海南春節(jié)民俗日歷： 年俗紛呈古意深
?？?/a>龍橋鎮(zhèn)舞獅表演現(xiàn)場。 海南日報記者 宋國強 攝
糖貢。 資料圖
香煎“筐粑”。 資料圖
定安菜包飯。 資料圖
春節(jié)，承載了中國人對團圓和幸福的期盼。關(guān)于過年，每個人都能在充滿儀式感的年俗中找到自己的年味記憶，也許是糖瓜祭灶，是家家戶戶把“新桃換舊符”；也許是一頓豐盛的年夜飯，抑或是除夕夜里的“爆竹聲中一歲除”。
關(guān)于過年的風(fēng)俗，全國各地既有共通之處，也帶有各自獨特的地域特征。海南稱過年為“做年”，一個生動形象的“做”字，體現(xiàn)瓊島春節(jié)年俗“章程”的繁多隆重，也烘托出海南人“做年”的熱鬧和喜慶。
在海南省文聯(lián)藝術(shù)研究室主任蘇鵬程的記憶中，兒時的年味從一放寒假起就日漸濃郁，“閹公雞、填肥鴨、置年貨、做糖貢（米花糖）、蒸‘筐粑’…… 從臘月開始，一直到正月十五，海南人都在張羅著如何過一個喜慶豐裕的新年?！?/p>
明日東家當(dāng)祭灶 只雞斗酒定膰吾
臘月二十三或二十四，小年
海南人過年從臘月開始，小年一過，也就意味著完全進(jìn)入“春節(jié)時間”。民國《瓊山縣志》記載：“臘月二十四日取竹枝掃屋塵。是夕祀灶。宣灶經(jīng)，送灶君朝帝。”
“臘月二十三，我國北方民間俗稱小年，部分南方地區(qū)的小年則是臘月二十四。臘月二十四日送‘灶君’，海南部分農(nóng)村會換香爐，夜晚備酒果設(shè)祭，為‘灶公’送行，有的則修灶、粉刷墻壁。”海南省民間文藝家協(xié)會理事、昌江黎族自治縣文聯(lián)主席龐大海說，這一天，海南人還有“采屋”的習(xí)俗，家中老少齊動手，買來新掃把或找來青竹枝葉自制成大掃帚，將屋頂、屋檐、墻壁以及屋里屋外上上下下全面打掃一遍，并清潔桌椅、床鋪，清洗被子、蚊帳等，寓意把一切“窮運”“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門。家家戶戶除舊布新，迎接新年的到來。
“二十四，掃塵日”，年前大掃除的習(xí)俗從古時候保留到現(xiàn)在，如今的掃塵多從小年持續(xù)到除夕。
臘月二十七、二十八
在蘇鵬程看來，海南過年的味道就是美食的香味，“‘十里一風(fēng)，百里一俗’，海南部分地區(qū)過年吃的美食也不盡相同，炸京果、餃子、煎堆，做糖貢、糍粑、三色飯，蒸‘筐粑’…… 一道道美食凝聚著濃濃的年味?！?/p>
定安縣下田村八旬老人徐家昌回憶，村里有條件的人家常在臘月二十七、二十八開始做“筐粑”，也就是人們常說的年糕?！翱痿巍钡淖龇?，一般是用浸過的糯米（有的加少量的粳米）加水磨成漿，濾去多余水分，捏成小圓條，放入大鍋中，加適量紅糖或白糖和清水，煮熟時用兩根木棍伸進(jìn)鍋內(nèi)攪拌均勻。待熟透成膠糊狀，倒進(jìn)扁形竹筐內(nèi)，放涼后可用白線切割，鄰里間相互贈送。“‘筐粑’放置幾天會逐漸干硬，還可切成薄塊油煎后吃?！毙旒也f。
“糖貢、餃子酥、‘領(lǐng)帶花’等是文昌人過年的必備品。在文昌人看來，過年吃糖貢，寓意著一家人甜甜蜜蜜，吃餃子酥象征著團團圓圓?！蔽牟袝逆?zhèn)文林村“95后”女孩王欣說，過年前，村里家家戶戶都會飄出陣陣糯米的香氣，饞嘴的孩子們常常圍坐在灶臺旁，等著嘗一口新鮮出爐的糖貢。
爆竹聲中一歲除 春風(fēng)送暖入屠蘇
農(nóng)歷臘月廿九，除夕
“廿八九沒有磨盤閑，三十沒刀砧閑”，這句海南民諺生動體現(xiàn)了過年前幾天的繁忙景象。
今年的除夕，并不是在大年三十。據(jù)天文專家介紹，這主要與“朔望月”有關(guān)，月亮圓缺變化一周稱為一個“朔望月”，一個周期平均約為29.5天。恰逢2022年臘月是小月，便沒有了年三十。專家表示，只要正月初一還在，前一晚都是除夕。
除夕這天，海南人家家戶戶打掃屋內(nèi)屋外衛(wèi)生，張貼各式年符，呈現(xiàn)一派除舊迎新的景象。“海南有‘無雞不成宴’的說法，除夕的年夜飯上自然少不了白斬雞?！碧K鵬程說，海南農(nóng)村許多地方的村民會在八仙桌上擺放雞、魚、豬肉等菜肴，祭拜“公祖”（即祖先）。
蘇鵬程認(rèn)為，海南人祭拜“公祖”這一習(xí)俗，既有求祖先保佑全家身體健康、出入平安、五谷豐登、六畜興旺的期望，也蘊含著海南人對先人的崇敬和感恩之情。
除夕的年夜飯是中國人過年的“重頭戲”。祭拜“公祖”后，海南人開始吃年夜飯，瓊島部分地區(qū)把吃年夜飯稱為“吃圍爐”。一頓“圍爐飯”總是要吃上好幾個小時，年輕一輩會向家中老人匯報一年來工作、生活的情況，老人則會勉勵年輕一輩，并將過去的故事娓娓道來。
春節(jié)期間，海南各地還有點燈驅(qū)邪的習(xí)俗。在除夕夜點燃煤油燈，直至第二天天亮或至大年初三才熄滅，預(yù)示四季平安，長命百歲。隨著時代的進(jìn)步與發(fā)展，點煤油燈逐漸被開電燈取代。
正月初一，春節(jié)
正月初一凌晨，家家戶戶歡歡喜喜迎接春節(jié)的到來，海南民間稱之為“迎年”。
“大年初一，逢人要講吉利話，忌罵人、爭吵、講粗話、挑水、掃地、殺生，米缸不能空?！碧K鵬程說，在海南人看來，在大年初一這天，即使爆竹碎紙盈庭、果皮紙屑滿地也不能掃除，這些均被視為“錢寶”，一旦打掃，就會把“?！焙汀柏敗倍紥叩簟?/p>
由于講究正月初一“不殺生”，當(dāng)天吃“齋”便是?？诘鹊刂T多習(xí)俗中的一種。?？谌苏f的“齋”，從廣義來說就是素食，原料包括腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等素菜，用雞湯或清水煮制，調(diào)味后就是海南名菜——齋菜煲。正月初一吃“齋”，有“清凈潔白”之意，同時也能緩解年夜飯的油膩感。
海南人過年期間吃的食物同樣蘊含著吉祥的寓意，如茄子（在海南話的發(fā)音里與“強”字同音，寓意一年更比一年強）、咸魚（年年有余）、芹菜（發(fā)音與“勤”字同音，祈望新年勤勞致富）、長粉絲（日子細(xì)水長流）、炸得金黃的豆腐干（寓意招財進(jìn)寶）、生菜（即生財）等。
元宵爭看采蓮船 寶馬香車拾墜鈿
正月十二
過年期間，除了走親訪友，海南許多農(nóng)村地區(qū)都會舉行各式各樣的文體活動。
在昌江地區(qū)，有蕩秋千的習(xí)俗。“蕩秋千的日子一般會選在正月十二，分為單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩等。蕩秋千年俗只在軍話地區(qū)流行，蕩秋千時邊蕩邊用軍話對歌?！饼嫶蠛Ｕf，這種形式最初只是在青年男女中流行，后來逐漸成為一種民間體育游藝活動。
正月十五，元宵節(jié)
海南俗稱元宵節(jié)為“年仔”“小年”，是春節(jié)的延續(xù)，故海南有“不過元宵不算出年”的說法。元宵節(jié)當(dāng)天，除拜祭祖先外，海南不少地方有花燈巡游、裝軍、舞獅舞龍等習(xí)俗。
元宵節(jié)習(xí)俗中，不得不提?？诟堑膿Q花節(jié)。換花節(jié)起源于“換香節(jié)”，“換香”是老百姓互換香火，有換吉納祥、發(fā)財旺丁的寓意。后來府城民間把“換香”改為“換花”，“換花”逐漸成為人們元宵鬧春的主要活動，也成為年輕人追求愛情的新習(xí)俗。
“如今生活條件越來越好，過年習(xí)俗也在不斷變化，有一些習(xí)俗也在逐漸消失?！碧K鵬程說，不管過年以何種形式呈現(xiàn)，人們“做年”所追求的團圓、安康、和諧、平安、幸福的主題不會改變。（文\記者 徐慧玲）
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