高大上！奧地利古堡銀器首次來(lái)海寧展出！來(lái)海寧市博物館漲姿勢(shì)啦~
喜歡看英劇的小伙伴們?nèi)绻催^(guò)《唐頓莊園》，肯定會(huì)對(duì)劇里華麗精致的餐具、復(fù)雜卻優(yōu)雅無(wú)比的餐桌禮儀印象深刻。18至19世紀(jì)的歐洲貴族宴飲究竟講究什么禮儀？這個(gè)暑假，海寧市博物館帶你領(lǐng)略歐洲古堡風(fēng)情！
銀?宴——奧地利施瓦策瑙古堡銀器展覽
展覽時(shí)間：2017年7月7日—8月20日
主辦單位：海寧市博物館
好像很高大上呢！不過(guò)這個(gè)奧地利施瓦策瑙古堡可以介紹一下嗎？
施瓦策瑙古堡
此次展出的銀器均來(lái)自?shī)W匈帝國(guó)著名的施瓦策瑙古堡。施瓦策瑙城堡距離維也納90公里，是一座擁有800多年歷史，面積達(dá)7.29萬(wàn)平方米的古堡。最初由奧地利貴族庫(kù)恩寧家族所建，1664年易主德國(guó)美因茨駐維也納皇宮的大使馮林登施皮爾，二戰(zhàn)期間成為維也納著名軍火制造商弗里德里希曼德?tīng)柺皇赖母。摃r(shí)期眾多社會(huì)名流也曾是城堡晚宴的座上賓。
走進(jìn)展覽現(xiàn)場(chǎng)
7月7日，海寧市博物館與深圳木雅文化共同主辦的“銀?宴——奧地利施瓦策瑙古堡銀器展覽”開(kāi)展，共計(jì)展出94件（組）奧地利施瓦策瑙城堡收藏的銀器。
此次展覽是海寧市博物館首次引進(jìn)國(guó)外展品，為海寧市民帶來(lái)不一樣的異國(guó)文化大餐。
開(kāi)展第一天，很多小伙伴都說(shuō)
“這些從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，好精致~”
這一批18-19世紀(jì)歐洲貴族使用過(guò)的銀器，
到底有多精致？
銀制餐具是貴族宴會(huì)餐桌藝術(shù)的重要組成部分，那么他們的餐桌禮儀有多少規(guī)矩？
奧地利施瓦策瑙古堡銀器
Tips：
本次展覽以古堡管家卡爾的視角切入，一一為參觀觀眾介紹歐洲餐桌禮儀的起源、禮儀和藝術(shù)，從古堡的歷史、銀器的類別和特征，以及銀質(zhì)餐具的裝飾制作工藝等方面充分展現(xiàn)它們的魅力。
展出的古典銀制餐具都是用純銀打造，大部分是18到19世紀(jì)貴族們使用過(guò)的。這些銀器種類豐富，含括刀、叉、勺、餐盤(pán)、果盤(pán)、燭臺(tái)等。
“
無(wú)論是極致講究的晚宴還是華麗精美的下午茶，無(wú)疑都是對(duì)歐洲貴族精致生活的最好詮釋。
下午茶的起源：十九世紀(jì)初的歐洲，傳統(tǒng)晚宴一般在晚上八點(diǎn)才正式開(kāi)始。貝德芙公爵夫人安娜女士，在下午時(shí)分讓女仆準(zhǔn)備了少量的烤面包片、奶油和紅茶享用，以消除兩餐之間的饑餓和打發(fā)聊賴。這種簡(jiǎn)單的飲食形式很快成為貴族們打發(fā)下午時(shí)光的一種絕佳方式。隨著下午茶在英國(guó)貴族之間的普及，下午茶文化開(kāi)始在歐洲盛行。
糖缸、奶缸、咖啡壺、布丁杯等等
不同餐具對(duì)應(yīng)不同類型的食物
精雕細(xì)刻的工藝和厚重沉穩(wěn)的材質(zhì)
讓人驚嘆
▲ 雕刻紋飾糖缸
此類糖缸用于盛放方糖而非顆粒砂糖
▲ 雕刻紋飾糖缸和雕刻紋飾奶缸
?這款奶缸的底部印刻有EPCA，為電鍍（銀）銅合金的縮寫(xiě)。由于純銀硬度太低，一般不能直接制作餐具。
再來(lái)看一個(gè)銀制餐具的套裝
器物控們是不是也好想來(lái)一套？
▲ 銀制餐具套裝
?本套餐具含肉用刀叉（大），魚(yú)用刀叉（?。?；湯勺（大），甜品勺（中），咖啡勺（小）；黃油刀和公用沙拉叉。
當(dāng)看到這一面墻的餐勺有木有被震撼到？
各種形制、各種紋飾的餐勺、刀叉
讓人不得不驚嘆歐洲貴族的飲食文化的精致
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▲ 五頭燭臺(tái)
?歐洲樹(shù)形燭臺(tái)常用于正式晚宴上，五頭最為常見(jiàn)。
▲ 調(diào)味小盤(pán)
?該器物使用捶揲法加工而成，是由銀片在模具上捶打出外形和花紋。
▲ 調(diào)味瓶
?調(diào)味瓶多成對(duì)出現(xiàn)，用于盛放鹽和胡椒粉。
▲ 徽標(biāo)冰桶（左）、謝菲爾德加浮雕熱水壺
▲ 提手果籃
▲ 各種餐盤(pán)
▲ 調(diào)味汁容器（左）奶缸（右）
▲ 雞尾酒杯
▲ 布丁杯
?鏤空銀器與磨砂水晶玻璃的配合，使布丁顯得朦朧剔透。
......
本次展覽中，多件器物在形制、精湛程度上極具代表性。這些珍貴的餐具見(jiàn)證了歐洲貴族們奢華嚴(yán)苛的餐桌文化的演變，也折射出了貴族精神的精髓內(nèi)涵。想要看更多展品請(qǐng)到海寧市博物館來(lái)噢~
餐桌禮儀
“
正式的歐洲貴族宴會(huì)由八道菜組成：開(kāi)胃菜、湯、魚(yú)、主菜、肉菜、沙拉、甜品和咖啡或者茶。八道菜都有對(duì)應(yīng)使用的餐具，必須以一致的相隔距離擺放于餐桌上，且距離餐桌的邊緣一英寸。貴族們身著華麗服飾，兩兩相對(duì)而坐，各自用餐。如何得體地使用這些餐具，如何在用餐過(guò)程中表現(xiàn)優(yōu)雅直接體現(xiàn)了貴族們自身修養(yǎng)和品行。
下午茶的禮儀
下午茶一般在下午四五點(diǎn)鐘開(kāi)始，飲用的茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶、錫蘭茶等。在加入奶和糖與紅茶攪拌時(shí)，茶匙應(yīng)避免觸碰杯壁，端茶杯時(shí)也不應(yīng)出現(xiàn)蘭花指。茶點(diǎn)放在由七寸盤(pán)組成的三層架上，有熏鮭魚(yú)、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。一般從下往上、由咸至甜食用。
▲ 雕刻紋飾咖啡壺
餐具的擺放禮儀：
座位的安排
......
優(yōu)雅的談吐、文明的舉止和彬彬有禮的禮節(jié)與氣質(zhì)，這些是我們常常用來(lái)概括歐洲的貴族精神的。餐桌禮儀就是一個(gè)直接的展現(xiàn)，像藝術(shù)品一樣精致的餐具和優(yōu)雅的用餐禮節(jié)都在透露著隱藏在其背后高尚的精神。
時(shí)光飛逝，恪守傳統(tǒng)禮儀的晚宴在歐洲已不再常見(jiàn)，由于傳統(tǒng)銀器保養(yǎng)不易，價(jià)格昂貴，已經(jīng)逐漸被工業(yè)生產(chǎn)的不銹鋼餐具所取代。但過(guò)去的銀制餐具卻讓我們看見(jiàn)了歐洲貴族對(duì)于生活的尊重，他們把尊重化為儀式感，又成型于銀器之上。
是不是很心動(dòng)？
這個(gè)暑假
如果你不來(lái)海寧市博物館看一看這個(gè)展覽
那將會(huì)是一件遺憾的事~
我們?cè)谶@兒等你來(lái)喔！
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輯器清陳元龍自用聯(lián)珠石印
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