揚(yáng)州！真牛！
大家都在看
突發(fā)！一醫(yī)院發(fā)生疑似爆炸物爆燃事件
揚(yáng)州發(fā)布最新公告
獲獎(jiǎng)名單公布
喲嚯！
還有 二十天
農(nóng)歷辛丑年春節(jié)將至
牛年即將到來(lái)！
小伙伴們
你們也一定跟小編一樣激動(dòng)不已吧！
在這里
提前祝大家新年快樂(lè)！
牛年大吉！
在我們的印象中
牛是一種勤勞而溫順的動(dòng)物
在中國(guó)數(shù)千年的農(nóng)耕文化中
牛不僅為人們提供了耕種勞力
還在軍事、交通甚至是民族精神的塑造上
有著巨大的影響
今天
小編要跟親們好好嘮一嘮
揚(yáng)州那些和牛有關(guān)的故事~
“ 牛 ”地名
0 1
黃牛巷
走進(jìn)黃牛巷，一條東西走向的巷道，筆直細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約200米、寬約3米，青石小路，一路走來(lái)，隨處可見滿墻紫藤、參天樹木。雖與車水馬龍的泰州路相接，身處黃牛巷，卻有種鬧中取靜的意味。
小巷以“黃?！泵?，是何緣由？記者先后敲開多戶居民家門，均未收獲準(zhǔn)確答案，僅少數(shù)居民提及一段巷內(nèi)流傳的典故。家住黃牛巷6號(hào)的75歲老人劉鳳鳴說(shuō)，過(guò)去黃牛巷是一條無(wú)名小巷，這里居住過(guò)一名姓黃的男子，天性勤勞，經(jīng)常幫助左鄰右舍劈柴挑水，大家都稱呼他為“黃牛”。之后，這名男子去世，當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念他，便以“黃?！泵讼铩?/p>
巷名由來(lái)的說(shuō)法不一，劉孝若編著的《揚(yáng)州街巷實(shí)錄》中記載，黃牛巷在牛奶坊北段東側(cè)，舊時(shí)凡牛奶坊內(nèi)無(wú)乳黃牛，均飼養(yǎng)于此，故名黃牛巷。
0 2
牛背井是以巷西端的一口“古井”命名。牛背井原名“留備井”“劉備井”。相傳此井曾是附近一劉姓人家備用之井，后來(lái)演變成“牛背井”。
揚(yáng)州古巷里的牛背井到底有多少年了，沒有人說(shuō)得清，不過(guò)，從打水的吊桶在井壁上留下的痕跡來(lái)看，少說(shuō)也有幾百年了。如今，這里的住戶依舊與老井相伴。
0 3
牛奶坊
古城揚(yáng)州東南區(qū)域的泰州路西側(cè)，有個(gè)牛奶坊，一條長(zhǎng)四五百米、寬2余米的南北走向巷道，呈現(xiàn)“非”字形，南接大雙巷，北至迎輝巷。漫步牛奶坊，映入眼簾的是青石小道、磨磚門樓、百年古井和滿墻紫藤，令人頓生“曲徑通幽處,禪房花木深”之感嘆。
一條狹窄靜謐的巷子，如何與“牛奶”產(chǎn)生聯(lián)系？
記者翻查劉孝若編著的《揚(yáng)州街巷實(shí)錄》一書，其中記載：牛奶坊，舊名牛乳坊巷，舊時(shí)是飼養(yǎng)乳牛的地方，因此得名。
0 4
邵伯鐵牛，清朝康熙年間，淮河水災(zāi)， 揚(yáng)州市邵伯鎮(zhèn)南更樓決堤，決口長(zhǎng)達(dá)180米，水深13米多，康熙皇帝見到奏章，大為震驚，責(zé)令河道總督于成龍迅速堵塞決口。因決口太深，一時(shí)難堵，故避開決口，開越河一道，自倉(cāng)巷口向西折南至南大王廟接運(yùn)河，又筑南北二壩。
康熙四十年，朝廷在淮河下游至入江處共設(shè)置了十二只動(dòng)物，即“九牛二虎一只雞”，安放于水勢(shì)要沖，以祈鎮(zhèn)水。如今“雞飛虎跑”，只剩下幾只鐵牛散落于河堤上，邵伯鐵牛便是保存比較完好的一只。咸豐二年，《甘棠小志》作者董恂奉命督運(yùn)楚南漕糧路過(guò)邵伯，見邵伯鐵犀尚完整，獨(dú)無(wú)銘，特補(bǔ)撰曰：“淮水北來(lái)何泱泱，長(zhǎng)堤如虹固金湯。冶鐵作犀鎮(zhèn)甘棠，以坤制坎柔克剛。容民畜眾保無(wú)疆，億萬(wàn)千年頌平康”。
0 5
邵伯“九牛二虎一雞 ”
2020年初，在大運(yùn)河江蘇揚(yáng)州江都段邵伯運(yùn)河文化生態(tài)公園內(nèi)，恢復(fù)了一組運(yùn)河鎮(zhèn)水神獸，有九條鐵牛、兩只壁虎（實(shí)為鎮(zhèn)水獸蚣蝮）和一只雄雞，俗稱“九牛二虎一只雞”。
0 6
瓜洲鐵牛
據(jù)史料記載，瓜洲鎮(zhèn)水鐵牛為清朝康熙帝下令而鑄，原為一頭，后因瓜洲城年年坍塌，于是將一頭原臥邵伯湖堤墩之上的鐵牛移到瓜洲小南門。乾隆五十七年（1792），小南門與鐵牛皆沉沒于江中， 揚(yáng)州園林有限責(zé)任公司總工程師潘萌介紹：“現(xiàn)在，我們?cè)?a href='/jingdian/89887' target=_blank>瓜洲古渡公園北島重塑了當(dāng)年的鎮(zhèn)水鐵犀，是運(yùn)河文化的呈現(xiàn)?！?
0 7
“坐鎮(zhèn)”萬(wàn)福大橋的四頭銅牛整體風(fēng)格是一致的，每頭牛都是蹲著的。但在設(shè)計(jì)上，四頭銅牛神態(tài)各異，體現(xiàn)了不同的寓意。
工作人員表示，“設(shè)計(jì)出來(lái)的銅牛神態(tài)各異，凸顯了牛的深刻寓意，能夠鮮明地展現(xiàn)牛身上沉穩(wěn)大氣、吃苦耐勞、開拓進(jìn)取的精神等?！?/p>
萬(wàn)福大橋的銅牛與邵伯的牛塑像有何不同？記者了解到，邵伯鎮(zhèn)斗野亭公園和高郵文游臺(tái)，各陳列著一頭鐵牛塑像，其中邵伯鐵牛長(zhǎng)1.98米，高1.10米，重約2噸，腹空，橫臥在厚約10厘米的鐵座上。而萬(wàn)福大橋牛雕塑為銅質(zhì)，底座尺寸2.5米*5米，可見從材質(zhì)和體量上萬(wàn)福大橋銅牛更重、更大。
在揚(yáng)州還有不少
與“?！庇嘘P(guān)的美食和文化
快來(lái)看看吧！
“牛 ”美食
牛皮糖是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，號(hào)稱揚(yáng)州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不黏牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
大儀全牛宴
所謂全牛宴，以牛肉為主，實(shí)際上并非都是以牛肉入席，而是以牛身上的各種分割產(chǎn)品特制而成，從頭到腳，從外部到內(nèi)臟，如牛唇、牛舌、牛眼、牛喉、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛肚、牛腸、牛尾、牛鞭、牛牝、牛蛋、牛腳、牛蹄筋等等，再加上不同部位的牛肉，以煮、烹、燒、燉、蒸、炒、煎、炸各種方式，分門別類，精工細(xì)作，味道純正。整個(gè)“全牛宴”以“?！睘楸?，適當(dāng)搭配蔬菜，渾然天成，食之妙不可言！以維揚(yáng)菜為基礎(chǔ)的大儀全牛宴，就是精選水牛的各個(gè)部位進(jìn)行加工而成的極具大儀地方特色的餐飲文化，其中三道湯成為不可或缺的主菜。
據(jù)悉，有經(jīng)驗(yàn)的廚師可以制作64道牛菜，其中代表性的有：蟹黃牛肉圓、牛肉湯、牛腳湯、龍鳳湯、牛肚毛血旺、紅燒牛尾等。
“牛 ”文化
揚(yáng)州是個(gè)好地方
“?！睔獾奈幕滋N(yùn)深入揚(yáng)州
∨
剪紙生肖牛
面塑牛文創(chuàng)產(chǎn)品
牛題材的揚(yáng)州竹刻臂閣
銀器生肖牛
根雕牛作品
木雕牛作品
漆器卡通牛作品
漆器生肖牛掛件
毛絨玩具牛
玉器牛
“ 牛 ”背鷺
在揚(yáng)州的田野鄉(xiāng)間
常?？梢钥吹竭@樣的有趣場(chǎng)景
牛在耕地或在剛啃過(guò)的草地上走動(dòng)時(shí)
不斷有昆蟲蹦出
被守候的牛背鷺逮個(gè)正著
這樣覓食省心省力
守株待兔，足以果腹
酷暑時(shí)節(jié)
牛有時(shí)為散熱下池塘納涼
露出水面的牛頭和牛背如有牛虻騷擾
牛背鷺照樣能飛來(lái)啄食
實(shí)在爽快
愿揚(yáng)州這個(gè)好地方
好上加好！牛上加牛！
— 熱點(diǎn)視頻推薦 —
攝影：劉江瑞
新媒體編輯：孔棋、張婷婷、劉巧
文字校對(duì)：王海艷
（部分內(nèi)容或圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，請(qǐng)作者及時(shí)聯(lián)系我們，以便發(fā)放稿費(fèi)）
點(diǎn) 愿大家新的一年
牛氣沖天！
Hash:258270fcc0583389ab53ea2d06278cff41572798
聲明：此文由 揚(yáng)州晚報(bào) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
福建旅游十大景點(diǎn)（附交通攻略）
2018已經(jīng)過(guò)去大部分了，大家計(jì)劃好的旅程有沒有完成，如今福建作為旅游資源豐富的省份，每年都有許多慕名而來(lái)的人，來(lái)福建旅游這些景點(diǎn)你都去游覽過(guò)了嗎？今天小編給大家介紹福建旅游十大景點(diǎn)，還附上交通攻略哦！鼓浪嶼#海上花園近年來(lái)，鼓浪嶼知名度也越來(lái)越大，如今去福建旅游也是必去景點(diǎn)之一。島上鳥語(yǔ)花香，四季如春，還有著“海上花園”的美譽(yù)。那里的主要景點(diǎn)就有日光巖、皓月園、博物館等，這里是集歷史、人文、自然
-
打卡這個(gè)“瘋狂原始部落”，看看揚(yáng)州祖先的生活
龍虬莊遺址距今7000年至5000年，位于高郵市龍虬鎮(zhèn),是江淮東部地區(qū)現(xiàn)存最大、保存較為完好的一處新石器時(shí)代遺址，填補(bǔ)了江淮東部地區(qū)新石器時(shí)代早期古文化遺址的空白。1993年，龍虬莊遺址的發(fā)現(xiàn)被評(píng)為全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)之一，2001年被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2011年被評(píng)為江蘇省大遺址，2016年10月被列入國(guó)家大遺址目錄，2017年12月入選第三批國(guó)家考古遺址公園立項(xiàng)名單。高郵龍虬莊遺
-
從運(yùn)河原點(diǎn)城市揚(yáng)州北上，南水北調(diào)泵站群世界最大
告別陶岔渠首，新華社南水北調(diào)全媒調(diào)研小分隊(duì)北上來(lái)到了綜合規(guī)模世界第一的渡槽——沙河渡槽。一渠清水從渠首北上241公里后，沿著由數(shù)百片巨槽連成的空中通道，繼續(xù)沙河渡槽新征程。南水北調(diào)的中線工程和東線工程，宛如兩條游向北方的“巨龍”。所不同的是，東線工程擁有世界最大的泵站群，中線工程則擁有世界最大的渡槽群。27座渡槽與13級(jí)泵站世界最大渡槽群和泵站群站在沙河渡槽邊，記者看到，水流
-
揚(yáng)州看牡丹花去哪里好 六大最佳觀賞地推薦
揚(yáng)州馬上就要迎來(lái)牡丹花的花期了，在揚(yáng)州有幾個(gè)比較有名的牡丹花觀賞地，接下來(lái)就為小伙伴們介紹一下?lián)P州有哪些非常推薦的牡丹花觀賞地吧！一起來(lái)看看吧！1、謝馥春馥園提起揚(yáng)城牡丹，知名度最高的當(dāng)數(shù)謝馥春馥園內(nèi)的3株百歲牡丹，一株紫色、兩株粉紅色，它們?cè)苑N于清同治三年，距今已有140多年歷史。一般而言，花期在谷雨前后，目前已經(jīng)開放，小伙伴們趕緊去欣賞一下吧。2、史可法紀(jì)念館史可法紀(jì)念館內(nèi)的牡丹品種為“趙粉”
-
【自駕自由行】7-8月?lián)P州運(yùn)河經(jīng)典2日自由行
七一建黨節(jié)當(dāng)生活被各種瑣事填滿內(nèi)心煩悶的時(shí)候你是不是該出去走走了聽說(shuō)美麗的風(fēng)景可以治愈受傷的心靈去看看當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景去體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼兹L嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?.....一、【參考行程安排】揚(yáng)州，早已成為了文人心口的那顆朱砂痣。D1：家—揚(yáng)州宿：揚(yáng)州運(yùn)河經(jīng)典何園風(fēng)景區(qū)歡樂(lè)出行，赴揚(yáng)州，游覽晚清第一名園－【何園】又名“寄嘯山莊”，園內(nèi)還是國(guó)內(nèi)著名的
-
揚(yáng)州最值得去的景點(diǎn)推薦
在揚(yáng)州小伙伴們知道有哪些比較值得推薦的游玩景點(diǎn)嗎？如果不知道的話，就一起來(lái)看看下文為大家推薦了哪些好玩的景點(diǎn)吧！想到揚(yáng)州旅游的小伙伴們不要錯(cuò)過(guò)了哦！1、瘦西湖推薦理由：揚(yáng)州是一個(gè)人杰地靈，風(fēng)物繁華的地方，當(dāng)?shù)赜蟹浅６嗟拿麆俟袍E和園林值得游玩。到揚(yáng)州旅游，不得不去的景點(diǎn)大概就是瘦西湖了。瘦西湖，看這名字就知道它的湖面是瘦長(zhǎng)的。瘦西湖湖水清澈見底，周圍環(huán)境清秀婉麗，非常值得游玩，不過(guò)這個(gè)景點(diǎn)是需要門票
-
揚(yáng)州哪里有戶外露營(yíng)的地方 露營(yíng)野餐地點(diǎn)推薦
在國(guó)內(nèi)疫情目前還是比較嚴(yán)重的情況下，外出露營(yíng)野餐是最佳的選擇，既能有獨(dú)立的空間，又能親近大自然，放松心情，那么在揚(yáng)州有哪些適合露營(yíng)野餐的地方呢？詳情見下文。一、野餐露營(yíng)地點(diǎn)1.自在島生態(tài)之窗河岸邊柳又綠，重山不隔春之履。生態(tài)之窗的春光永遠(yuǎn)不會(huì)讓人失望，澄澈的湖面映著春陽(yáng)，十分愜意。2.自在島國(guó)防林這里有草地和樹林，是真正的“城市綠肺”，樹林深處的空氣格外清新，令人心曠神怡。3.金灣島棠梨灣7
-
運(yùn)河資訊 | 看！揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館最全游覽攻略
6月16日，揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館建成開放，歷時(shí)600多天建設(shè)，終于向公眾揭開神秘面紗！博物館坐落于揚(yáng)州三灣古運(yùn)河畔，是全流域、全時(shí)段、全方位展示大運(yùn)河世界文化遺產(chǎn)價(jià)值以及大運(yùn)河帶來(lái)美好生活的專題博物館，堪稱中國(guó)大運(yùn)河的“百科全書”?！斑\(yùn)河上的巨輪”啟航之際，讓我們帶上這份最全游覽攻略，一起出發(fā)！建筑之美揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館由中國(guó)工程院院士張錦秋團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)。博物館新唐風(fēng)
-
揚(yáng)州十大值得去的景點(diǎn)，揚(yáng)州旅游全攻略
煙花三月下?lián)P州，這是一座被文人騷客所寵愛的千年古城。楊柳依依、庭院深深，在這里邂逅千古的柔情。一、揚(yáng)州旅行信息簡(jiǎn)介1.揚(yáng)州簡(jiǎn)介揚(yáng)州，中國(guó)歷史文化名城。地處江蘇省中部，長(zhǎng)江下游北岸，江淮平原南端，是上海經(jīng)濟(jì)圈和南京都市圈的節(jié)點(diǎn)城市?！疤煜氯置髟乱?，二分無(wú)賴是揚(yáng)州”。揚(yáng)州城，素來(lái)是人文薈萃之地，風(fēng)物繁華之城，有眾多的名勝古跡和雅致園林。揚(yáng)州的“瘦西湖”歷史悠久，在十里長(zhǎng)
-
超詳細(xì)的揚(yáng)州三日自駕游攻略
高郵湖、瘦西湖，難得一次湖途。自駕行程：一、第一天午飯后出發(fā)，直達(dá)界首高郵湖蘆葦蕩濕地公園，晚餐后入住景區(qū)船屋酒店。二、第二天早餐后游覽蘆葦蕩濕地公園，午餐后出發(fā)至揚(yáng)州，下午游個(gè)園，晚餐后夜游東關(guān)街，入住快捷酒店。三、第三天7:30左右富春茶社早茶后，游揚(yáng)州瘦西湖、大明寺，擇時(shí)返程。高郵湖，是我國(guó)六大淡水湖之一，自古以來(lái)就以“風(fēng)光秀麗，水產(chǎn)豐富，神秘傳奇”的水文化博得世人青睞。
-
