。
蔚縣可以說是京西旅游的最佳地點之一。主要有三個特點，文化底蘊深厚、自然風光秀美、民俗風情獨特。蔚縣古稱蔚州，早在商周時期就有古代國的存在，始皇一統(tǒng)天下時，就設(shè)有代郡，后稱蔚州，現(xiàn)在蔚縣共有各類文物遺留存780余處，古建筑保存最多，達580余處，其中國家級保護單位21處，中國歷史文化名鎮(zhèn)2處（暖泉鎮(zhèn)、代王城鎮(zhèn)），中國歷史文化名村2處（涌泉莊鄉(xiāng)北方城村、宋家莊鎮(zhèn)上蘇莊村）。蔚縣自然風光秀美，南部有33萬畝原始森林，生長著1310余種植物和47種動物。海拔2882米的小五臺山為河北第一峰，是國家級自然保護區(qū)。飛狐峪綠色大峽谷景區(qū)已列入省重點旅游項目。海拔2158米、面積36平方千米的“空中草原”堪為京西旅游度假勝地。民俗風情獨特，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)4種（蔚縣剪紙、打樹花、拜登山、蔚縣秧歌），特別是蔚縣剪紙獨樹一幟、馳名中外，是“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國剪紙藝術(shù)之鄉(xiāng)”，同時蔚縣還有多種美味特色小吃。歡迎您在文章后與我們互動留言。
10月5日，目的地：蔚縣縣；目標2天，第二天：暖泉古鎮(zhèn)、剪紙一條街。特色食品：五香豆腐干、蔚縣碗砣、豆糊面、糖麻葉。
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暖泉古鎮(zhèn)
暖泉古鎮(zhèn)位于蔚縣西部，是中國歷史文化名鎮(zhèn)，現(xiàn)為國家AAA級旅游景區(qū)。古鎮(zhèn)因有一年四季水溫如一的泉水而名“暖泉”。暖泉古鎮(zhèn)建于元代，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而聞名。明清時發(fā)展為“三堡、六巷、十八莊”，達到小鎮(zhèn)歷史上的輝煌時期，先民在小小的暖泉鎮(zhèn)連修北官堡、西古堡、中小堡三個城堡，足見此鎮(zhèn)人居和軍事防御的雙重地位。暖泉古鎮(zhèn)分為五大景區(qū):西古堡景區(qū)、暖泉書院景區(qū)、老君觀景區(qū)、華嚴寺景區(qū)、樹花廣場景區(qū)。
西古堡位于暖泉鎮(zhèn)內(nèi)，它是典型的“堡中堡”。西古堡始建于金時期，堡門處設(shè)有甕城，定型于明代嘉靖年間，增建重修于清后期，是國內(nèi)現(xiàn)今保存最為完好的古村堡之一，2003 年被河北省民協(xié)命名為“古民俗之鄉(xiāng)”。古堡集古城堡與古戲樓、寺院、宅院于一體，規(guī)模雖小，但設(shè)計卻十分巧妙，可稱堡中精華，具有濃厚的明清民居建筑風格。西古堡甕城建筑布局靈活多變，結(jié)構(gòu)嚴謹復雜，殿宇高低參差錯落，樓臺掩映，建筑景中套景，景中借景，景中藏景，充分顯示了當時工匠高超的藝術(shù)設(shè)計水平。
暖泉鎮(zhèn)由于一眼常年恒溫14℃的泉水而聞名，這眼地下泉水在鎮(zhèn)里有幾個泉涌口，而位于暖泉書院逢源池中的泉涌最大，暖泉書院也因此名聲大噪。書院始建于元代，是元朝工部尚書王敏親自督建，是一間私塾。書院為五開間硬山頂式房，南門外有涼亭，涼亭中有八角井，泉水經(jīng)井流入村里；書院東北角有魁星樓，為三層磚木式結(jié)構(gòu)，沿梯登頂可遠望四周景致。書院內(nèi)綠蔭蔽日，環(huán)境清幽，既是清靜的讀書之地，又是夏日避暑的好所在。
2015年9月28日，暖泉古鎮(zhèn)重建新開，蔚縣暖泉古鎮(zhèn)文化有限公司斥資1.5億建設(shè)了河北省目前唯一的室內(nèi)實景演出劇場—《天下第一堡》，該劇場可同時容納約1000名觀眾，首次將“打樹花”搬進了室內(nèi)，自此，看室內(nèi)打樹花也成了暖泉古鎮(zhèn)旅游的重頭戲。該演出集耀眼的燈光、華麗的服裝、變幻的舞臺、龐大的陣容、感人的劇情和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)打樹花的古老技藝為一體，結(jié)束了近500多年來樹花只能在戶外觀看的歷史，也讓游客不再帶著遺憾而歸。
剪紙一條街
中國剪紙第一街位于蔚縣縣城南關(guān)環(huán)島東側(cè)，古城與新區(qū)交接處。2010年8月“首屆中國剪紙藝術(shù)節(jié)”期間開街，是第一個全國剪紙集散地。中國民協(xié)分黨組書記、常務(wù)副主席羅揚題寫了“中國剪紙第一街”匾額。
街內(nèi)有全國剪紙精品展和蔚縣剪紙商戶個體展兩個展區(qū)，全國剪紙精品展面積2700多平方米，收集了全國27個省市和新疆建設(shè)兵團的41個剪紙非遺傳承地、160多位藝術(shù)家的1200多幅作品，到2011年第二屆中國剪紙節(jié)暨首屆蔚縣國際剪紙藝術(shù)節(jié)期間，剪紙大廳收集來自國際十個國家的精美剪紙。剪紙街剪紙個體商戶共22家，20多位蔚縣剪紙大師在此進行剪紙創(chuàng)作、展示、銷售。其中有14家剪紙商戶享受政府補貼房租等優(yōu)惠政策。
蔚縣的特色小吃非常多，我們向大家介紹幾樣：
五香豆腐干是風靡蔚縣的豆制品。蔚縣有副對聯(lián)：“黃豆去皮黃金獻，清江點成白玉板”，說的就是豆腐行。聞名遐邇的蔚縣豆腐干，晾曬后以五香鹽水燉煮之，吃起來有咬勁。晾曬好的豆腐用溫水洗凈入鍋鹵煮，放適當食鹽、花椒、大料、茴香、桂皮等調(diào)料，需慢火長時間，使調(diào)料味浸潤于內(nèi)，故稱“五香豆腐干”。五香豆腐干有軟有硬，軟的瓷實，硬的筋道，老少皆宜。無論晨昏，大街小巷都能遇到推三輪車賣豆干的商販。
在蔚縣縣城的大街小巷，“暖泉粉坨、辣椒油”的攤位隨處可見。粉坨由豆面制成，將豆面和上些許白面上鍋加水熬成糊狀，然后倒入碗里待其凝固，劃成條狀加入調(diào)料便可以享用了。要想品嘗正宗的暖泉粉坨，得親自到暖泉鎮(zhèn)走一趟。
蔚縣的豆面糊也很出名，各種口味應有盡有，在當?shù)氐娘堭^里都可以吃到。
糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色，許多飯莊面鋪都在制作，在街頭售賣。特點：外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜。
（文章摘選自《張家口市志》《張家口歷史文化叢書》）
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