星球 · hi歐洲｜普雷克穆列，遠(yuǎn)方的斯洛文尼亞
文 / Luciana Squadrilli
來源 / 《hi歐洲》
《hi歐洲》旅游雜志是在全歐洲免費(fèi)派發(fā)給中國(guó)游客的旅游信息雙月刊，集專題報(bào)道和歐洲最佳資訊于一體，是旅游局的推廣平臺(tái)，出行者的資源寶庫。旅客到了歐洲可在各大景點(diǎn)取閱或?yàn)g覽電子版。
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小巧、多元，又充滿鄉(xiāng)村風(fēng)情的斯洛文尼亞坐落在中歐的南邊，在文化和地理上都處于這片大陸的東西之交。
圖 / Luciana Squadrilli
從巖洞密布、盛產(chǎn)葡萄酒的喀斯特地形高原到朱利安山脈(Julian Mountains)的高峰，再到與奧地利交界的卡拉萬克斯山脈(Karawanks Mountains)，斯洛文尼亞的風(fēng)景充滿了變化。許多河流都在它的國(guó)土上流淌，比如盧布爾雅尼察河(Ljubljanica)穿過首都盧布爾雅那，再匯入穆爾河(Mur)，而發(fā)源自鄰國(guó)奧地利的穆爾河又流向匈牙利。
穆爾河將斯洛文尼亞的波穆爾(Pomurje)分成兩片土地：名字直譯為“穿過穆爾河”的普雷克穆列(Prekmurje)和原屬奧地利的歷史地區(qū)施蒂利亞(Styria)，后者在今天是斯洛文尼亞的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)地區(qū)在斯洛文尼亞顯得有些“另類”，它的土地平坦寬廣，河流田野密布，在歷史上與這個(gè)國(guó)家長(zhǎng)時(shí)間分離，因此深深根植于歐洲大陸的農(nóng)業(yè)文化，彌漫著鄉(xiāng)村風(fēng)情。無論是熱情的待客之道、豐盛的美食，還是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，都在促進(jìn)當(dāng)?shù)匕l(fā)展的同時(shí)，保留住這片土地最初的靈魂。
帕諾思卡沃什度假村
一口好銅鍋
我們?cè)谂林Z思卡沃什度假村(Panonska Vas)開啟旅途，這是一個(gè)游客和當(dāng)?shù)厝硕伎梢韵麻胶团e辦婚禮、派對(duì)的地方。別墅打造了一座傳統(tǒng)的潘諾尼亞風(fēng)格(Pannonian)村莊，將原來的馬廄改造成餐廳和活動(dòng)大廳，還建造了十多座當(dāng)?shù)氐湫偷膭e墅、茅草屋和灰泥墻，別墅內(nèi)可以出租房間和帶廚房的公寓，配有手工木制家具和運(yùn)用了傳統(tǒng)絕緣技術(shù)的環(huán)保暖氣。這項(xiàng)技術(shù)在普雷克穆列的主要城鎮(zhèn)穆爾斯卡索博塔(Murska Sobota)的鎮(zhèn)博物館里有很好的展示。博物館位于一幢文藝復(fù)興風(fēng)格的城堡中，通過展出手工藝品和其它物件，追溯當(dāng)?shù)貜氖鲿r(shí)代到20世紀(jì)的歷史。
穆爾斯卡索博塔平時(shí)是一座安靜的城鎮(zhèn)，擁有許多迷人的歷史建筑，其中的自由之屋(the Liberty house)是普雷克穆列商品庫的所在，現(xiàn)在是一座帶咖啡館和商店的游客信息中心。但是到了5月的“大鍋節(jié)”(Bograciada)，整座城鎮(zhèn)都為了慶祝大鍋 (Bograc)而變得沸騰起來。這可是一道用牛肉、豬肉、鹿肉、洋蔥、土豆和地瓜燉出來的特色菜。當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的廚師團(tuán)隊(duì)們相互競(jìng)爭(zhēng)，由市民和參觀者評(píng)選出最好的配方。如果沒有趕上大鍋節(jié)，那就到市中心的Zvezda餐館品嘗這道美食。
蕎麥和南瓜籽也是當(dāng)?shù)氐?a href='/meiwei/' target=_blank>美味。蕎麥可以用來做意面、湯和蛋糕，而南瓜籽更是可以用到多種美食當(dāng)中，包括鮮榨油(Bucno olje)和巧克力師傅Toma? Soto?ek做的可口巧克力。Soto?ek所在的Passero農(nóng)莊是他的妻子Jazmina家族的產(chǎn)業(yè)，除了巧克力，也生產(chǎn)葡萄酒、火腿、南瓜油和熏豬肉。
當(dāng)?shù)氐拿朗?a href='/baocang/' target=_blank>寶藏
想要探索當(dāng)?shù)氐牧硪粋€(gè)美食寶藏——豬肉的話，Sunkarna Kodila餐廳是一個(gè)好去處。這家熟食店的設(shè)計(jì)將現(xiàn)代與當(dāng)?shù)卦厍擅畹亟Y(jié)合。參觀者可以到二樓的餐廳里品嘗主廚Daniel Sukic準(zhǔn)備的美味火腿和其它肉菜。當(dāng)然，最不可錯(cuò)過的還是Janko Kodila選用當(dāng)?shù)豄rskopolski豬和匈牙利的優(yōu)級(jí)Mangalica豬、使用當(dāng)?shù)?a href='/techan/36736' target=_blank>香料和鹽、用自然慢熏法熟成的完美熏豬肉。
普雷克穆列甜蜜的一面基本已經(jīng)被塞滿奶渣、蘋果、葡萄干和罌粟籽的千層蛋糕Premurska Gibanica代言。但是在施蒂利亞的一家名叫費(fèi)爾巴斯(Domacija Firbas)的鄉(xiāng)野農(nóng)場(chǎng)里，你可以品嘗到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的Prle?ka Gibanica。這款農(nóng)場(chǎng)的主打蛋糕在薄薄的妃樂酥皮上塞進(jìn)奶油、奶酪、葡萄干，有時(shí)候還有蘋果。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有許多舒適的房間，花園里還有簡(jiǎn)單但是吸引人的木屋，歡迎客人入住。
如果你更想一窺當(dāng)?shù)氐母叨嗣朗?，那就到穆爾斯卡索博塔的Rajh餐廳來吧。這家高雅餐廳是歐洲新餐廳協(xié)會(huì)(Jeunes Restaurateurs d'Europe)的成員之一，現(xiàn)在由Rajh家族的第四代成員Tanja和她的主廚丈夫Damir經(jīng)營(yíng)，他們是最先將餐廳改造成高級(jí)美食餐廳的家族成員。今天，他們的兒子Leon掌管廚房，將祖母的傳統(tǒng)配方改造成現(xiàn)代、美味的料理，比如配上蘑菇、甜椒醬、玉米粥(polenta)和爆殼粉的曼加利察豬排。
想要很好地和這些或傳統(tǒng)、或現(xiàn)代的美味搭配，這個(gè)地區(qū)也提供了各種各樣的葡萄酒，既有在施蒂利亞地區(qū)Ormo?的Pulavec家族釀酒廠提供的香味濃郁、口感多變的Seven Numbers ?ipon (當(dāng)?shù)氐母柮靼灼咸丫?，也有普雷克穆列地區(qū)Marof的重度紅葡萄酒。更不要忘記歷史悠久的Radgonske Gorice酒莊采用法國(guó)香檳釀法、并在上拉德戈納(Gornja Radgona)的巖洞里陳放而來的起泡酒(Penine)。
不過在波穆爾，水和葡萄酒一樣重要。雖然人造的Soboska湖最近被改造成了沙灘和露天運(yùn)動(dòng)中心，但是地下的溫泉作為珍貴的地?zé)?a href='/nengyuan/' target=_blank>能源，仍被應(yīng)用到當(dāng)?shù)氐闹T多產(chǎn)業(yè)里。這就包括多布羅夫尼克(Dubrovnik)一家擁有熱帶花園的海洋之蘭植物園(Ocean Orchid)，以及在Turni?ce一帶用溫室培育許多西紅柿品種的Lu?t種植園。
莫拉瓦托普利采村莊(Moravske Toplice)距離穆爾斯卡索博塔不遠(yuǎn)，以其體量驚人的黑色溫泉水而聞名。它的溫泉水呈黑色，不透明，含有大量珍貴的礦物元素，在水源處溫度可達(dá)72攝氏度，并且?guī)в械慕刮?。這種黑色溫泉水是Terme 3000溫泉酒店和臨近的麗華達(dá)名譽(yù)酒店(Livada Prestige Hotel)的主要賣點(diǎn)，游客可以在這里享受舒適的溫泉和奢侈的服務(wù)。這也是在普雷克穆列開啟和結(jié)束一天的完美方式，助你更好地發(fā)現(xiàn)這片仍被低估的旅游新地。
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