白龍酒

白龍純糧老窖原漿二鍋頭白酒簡稱“白龍酒”。它一反酒精加香料的勾兌時(shí)尚，追求反樸歸真的純糧釀酒自然風(fēng)格，是無任何添加劑的環(huán)保型綠色飲品，是畫鄉(xiāng)戶縣改革開放前清香型古龍酒的繼承與重現(xiàn)，更是目前酒市場最為可靠的原漿酒。白龍酒以玉米，大麥，小麥，高粱，谷子作為原料；以白龍泉水為釀源；以混合曲種為酵劑；擇各名酒釀劑之優(yōu)長與科學(xué)創(chuàng)新相結(jié)合；因而工藝獨(dú)樹一幟，風(fēng)味別具一格。酒質(zhì)清純舒爽，入口干冽，下咽綿柔剛勁，自然香味悠長，是宴賓與浸泡藥酒的最佳酒品。

發(fā)展歷史

1983年釀酒大師黃福祥受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊，其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評(píng)。

雙禧龍年，黃福祥在中央三農(nóng)政策的感召下，為了發(fā)揮故鄉(xiāng)泉水和鮮糧的優(yōu)勢而復(fù)振酒業(yè)。在對(duì)各家名酒釀技的回顧與苦心鉆嚴(yán)中，去粗取精，去偽存真，揚(yáng)長避短，逐步改進(jìn)和完善了白龍酒自己的一套工藝，并取得可喜成功。

2006年冬，黃福祥受聘于西安龍窩酒業(yè)有限公司技術(shù)顧問。

2007年2月18日黃福祥在龍窩酒廠為法國釀造專家旅游團(tuán)做過釀酒表演。

2008年——2009年黃福祥龍窩酒廠非物質(zhì)文化申遺過程中進(jìn)行古法釀技全程演儀，并受到省，市，縣電視臺(tái)的重點(diǎn)采訪，進(jìn)行專題報(bào)道。被視為戶縣古龍酒廠的現(xiàn)代傳技人。

2013年谷雨節(jié)戶縣文化界在白龍酒廠采風(fēng)。

2014年谷雨節(jié)，白龍酒發(fā)展研討會(huì)在白龍酒廠舉行。

2015年11月，戶縣白龍酒傳統(tǒng)釀造法傳承人黃福祥受邀到北京釣魚臺(tái)國賓館參加中國藝術(shù)家協(xié)會(huì)酒文化研究會(huì)舉辦的中國酒文化高峰論壇。

2017年谷雨節(jié)陜西省詩詞學(xué)會(huì)到白龍酒廠采風(fēng)。

創(chuàng)始人

黃福祥，戶縣上林苑詩詞楹聯(lián)學(xué)會(huì)白龍分會(huì)名譽(yù)會(huì)長、白龍酒廠廠長。

生于1948年，中學(xué)文化。1969年服役于北京衛(wèi)戎區(qū)。在農(nóng)場勞動(dòng)期間，常臨牛欄山二鍋頭酒廠消閑，與該廠老師傅因飲酒論酒結(jié)下深厚情誼，初識(shí)北京二鍋頭酒的簡單流程，此即酒緣之啟蒙。

1977年，應(yīng)招參加“國營戶縣龍窩酒廠”的創(chuàng)建與擴(kuò)建工程，為基建管理員，而后又被派往西鳳酒廠，西秦酒廠學(xué)習(xí)深造釀技，時(shí)任釀造班長。1983年受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊，其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評(píng)。

雙禧龍年，在中央三農(nóng)政策的感召下，為了發(fā)揮故鄉(xiāng)泉水和鮮糧的優(yōu)勢而復(fù)振酒業(yè)。在對(duì)各家名酒釀技的回顧與苦心鉆嚴(yán)中，去粗取精，去偽存真，揚(yáng)長避短，逐步改進(jìn)和完善了白龍酒自己的一套工藝，并取得可喜成功。為彌補(bǔ)市場上原漿酒得空缺做出了努力。2006年冬，受聘于西安龍窩酒業(yè)有限公司技術(shù)顧問。

2007年2月18日在龍窩酒廠為法國釀造專家旅游團(tuán)做過釀酒表演。在2008年——2009年龍窩酒廠非物質(zhì)文化申遺過程中進(jìn)行古法釀技全程演儀，并受到省，市，縣電視臺(tái)的重點(diǎn)采訪，進(jìn)行專題報(bào)道。被視為戶縣古龍酒廠的現(xiàn)代傳技人。

酒文化

白龍酒具有遠(yuǎn)古而傳奇的地域龍文化。白龍酒以白龍村命名，白龍村以白龍溝命名，而白龍溝因溝底石上有條長百余尺的白條，形似白龍而得名。白龍酒“以德致酒，以酒示德”，人之德與酒之質(zhì)渾然一體。不以市場被誤導(dǎo)的口味為導(dǎo)向，而以傳統(tǒng)的風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn)，為追求純真的人們釀造真品。

傳說故事

據(jù)傳，唐玄奘西游取經(jīng)沿秦嶺北麓小徑神仙路而過，途徑白龍溝的刺柏樹下，紅孩兒三戲唐玄奘驚動(dòng)龍馬，馬斷韁沿溝道飛奔，唐玄奘追馬溯谷而上?？诳剩娙┦锥?。感覺清爽潤喉，又于泉旁賞起龍景，寺僧聞知，遂請(qǐng)禪師入寺造齋奉之。膳罷，唐玄奘思泉賞龍意猶未盡脫口而出：“美哉，美哉，此乃白龍釀泉也”。臨行又以泉水盛壺而行。

據(jù)村里老人言：解放前，村中有一位叫孫四娘的鄉(xiāng)民取泉水造酒，不但產(chǎn)的多，而且酒味濃香爽口，生意十分紅火。

1983年釀酒大師黃福祥受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評(píng)。

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