贊！老醋文創(chuàng)園：讓獨(dú)具魅力的桃溪永春老醋綻放異彩
導(dǎo)讀:近年來(lái)，全國(guó)各地特色產(chǎn)業(yè)與工業(yè)旅游、文化創(chuàng)意融合發(fā)展呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，發(fā)掘和培育出一批高水平、有特色、有影響、創(chuàng)意性強(qiáng)的文化旅游產(chǎn)品和項(xiàng)目，更好地滿足了游客個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求。在福建永春就有這樣一家省級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)——福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司，致力于挖掘老醋文化底蘊(yùn)，在做好傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，建設(shè)老醋文創(chuàng)園，通過(guò)文創(chuàng)旅游的發(fā)展，讓游客認(rèn)識(shí)醋之歷、醋之異、醋之器及醋之趣，豐富了泉州的旅游資源，為推動(dòng)加速永春乃至泉州的區(qū)域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。
日前，福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司經(jīng)福建省工業(yè)和信息化廳、福建省文化和旅游廳評(píng)審，榮耀入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”，這是政府有關(guān)部門(mén)對(duì)永春老醋公司多年來(lái)創(chuàng)新發(fā)展所取得成績(jī)的肯定與鼓勵(lì)，為公司未來(lái)的全面發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。
福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司入選第一批福建省工業(yè)旅游示范基地培育名單
據(jù)悉，福建省工業(yè)旅游示范基地培育對(duì)象，主要以我省境內(nèi)工業(yè)展示區(qū)、工業(yè)園區(qū)、工業(yè)歷史遺址等為載體，以工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、企業(yè)文化、產(chǎn)品展示體驗(yàn)、工人工作生活場(chǎng)景等為主要旅游資源，產(chǎn)業(yè)特色鮮明、文化內(nèi)涵豐富、旅游色彩濃厚的工業(yè)企業(yè)、園區(qū)或工業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)企業(yè)等。有關(guān)部門(mén)將對(duì)本次入選的37家企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)化建設(shè)指導(dǎo)，推動(dòng)其進(jìn)一步加強(qiáng)自身工業(yè)旅游設(shè)施建設(shè)和人員培訓(xùn)，不斷提升知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，并從培育對(duì)象中遴選省工業(yè)旅游示范基地，持續(xù)推動(dòng)工業(yè)與旅游深度融合發(fā)展。
永春老醋公司：在傳承中創(chuàng)新 在創(chuàng)新中成長(zhǎng)
中國(guó)調(diào)味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)
永春老醋始于北宋年間，其古法釀造工藝傳承已由千年之久。永春老醋廠建于1953年，2001年改制為永春老醋有限責(zé)任公司；因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，2016年公司名稱(chēng)變更為福建永春老醋醋業(yè)有限責(zé)任公司，歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的沉淀，公司現(xiàn)已發(fā)展成為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)和文旅服務(wù)為一體的多元化企業(yè)。
永春老醋公司主要產(chǎn)品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品禮盒醋系列、餃子醋、果味醋、醋豆、醬油、純糧酒頭、料酒等?！疤蚁啤庇来豪洗鬃鳛檎谟来豪洗椎膫鞒姓?，繼承了永春老醋獨(dú)特的液態(tài)深層發(fā)酵工藝，是以優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻為主要原材料，通過(guò)精心加工、發(fā)酵、陳釀多年，大小經(jīng)過(guò)五十余道工序釀造而成的質(zhì)地優(yōu)良調(diào)味品，不僅是福建傳統(tǒng)名特調(diào)味品，也是“中國(guó)四大名醋之一”，年產(chǎn)量7千噸左右。它伴隨著華人華僑的足跡遠(yuǎn)銷(xiāo)50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為很多國(guó)人和海外華人餐桌上不可或缺的調(diào)味品。隨著近幾年食醋養(yǎng)生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)正慢慢地成為追求生活品質(zhì)，注重飲食養(yǎng)生人士的絕佳選擇。
▲ 2018年，永春老醋公司榮獲 “福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)”
永春老醋公司發(fā)展多年來(lái)，立足自身優(yōu)勢(shì)，始終以研發(fā)和釀造放心、美味、健康的調(diào)味產(chǎn)品為企業(yè)使命，憑借其嚴(yán)格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)和過(guò)硬的質(zhì)量安全管理體系，現(xiàn)已成功地對(duì)食醋進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，增加了醋飲及旅游產(chǎn)品的科技含量及附加值，并與福建省“工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)”頂尖高?！?a href='/jingdian/87914' target=_blank>福建師范大學(xué)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心聯(lián)合創(chuàng)建“紅曲醋研發(fā)基地”，為促進(jìn)永春老醋實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了更多的技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)提升永春老醋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
永春老醋公司是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)第五屆理事單位，已通過(guò)“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)”認(rèn)證，獲得“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”資格證書(shū)，先后榮獲中國(guó)調(diào)味品二十年食醋產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)品牌企業(yè)、中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)、福建老字號(hào)、福建名牌產(chǎn)品、福建百佳好禮、福建省優(yōu)秀創(chuàng)意旅游產(chǎn)品、福建省觀光工廠、福建省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、福建省及泉州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、福建省食醋生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)、福建省優(yōu)秀旅游商品企業(yè)、福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
老醋文創(chuàng)園：體驗(yàn)窖藏古釀 品嘗醋吧醋飲
感受永春老醋的古、蘊(yùn)、醇、珍
隨著工業(yè)旅游文化的興起，人們對(duì)制醋工藝的熱切關(guān)注，作為傳統(tǒng)名醋之一的桃溪永春老醋，蜚聲海內(nèi)外，經(jīng)常有游客慕名而來(lái)，然而大都只能?chē)L其味而鮮能見(jiàn)識(shí)到老醋獨(dú)特的釀醋過(guò)程。
為了滿足和方便游客參觀，大力宣傳“永春老醋”品牌，帶動(dòng)永春旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。永春老醋公司通過(guò)對(duì)老廠區(qū)進(jìn)行觀光旅游及創(chuàng)業(yè)空間的投入，把老廠區(qū)建成一個(gè)以示范生產(chǎn)和文創(chuàng)觀光結(jié)合的旅游景點(diǎn)，設(shè)有企業(yè)發(fā)展歷程展廳、醋歷史與文化展廳、醋吧品嘗與游戲區(qū)、醋窖陳釀室、老醋工藝流程區(qū)、產(chǎn)品陳列與購(gòu)買(mǎi)區(qū)等以“永春老醋文化”為核心主題的工業(yè)旅游觀光點(diǎn)。自建立福建省工業(yè)旅游示范點(diǎn)以來(lái)，每年前來(lái)參觀永春老醋公司的不僅有全國(guó)各地的業(yè)界同行，還有遍布閩南的忠實(shí)的消費(fèi)者、歸國(guó)華僑。
2015年，永春老醋公司榮獲首批“福建省觀光工廠”，并在原有工業(yè)旅游示范點(diǎn)的基礎(chǔ)上對(duì)旅游項(xiàng)目進(jìn)行升級(jí)，開(kāi)發(fā)永春老醋文化創(chuàng)意園。作為公司在文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)方面的首個(gè)項(xiàng)目，旨在通過(guò)文創(chuàng)旅游的發(fā)展，使人們有機(jī)會(huì)更深入的了解老醋文化、認(rèn)識(shí)老醋、愛(ài)上老醋，并將桃溪永春老醋獨(dú)具魅力的品牌和產(chǎn)品在文創(chuàng)旅游的推動(dòng)下廣泛傳播，助力當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
永春老醋文創(chuàng)園坐落于永春縣環(huán)城路226號(hào)，園區(qū)又名“桃醯源”，“醯”與桃溪“溪”字諧音，亦是醋最早的叫法，意味著開(kāi)啟桃溪老醋文化溯源之旅。該文創(chuàng)園直接利用現(xiàn)有舊廠房與醋窖，最大程度地保持古舊風(fēng)味，體現(xiàn)文化傳承，設(shè)計(jì)采用以舊修舊的后現(xiàn)代極簡(jiǎn)主義風(fēng)格，與桃溪老醋的至簡(jiǎn)至蘊(yùn)完美匹配。
永春老醋文創(chuàng)園設(shè)立了“打翻醋壇、老醋最潮、古裝醋作、碼貫古今、品味年代、醋釀水景、醋罐燈語(yǔ)、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影時(shí)空、醋壇影壁”等十二個(gè)精品路線供游客參觀，整體效果更加凸顯文化創(chuàng)意，內(nèi)容更加豐富，還新增DIY醋餅干、醋飲料、醋果凍、古裝穿越等新項(xiàng)目，讓游客在寓教于樂(lè)中，提升對(duì)老醋文化的認(rèn)知，體驗(yàn)不一樣的醋文化樂(lè)趣。
在永春老醋文創(chuàng)園，游客可以充分了解到公司作為永春老醋由民間家藏轉(zhuǎn)入工業(yè)生產(chǎn)的開(kāi)創(chuàng)者、永春老醋文化的主要載體，不僅較好的保留了永春老醋傳統(tǒng)生產(chǎn)場(chǎng)地、設(shè)備和工藝，還擁有建廠初期定制的陶缸上千口，以及不斷分割陳釀數(shù)十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因選料精良，釀造時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3年以上，所以被民間賦予特殊意義，不僅是一種調(diào)味品，也是一種地方特產(chǎn)，一種饋贈(zèng)親友的禮品，已成為閩南文化的重要組成部分，在閩南地區(qū)口碑極佳。
在永春老醋文創(chuàng)園參觀完整個(gè)老醋工藝流程之后，游客可到醋吧體驗(yàn)調(diào)醋飲料及制作糖醋餅干的樂(lè)趣，通過(guò)游戲過(guò)程來(lái)提升對(duì)老醋文化的認(rèn)知，獲取對(duì)醋文化的體驗(yàn)。
永春老醋文創(chuàng)園搭起了一個(gè)弘揚(yáng)醋文化的舞臺(tái)，是公司零距離與消費(fèi)者溝通的窗口，使人們?cè)谛蓍e的氣氛中，了解永春老醋的生產(chǎn)工藝、品味正宗永春老醋、領(lǐng)略豐富的閩南文化，交流健康飲食、養(yǎng)生保健的知識(shí)。自創(chuàng)建以來(lái)，文創(chuàng)園已吸引不少游客前來(lái)賞醋、購(gòu)醋，年接待游客10萬(wàn)人次以上，不僅大幅度地帶動(dòng)永春老醋品牌和文化的宣傳和推廣，以及當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，同時(shí)也為企業(yè)和當(dāng)?shù)?a href='/jingji/' target=_blank>經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了可觀的效益。
永春老醋公司將以此次入選“福建省第一批工業(yè)旅游示范基地培育名單”的榮譽(yù)為契機(jī)，繼續(xù)融入永春縣全域旅游的大局，不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)，通過(guò)老醋文化創(chuàng)意園，全方位深度挖掘永春老醋文化底蘊(yùn)，帶動(dòng)永春老醋可持續(xù)發(fā)展，加快醋產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升醋產(chǎn)業(yè)附加值；同時(shí)作為永春、泉州乃至閩南的一張極具區(qū)域特色的文化名片，豐富泉州的旅游資源，為推動(dòng)加速永春乃至泉州的區(qū)域旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
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