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近年來(lái)我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展令人矚目，鄉(xiāng)村旅游持續(xù)火爆，預(yù)計(jì)到2020年，全國(guó)鄉(xiāng)村旅游年接待游客將超過(guò)40億人次，實(shí)現(xiàn)總收入2.3萬(wàn)億元，帶動(dòng)全國(guó)約15%的農(nóng)民受益。

發(fā)展蔬果園休閑旅游的背景

我國(guó)數(shù)量眾多的蔬果種植園區(qū)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，面對(duì)如此誘人的市場(chǎng)潛力和日漸式微的單一農(nóng)業(yè)種植經(jīng)濟(jì)，必將搭上鄉(xiāng)村休閑旅游這列快車，通過(guò)發(fā)展旅游來(lái)增加經(jīng)濟(jì)效益并實(shí)現(xiàn)自身園區(qū)的華麗轉(zhuǎn)身。

突破園區(qū)效益不高的局面

傳統(tǒng)的蔬果種植園區(qū)以農(nóng)業(yè)種植為主，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)明顯，提高收益只能靠增加產(chǎn)量或者種植不同品種。水果種植很難像蔬菜那樣可以換品種種植，而開(kāi)展一些觀光采摘項(xiàng)目又毫無(wú)新意，難以形成強(qiáng)有力的吸引力。蔬果種植園旅游開(kāi)發(fā)一方面以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，使旅游業(yè)獲得更大的發(fā)展空間，豐富了傳統(tǒng)旅游業(yè)的內(nèi)容；另一方面，蔬果種植園旅游開(kāi)發(fā)以旅游經(jīng)營(yíng)為手段，使農(nóng)業(yè)取得更高的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)功能的多元化。

使園區(qū)又好又快發(fā)展

蔬果種植園進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)，其影響廣泛而深遠(yuǎn)。旅游活動(dòng)吸引來(lái)了游客，休閑項(xiàng)目帶來(lái)了多元化的消費(fèi)，極大地促進(jìn)了園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的種植和加工。

蔬果園依托原有的設(shè)施來(lái)發(fā)展休閑旅游，增量的設(shè)施不多，對(duì)資金的需求也不會(huì)太大，關(guān)鍵還是思路的轉(zhuǎn)換，而且蔬果園發(fā)展旅游成功，還會(huì)爭(zhēng)取到更多的政策性資金扶持。

隨著園區(qū)旅游規(guī)模的擴(kuò)大，旅游接待對(duì)食品飲料、農(nóng)副產(chǎn)品、山貨特產(chǎn)等的需求量不斷加大，使得園區(qū)與周邊地區(qū)形成了穩(wěn)定的合作關(guān)系，延長(zhǎng)了旅游的產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)面，形成了產(chǎn)業(yè)群。

旅游開(kāi)發(fā)為園區(qū)發(fā)展提供了新的收入來(lái)源，改變了以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主的經(jīng)濟(jì)發(fā)展途徑，促進(jìn)了園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多元化。旅游活動(dòng)發(fā)展挖掘了農(nóng)業(yè)增收潛力并開(kāi)拓了非農(nóng)增收渠道，并充分利用各種資源實(shí)現(xiàn)園區(qū)又好又快發(fā)展。

蔬果園休閑旅游開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)

土地優(yōu)勢(shì)

都市中人向往遠(yuǎn)離喧囂的鄉(xiāng)村風(fēng)光，鐘愛(ài)綠色食品。而蔬果種植園擁有大面積種植區(qū)，能夠滿足游客需求。

區(qū)位優(yōu)勢(shì)

蔬果園為周邊城鎮(zhèn)提供蔬菜和水果，普遍離城鎮(zhèn)較近，并有著便捷的交通，對(duì)周邊城市的游客會(huì)有很強(qiáng)的吸引力。

市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

目前比較火熱的親子游、研學(xué)游、養(yǎng)生游、生態(tài)游等，蔬果種植園都能與其找到結(jié)合點(diǎn)，如《爸爸去哪兒》里的取景地大都是非常有特色的鄉(xiāng)村，帶來(lái)一陣鄉(xiāng)村熱，所以果蔬種植區(qū)也可考慮打造為取景地。也就是說(shuō)蔬果種植園通過(guò)旅游開(kāi)發(fā)能賺到不同年齡、不同階層游客的錢。

投資優(yōu)勢(shì)

蔬果種植園開(kāi)發(fā)旅游相比地產(chǎn)行業(yè)、景區(qū)、主題樂(lè)園等投入少、收益高。項(xiàng)目可以就地取材，建設(shè)費(fèi)用相對(duì)較小，而且由于項(xiàng)目的分期投資和開(kāi)發(fā)，使得啟動(dòng)資金較小。另一方面，觀光休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)周期較短，能迅速產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，包括農(nóng)業(yè)收入和旅游收入，而兩者的結(jié)合使得其效益優(yōu)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。

蔬果種植園旅游開(kāi)發(fā)的三大階段

蔬果種植園最初的形態(tài)是"菜籃子"、"果籃子"，即為城鄉(xiāng)居民提供蔬菜和水果，所得只是單純的賣菜和賣水果收入，為當(dāng)?shù)貛?lái)的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益不明顯。目前我國(guó)大部分蔬果種植園區(qū)旅游處于第一階段，少數(shù)處于第一向第二過(guò)渡階段，而發(fā)達(dá)國(guó)家及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的大部分蔬果種植園區(qū)已經(jīng)向第三階段邁進(jìn)或已經(jīng)處于第三階段。

第一階段：采摘、觀光游覽

以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，利用特色園區(qū)景觀、園區(qū)設(shè)施開(kāi)發(fā)的以采摘、觀光游覽為主要功能的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)；這是園區(qū)旅游發(fā)展的初級(jí)階段，隨農(nóng)作物的成熟而獲得季節(jié)性的門票收益。此階段農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)尚未進(jìn)入實(shí)際性的融合，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然是主要目的，旅游僅是季節(jié)性的附屬功能。

基本特征

1、產(chǎn)業(yè)性質(zhì)：仍以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，旅游只是作為農(nóng)業(yè)的附屬功能；

2、功能：以觀光為主導(dǎo)，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的自然成熟和原生景觀為依托的觀光農(nóng)業(yè)具有明顯的季節(jié)性特征；

3、盈利模式：以傳統(tǒng)的蔬果生產(chǎn)為主，旅游開(kāi)發(fā)只是根據(jù)農(nóng)作物自身的景觀效果進(jìn)行了簡(jiǎn)單的旅游活動(dòng)組織，以收取門票獲得收入作為旅游經(jīng)營(yíng)的主要盈利模式；

4、服務(wù)設(shè)施：觀光道路為最重要的專門性旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目；

5、產(chǎn)業(yè)鏈：未形成旅游產(chǎn)業(yè)鏈，后續(xù)產(chǎn)品和服務(wù)缺乏，整體經(jīng)濟(jì)效益低。

第二階段：種植+休閑

通過(guò)蔬果種植與旅游業(yè)的融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)的以休閑觀光采摘和農(nóng)耕體驗(yàn)為主要特征的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展階段，其以采摘園、農(nóng)耕體驗(yàn)園、租賃農(nóng)場(chǎng)(私家菜地)等為主要形式，以休閑體驗(yàn)為主導(dǎo)功能進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)階段后，旅游成為主導(dǎo)性功能，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)則成為附屬功能。

基本特征

1、產(chǎn)業(yè)性質(zhì)：以旅游業(yè)第三產(chǎn)業(yè)為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成為附屬功能；

2、旅游功能：具有多樣性，休閑、觀光、體驗(yàn)、度假等功能具備，以休閑體驗(yàn)為主；

3、經(jīng)濟(jì)效益：具有多元性，可以獲得門票 ( 部分項(xiàng)目不收門票 )、農(nóng)產(chǎn)品銷售、休閑娛樂(lè)的疊加效益；

4、服務(wù)體系：相對(duì)系統(tǒng)化，觀光、休閑、娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲和住宿等服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)完善；

5、產(chǎn)業(yè)鏈：初步形成，能夠提供相對(duì)完整的產(chǎn)品和服務(wù)系統(tǒng)；

6、盈利模式：以農(nóng)耕文化體驗(yàn)為特征的采摘、農(nóng)場(chǎng)租賃等的服務(wù)擴(kuò)展，使傳統(tǒng)果樹(shù)種植實(shí)現(xiàn)了與現(xiàn)代旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

第三階段：種植+創(chuàng)意農(nóng)業(yè)

創(chuàng)意蔬果種植園是在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念的影響下，以文化為主題，以創(chuàng)意為手段，通過(guò)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、旅游服務(wù)的高度融合，實(shí)現(xiàn)以綜合服務(wù)為特征的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展階段；其以創(chuàng)意種植園為主要形式，具有休閑、觀光、體驗(yàn)和休閑度假等綜合功能，并通過(guò)創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品的銷售獲得高附加值。此階段形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提供了完整的產(chǎn)品和服務(wù)。

基本特征

根本訴求：最大程度的提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值；

主題特色：以文化為靈魂，以創(chuàng)意為手段作為效益提升的路徑；

產(chǎn)業(yè)性質(zhì)：打破傳統(tǒng)的以生產(chǎn)銷售農(nóng)產(chǎn)品為主要形式的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合理論為指導(dǎo)，將一二三產(chǎn)業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)高度融合，形成一個(gè)橫跨三次產(chǎn)業(yè)的自組織式產(chǎn)業(yè)鏈，將初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成高附加值的服務(wù)產(chǎn)品；

經(jīng)營(yíng)方式：采用園區(qū)化經(jīng)營(yíng)方式，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境設(shè)施服務(wù)與文化的有機(jī)結(jié)合，將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源整合成一個(gè)具有完整功能體系的休閑度假旅游產(chǎn)品進(jìn)行出售，園區(qū)生產(chǎn)的各類農(nóng)產(chǎn)品加工后形成的系列食品飲料等與旅游設(shè)施相結(jié)合，依托

旅游功能區(qū)對(duì)外營(yíng)銷，通過(guò)游客到訪后的購(gòu)買來(lái)銷售產(chǎn)品；

經(jīng)濟(jì)效益：多次增值，通過(guò)深加工使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生第一次增值，再通過(guò)時(shí)尚性的創(chuàng)意對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行文化包裝產(chǎn)生第二次增值，最終出售的是經(jīng)過(guò)兩次升值的綜合性服務(wù)產(chǎn)品；

產(chǎn)業(yè)鏈：形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供完整的產(chǎn)品和服務(wù)系統(tǒng)；

盈利模式：在一個(gè)特定的園區(qū)內(nèi)，按照生產(chǎn)要素的配置與生產(chǎn)過(guò)程的銜接，形成一個(gè)特定的經(jīng)濟(jì)體，這個(gè)經(jīng)濟(jì)體是用一種橫跨三次產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)組織方式進(jìn)行融合，模糊了產(chǎn)業(yè)邊界。這種產(chǎn)業(yè)組織模式的創(chuàng)新成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提高附加值的有效路徑。

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