這是什么魚(yú)？潮陽(yáng)人不能不懂！轉(zhuǎn)走不謝！
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潮汕俗稱(chēng)：雞腿魚(yú)
學(xué)名：馬掌丁魚(yú)
雞腿魚(yú)，是潮汕地區(qū)的叫法，是一種海魚(yú)，市場(chǎng)經(jīng)常有這種魚(yú)，煮法簡(jiǎn)單，湯腥肉鮮。
潮汕俗名：黃墻
學(xué)名：黃鰭鯛
黃鰭鯛是上等魚(yú)，其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，鮮食、鹽制均宜，為中型食用魚(yú)。
潮汕俗名：乖魚(yú)
學(xué)名：河豚
河豚肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營(yíng)養(yǎng)豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，始可食用。
潮汕俗名：帶魚(yú)
別名：鞭魚(yú)、裙帶魚(yú)、海刀魚(yú)、鱗刀魚(yú)
有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。
潮汕俗名：鯧魚(yú)
別名：昌候魚(yú)、昌鼠、鯧鳊、鏡魚(yú)、平魚(yú)、叉片魚(yú)
具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
潮汕俗名：赤目
學(xué)名：赤眼鱒
赤眼鱒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、值得開(kāi)發(fā)馴養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)類(lèi)。
潮汕俗名：迪仔
學(xué)名：綠鰭?cǎi)R面鲀
營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。
學(xué)名：大黃魚(yú)
黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
潮汕俗名：紅目連、紅目鱗
學(xué)名：大眼鯛
大眼鯛生長(zhǎng)快、產(chǎn)量大，其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，銷(xiāo)價(jià)較低，以鮮食為主。民間食法多以紅燒、清燉為主。
潮汕俗名：油甘
學(xué)名：杜氏鰤
肉質(zhì)鮮美，可作生魚(yú)片，亦可煎食、煮湯皆宜。
潮汕俗名：那哥魚(yú)、丁魚(yú)、海烏
學(xué)名：多齒蛇鯔
達(dá)濠魚(yú)丸采用最多的魚(yú)之一。
潮汕俗名：沙尖、沙梳
學(xué)名：多鱗鱚
含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口；據(jù)有關(guān)資料介紹，多鱗鱚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
潮汕俗名：殿魚(yú)
別名：狗母魚(yú)、龍頭魚(yú)，硬魚(yú)、豆腐魚(yú)
學(xué)名：龍頭魚(yú)
龍頭魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。
潮汕俗名：涂虱
學(xué)名：胡子鯰
中醫(yī)認(rèn)為，胡子鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
潮汕俗名：草魚(yú)
學(xué)名：鯇魚(yú)
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
潮汕俗名：金鼓
學(xué)名：金錢(qián)魚(yú)
具有平肝潛陽(yáng)、息風(fēng)止痙的功效，適用于腎陽(yáng)虛、四肢無(wú)力。
潮汕俗名：青甘
學(xué)名：金槍魚(yú)
金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
潮汕俗名：姑魚(yú)
學(xué)名：金色小沙丁魚(yú)
富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
潮汕俗名：釣鯉、哥里、金線鯉、紅哥里、紅衫魚(yú)
學(xué)名：金線魚(yú)
為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，可供鮮食或制成咸干品，是相當(dāng)大眾化的食用魚(yú)類(lèi)，適合各種烹調(diào)方式。
潮汕俗名：巴浪
學(xué)名：藍(lán)圓鯵
健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振。
潮汕俗名：鲙魚(yú)、白鱗魚(yú)、克鰳魚(yú)、火鱗魚(yú)、曹白魚(yú)
學(xué)名：鰳魚(yú)
鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。
潮汕俗名：龍箭
學(xué)名：鯪魚(yú)
鯪魚(yú)的烹調(diào)法以燒、燉為主。烹制鯪魚(yú)時(shí)，不能放姜。姜會(huì)使鯪魚(yú)產(chǎn)生霉味，可以放少許陳皮來(lái)提鮮。
潮汕俗名：黃T、苦提、臭肚
學(xué)名：泥猛魚(yú)
肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)較為豐富，具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以清蒸為主。
潮汕俗名：皮刀
別名：紅新娘、碼頭魚(yú)、鸚哥魚(yú)
常吃深海魚(yú)可保護(hù)視網(wǎng)膜，因?yàn)轸~(yú)肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，還有助于降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，還可以增強(qiáng)免疫力。
潮汕俗名：石剎、烏雞
學(xué)名：松鯛
松鯛肉質(zhì)細(xì)嫩，膽固醇含量低，富含維生素B1，能促進(jìn)糖類(lèi)代謝，有預(yù)防疲勞，促進(jìn)食欲之功效。
潮汕俗名：斑魚(yú)
學(xué)名：烏鱧
鲺魚(yú)具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
潮汕俗名：淡甲魚(yú)
學(xué)名：鲬魚(yú)、辮子魚(yú)
肉質(zhì)細(xì)嫩結(jié)實(shí)，系蒜瓣肉，味較好，多鮮食，用于家常烹制，宜清燉、油炸、紅燒等。
潮汕俗名：闊目
學(xué)名：竹夾魚(yú)
竹夾魚(yú)為我國(guó)一般的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。可供鮮食，也可加工制罐頭或咸干品。
潮汕俗名：烏魚(yú)、烏頭
學(xué)名：鯔魚(yú)
有開(kāi)胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒(méi)有壞處。
潮汕俗名：紅肉
學(xué)名：紅肉藍(lán)蛤
潮汕地區(qū)稱(chēng)紅肉，它的肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
潮汕俗名：淡菜
學(xué)名：翡翠貽貝
翡翠貽貝的營(yíng)養(yǎng)均衡， 富含人體生命活動(dòng)所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無(wú)機(jī)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中?；撬帷PA、DHA和硒等生物活性物質(zhì)對(duì)機(jī)體更具有抗病、解毒、增強(qiáng)免疫力等重要功能。
潮汕俗名：花蚶、花蛤
學(xué)名：菲律賓蛤仔
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
潮汕俗名：指甲螳、指甲蚌
學(xué)名：蟶子
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
潮汕俗名：三目鱭
紅星梭子蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產(chǎn)卵的梭子蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。
潮汕俗名：生蠔、蠔
學(xué)名：牡蠣
牡蠣，又稱(chēng)為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
潮汕俗名：車(chē)白
學(xué)名：文蛤
文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。
潮汕俗名：薄殼
學(xué)名：尋氏肌蛤
閩東一帶俗稱(chēng)烏鯰，閩南稱(chēng)?；?，潮汕稱(chēng)薄殼，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是沿海群眾野生食用貝類(lèi)之一。
原來(lái)我們平時(shí)叫的海鮮俗名與它們學(xué)名相差那么多，通過(guò)這么一對(duì)照，是不是簡(jiǎn)單明了呢？以后買(mǎi)魚(yú)再也不會(huì)傻傻分不清楚啦！
圖文整理自一起游汕尾旅游網(wǎng)，版權(quán)歸原作者所有！
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