借問酒家何處有，“鳳鳴塔”下泥池酒

文章來源：微信公眾號豐縣人網(wǎng)

作者：冀然

白酒

時(shí)而出入廟堂、氣宇軒昂;

時(shí)而豪氣沖天、自由不羈;

時(shí)而市井小巷、一團(tuán)和氣……

中國古代的名酒中，漢代的新豐酒、六朝的桑落酒、唐朝的蘭陵酒、杏花村的汾酒、陜西的西鳳酒，個(gè)個(gè)都伴隨著歷史的悠遠(yuǎn)韻味，和著糧食的陣陣醇香，滲古浸今，形成自己的特殊文化符號。

據(jù)了解，新豐酒的原型，就是泥池酒。劉邦定都長安城后，其父母思念故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，劉邦特意按照家鄉(xiāng)的樣子，建了一座城市，命名為“新豐”，意為新遷來的豐鄉(xiāng)。還讓家鄉(xiāng)的釀酒匠遷到此處，釀造了泥池酒。

在現(xiàn)在的白酒市場中，有著各種品牌的泥池酒，那么“泥池”是什么意思呢？

泥池酒原產(chǎn)于漢高祖故里，它歷史悠久，因采用古城原始粘土的老窖泥池發(fā)酵，故稱“泥池”。

豐縣老鄉(xiāng)們都應(yīng)該還記得十幾年前人盡皆知的一句央視春晚廣告語：“借問酒家何處有，鳳鳴塔下泥池酒”，當(dāng)時(shí)鳳鳴塔酒的牌子可謂是人盡皆知了，然而近幾年豐縣鳳鳴塔酒廠在外界看來近乎“沉默”，曾經(jīng)的輝煌已被掩蓋。究竟真相如何呢？小編今天就來帶你們走進(jìn)鳳鳴塔酒廠一探究竟。

徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司的前身是始建于1958的原江蘇鳳鳴集團(tuán)徐州泥池酒廠。江蘇鳳鳴集團(tuán)于2001年5月立案破產(chǎn)，2011年8月被徐州金玉成商貿(mào)有限公司收購。重組后，成立為徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司。公司目前原酒全部采用鳳曲漢法的泥池釀造，是中國鳳曲釀酒始祖品牌。

都說酒是糧食精，越喝越年輕，那么問題來了：白酒是怎么釀出來的呢？

鳳鳴塔酒廠采用優(yōu)質(zhì)高粱，全泥池發(fā)酵，

凝聚著中國最具代表性的濃香型白酒的老五甄工藝（泥池、鳳曲漢法）傳達(dá)室承著中國傳統(tǒng)白酒的正宗血脈。龍泉鳳曲，一脈相承，可謂精湛獨(dú)特、秘微妙，飲用其濃香醇正，醇酣柔綿、自然優(yōu)美協(xié)調(diào)，余味爽凈的美酒源遠(yuǎn)流長。

萃取上古泥窖所產(chǎn)原液之精華。

經(jīng)釀酒大師精心調(diào)配，經(jīng)酒體浸出的潛心自我修煉，不斷醇化，如此這般才使得歲月滋味沉淀于酒中，愈發(fā)醇厚，千錘百煉，以其不可復(fù)制的細(xì)節(jié)催生出鳳鳴酒牌泥池酒至尊之口感。

了解過白酒的制作過程之后，小編作為吃瓜群眾詢問了一些豐縣群眾對鳳鳴塔酒廠的一些疑問。

以前鳳鳴塔酒廠的大煙囪源源不斷冒出煙霧，豐縣人們看到了煙就感覺到酒廠還在工作中，冒出的煙霧就像是鳳鳴塔酒廠運(yùn)行的標(biāo)志。然而近幾年煙霧不見了，引起了群眾的猜疑，眾說紛紜。對此，鳳鳴塔酒廠負(fù)責(zé)人解答說：“為保護(hù)豐縣環(huán)境，改變了運(yùn)作方式而且排出的煙霧都通過蒸汽管道統(tǒng)一排放。”

幾年前，每次從酒廠附近過，都能看到酒廠曬在外面的酒糟并且聞到濃濃的酒糟味，當(dāng)時(shí)對于酒糟的味道也是有不同的聲音。愛喝酒的聞到這味道，恨不得停下來多品一會，享受其中。而那些不愛喝酒的，聞到這味道立馬捂住鼻子加速前行。然而現(xiàn)在卻看不見酒糟耶聞不到酒糟的味道了，對此鳳鳴塔酒廠負(fù)責(zé)人說：“城管局對此統(tǒng)一規(guī)定，不得晾曬酒糟占有公共空間。因此每天都有專門的車輛從酒廠運(yùn)輸酒糟到有需要的地方再次利用，運(yùn)輸過程中是完全封閉的，這就是為什么這幾年看不到酒糟也聞不到酒糟香的原因了?！?/p>

現(xiàn)在酒水行業(yè)魚龍混雜，有些品牌僅是靠鳳鳴塔酒廠經(jīng)典的“泥池”品牌廣告來擴(kuò)大知名度，酒的價(jià)格也一路飆增，形成了賣酒就是為了賣牌子，品質(zhì)倒成了次要的風(fēng)氣。而鳳鳴塔酒廠一直堅(jiān)持原則，追求產(chǎn)品本身品質(zhì)，傳揚(yáng)豐縣本土白酒文化。

白酒文化，莊嚴(yán)厚重

白酒文化，豪爽不羈

白酒文化，自然喜慶

中國人的氣質(zhì)都在白酒中

白酒的氣質(zhì)就是中國人的氣質(zhì)

鳳鳴塔酒的氣質(zhì)就是豐縣人的氣質(zhì)！

編輯：趙璇

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