老街老巷，尋覓老城記憶
照片均為通訊員提供
一座城市，充滿著各種溫馨的回憶，盡管我們回不去從前，但我們可以回到自己走過(guò)的路、穿過(guò)的巷。每座城市都有自己的老街老巷，每條老街老巷都有鮮為人知的故事，有一些街巷老舊的讓人情不自禁地想去觸摸它歷史遺留下的痕跡。這些老街老巷在悠長(zhǎng)的歲月里，相互交匯，相互適應(yīng)，又各自保留其獨(dú)特“個(gè)性”，這種“個(gè)性”，體現(xiàn)了舊時(shí)青海人的生活情趣以及青海厚重的文化底蘊(yùn)。
千年“水眼頭” 百年水井巷
翻開(kāi)西寧的歷史畫卷，許多老西寧人都還記得舊時(shí)西寧城內(nèi)的土巷，每條街巷里的水溝（俗稱陽(yáng)溝），每日流水潺潺。據(jù)說(shuō)，有人在城垣南端開(kāi)鑿了一個(gè)洞并引水入城，因此那時(shí)的西寧人稱此處為“水眼頭”。上世紀(jì)50年代，“水眼頭”一帶被政府正式命名為“水井巷”。
水井巷處于西寧市城中區(qū)，東起西寧繁華地帶西門口，西止北大街，是古城西寧最熱鬧的商業(yè)街之一。
西寧市民王紅麗在水井巷附近住了二十多年，她回憶道：“舊時(shí)水井巷的南側(cè)不僅有西寧最早的百貨大樓，還有西寧新中國(guó)成立后修建的第一座劇院，所以那時(shí)候水井巷總是人來(lái)人往很是熱鬧?！彪S著城市發(fā)展步伐的加快，如今王紅麗對(duì)水井巷又有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)：“近年來(lái)，西寧的大樓、廣場(chǎng)、街道都發(fā)生了翻天覆地的變化，力盟、唐道、萬(wàn)達(dá)等繁華商業(yè)街區(qū)相繼建成，西寧中心區(qū)域似乎發(fā)生了‘西移’，老水井巷在這之中顯得有些格格不入。這不，從去年開(kāi)始，水井巷也不甘落后，開(kāi)始了‘變身改造’工程?！?/p>
王紅麗所說(shuō)的“變身改造”工程，便是為加速水井巷市場(chǎng)發(fā)展、增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)西寧市政府研究決定于2019年對(duì)水井巷市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造。此次改造是自1987年以來(lái)的第四次也是規(guī)模最大的一次改造工程，嚴(yán)格按照“將水井巷市場(chǎng)打造成為具有悠久歷史傳承和文化記憶的現(xiàn)代化商業(yè)美食街區(qū)”的目標(biāo)定位，全力推進(jìn)新水井巷市場(chǎng)建設(shè)。工程總投資16.673億元，共分三期實(shí)施，一期為水井巷市場(chǎng)片區(qū)建設(shè)，二期為聾啞人學(xué)校片區(qū)，三期為人民街書畫古玩城建設(shè)。
“來(lái)西寧旅游之前在網(wǎng)上看了很多攻略，都說(shuō)水井巷是一定要來(lái)的地方，來(lái)了之后發(fā)現(xiàn)這里正在升級(jí)改造，有些遺憾。以后有機(jī)會(huì)再來(lái)青海，我? ?一定要來(lái)看看這個(gè)‘百年老巷’?！?a href='/shanxi/' target=_blank>山西游客劉欣說(shuō)。
12月4日，記者來(lái)到水井巷商業(yè)文化旅游街區(qū)改造現(xiàn)場(chǎng)，3棟商業(yè)樓及戲臺(tái)主體已完工，雖然此時(shí)的西寧已入深冬，但施工人員仍然在忙著施工。水井巷施工項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人表示，為了保證項(xiàng)目明年正式投入運(yùn)營(yíng)，工程已展開(kāi)冬季施工。此次施工改造項(xiàng)目以商務(wù)和商業(yè)為主導(dǎo)，購(gòu)物、文化休閑和旅游觀光為支撐，交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，將成為真正意義上的西寧乃至青海中心區(qū)域，成為青藏高原旅游集散中心和西寧城市新地標(biāo)。在經(jīng)營(yíng)理念上，水井巷也將一改常態(tài)，引入多樣化業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，入駐特色小吃、大型購(gòu)物中心、影視文化中心等，從物質(zhì)需求到精神體驗(yàn)，滿足市民和游客全方位、高品質(zhì)的消費(fèi)需求。
如今的水井巷將褪去時(shí)間遺留下的滄桑，承載著這些年積淀的獨(dú)特記憶煥發(fā)新姿。此番升級(jí)改造工程中，水井巷中央商務(wù)區(qū)以本土文化為基礎(chǔ)，引入各類型文化元素，進(jìn)一步強(qiáng)化城市中央商務(wù)區(qū)的特色文化氛圍。在對(duì)西寧歷史、文化、生活、生態(tài)等方面深刻理解的基礎(chǔ)上，依托傳統(tǒng)，融入新時(shí)代元素，整合區(qū)域優(yōu)質(zhì)資源，塑造全新的城市形象，可謂是既“接地氣”又“緊跟潮流”。
土生土長(zhǎng)的西寧女孩李林瑞說(shuō)：“小時(shí)候的快樂(lè)很簡(jiǎn)單，周末約上要好的伙伴來(lái)水井巷拍‘大頭貼’，回家的時(shí)候在巷口買上一包熱乎乎的糖炒栗子就會(huì)開(kāi)心一整天。不知道改造后的水井巷會(huì)是什么樣，充滿了期待，相信，不久的將來(lái)它將‘搖身一變’成為西寧又一新地標(biāo)。”（實(shí)習(xí)記者 楊林凌）
浮雕墻壁、青瓦牌坊，燙金大字印著“莫家街”三個(gè)字，這是一條擁有600多年歷史的古巷，也是西北游攻略里必去的網(wǎng)紅打卡美食街。
近幾年，青藏高原成為越來(lái)越多文藝青年向往的圣地，西寧作為西北游的一大重要中轉(zhuǎn)站，吸引著來(lái)自天南地北的游客。了解一座城市最迅速、最直觀的方式就是漫步在這座城市大大小小的街巷里，感受當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)、觀賞特色建筑、品嘗地道小吃，只有穿梭在那一條條充滿人間煙火氣息的街道，才能讓人體會(huì)到遠(yuǎn)游的意義。
莫家街北接?xùn)|大街,南與宏覺(jué)寺街相連，是西寧市區(qū)最古老的街道之一。相傳，明朝嘉靖年間,京都禮部官員莫懷古因家中珍藏溫涼盞一只引來(lái)權(quán)貴爭(zhēng)奪，后被貶到西寧，便在今莫家街一帶和今雷鳴寺街南面建起私邸和宗祠。莫家宗祠建成后，宗祠前的街道漸漸被人們叫作“莫家街”，此名一直沿用至今。
如今的莫家街已經(jīng)成為西北經(jīng)典美食的聚合地，每年慕名前來(lái)品嘗青海特色小吃的游客數(shù)不勝數(shù)，到了旅游旺季整條街道都沉浸在一片紅紅火? ??的氛圍中。這里有最接地氣的市井生活，能滿足游客對(duì)西北風(fēng)土人情的想象。
許多游客來(lái)到西寧后，第一站打卡地便是莫家街，吃的第一頓飯便是在馬忠食府，這里匯集了幾十種西北小吃，20元就可以吃到正宗的烤牦牛肉串。走進(jìn)馬忠食府，各地口音涌進(jìn)耳中，其中不乏本地方言。
成都游客張宇航說(shuō)：“去年出差來(lái)了一次西寧，在酒店附近吃過(guò)一次燒烤，很合口味，一直想著再來(lái)這里一定要留出一天的時(shí)間，專門來(lái)吃特色小吃。這不一進(jìn)莫家街就被馬忠食府吸引了。”
“對(duì)，這里簡(jiǎn)直是吃貨的天堂??！像個(gè)自助餐廳一樣，想吃什么樣的西北特色美食這里都能滿足我們?！睆堄詈降耐檎f(shuō)。
“馬忠家的釀皮子我從小吃到大，有嚼勁還入味，外地來(lái)的朋友我都推薦他們來(lái)嘗一嘗?！狈偶倩貋?lái)的大學(xué)生王琪亞說(shuō)。
大缸、大盆、大勺……這就是遠(yuǎn)近聞名的馬忠釀皮，師傅將一張厚約2厘米的黃褐色釀皮對(duì)折切條，放進(jìn)大碗中，撒上綠油油的韭菜，澆上紅彤彤的辣油，給人留下熱情火辣的印象。
德祿酸奶的口碑在省內(nèi)外越來(lái)越響亮，店門口每天人頭攢動(dòng)。6元錢即可買到一碗正宗青海牦牛酸奶，即能在店里食用，又可以打包帶走。酸奶冰冰涼涼、酸酸甜甜，上面覆蓋著一層金黃色的奶皮，用勺子輕輕一戳似乳酪一般滑嫩，入口奶香濃郁回味無(wú)窮，令人感慨西北竟有如此柔軟甜蜜的一面……
莫家街街巷里的青海牦牛肉店一家挨著一家，門口掛著一排又一排的整只牛肉，有顧客選肉，老板便掏出一把锃亮的大刀利落割下，透露著幾分豪邁與不羈。
站在街口，放眼望去，排列在街道兩旁的是一家家標(biāo)有“青海特色”“土特產(chǎn)”“老字號(hào)”等字樣的小店，手抓羊肉、羊腸面、羊肉串、炒面片、釀皮、老酸奶、青稞甜醅等，這些帶有“青海特色”標(biāo)簽的美食，讓這條老街“染”上歷史厚重的底色。而現(xiàn)代化便捷的手機(jī)支付、掃碼加入的優(yōu)惠群、異地快遞郵寄服務(wù)等，更是讓莫家街在時(shí)間變遷中逐漸展現(xiàn)出新潮的特色。（實(shí)習(xí)生 成潤(rùn)寧）
煙雨迷蒙的隆務(wù)老街
在春暖花開(kāi)的季節(jié)里，沿路行走，漸入夕陽(yáng)下古樸敦厚的隆務(wù)老街，道路兩旁的花花草草在雨后放晴的光暈里更加?jì)善G朦朧，這里少有車水馬龍的喧囂和川流不息的人群，都市的繁華熱鬧在老街仿佛瞬間靜息，此時(shí)的老街猶如一幅古老的畫卷正徐徐展開(kāi)。
修建于明代的隆務(wù)鎮(zhèn)民主上街，在歷史發(fā)展的長(zhǎng)河中，不斷吸引眾多撒拉族、回族來(lái)此經(jīng)商謀生，同時(shí)也把伊斯蘭文化帶到了這片土地上。公元1765年，沿隆務(wù)老街民主上、下街開(kāi)始修建商人居住地，這一時(shí)期土木建筑的興起和各民族宗教文化的不斷融合，成就了隆務(wù)老城區(qū)的雛形。至清末民初，隨著全國(guó)各地商業(yè)和西南地區(qū)民族經(jīng)濟(jì)文化的不斷交流和興起，大量漢族遷徙至此，并帶來(lái)名目繁多的先進(jìn)技術(shù)和文化，由此，隆務(wù)老街城區(qū)也不斷得到擴(kuò)大。19世紀(jì)40年代，隨著茶馬古道的進(jìn)一步繁盛，這條老街也逐漸成為商業(yè)貿(mào)易的中轉(zhuǎn)站，來(lái)自藏、漢、回、土、蒙古、撒拉等多民族、大約80余家商戶來(lái)此安家落戶、濟(jì)濟(jì)一堂，其當(dāng)年的繁華和興盛也可見(jiàn)一斑。
一街就能識(shí)城。作為青海目前保存較為完好的古城區(qū)之一，如今老街上最初的“克哇加曲”的后代們（藏語(yǔ)意為80家商人）早已閱盡百年滄桑，成為隆務(wù)河真正的主人；而數(shù)以萬(wàn)計(jì)的文人墨客在此擦肩而過(guò)，也直接或間接地成為熱貢土地的一分子，他們共同見(jiàn)證著各民族文化的交相輝映。如果說(shuō)，同仁地區(qū)是隆務(wù)河中漂浮的一片樹(shù)葉，那么有著厚重歷史文化底蘊(yùn)的隆務(wù)老街則是這片樹(shù)葉上最引人注目的葉脈。
夏瓊山和阿米德合隆山由南向北延伸，形成了縣境及隆務(wù)河兩側(cè)的東西山區(qū)，其山體起伏連綿，山巒疊嶂，沿隆務(wù)河谷地勢(shì)逐級(jí)上升，由南向北構(gòu)成一個(gè)由高到低的天然二級(jí)“階梯”，臺(tái)地高差達(dá)三十米、占地百余畝的隆務(wù)老街呈現(xiàn)出城中有山、山中有城、城邊有水的“山水城一體”的特殊地理風(fēng)貌。
老街的主街道是十幾年前以舊復(fù)舊的石基路面，曲折幽徑，婉轉(zhuǎn)自然。風(fēng)格迥異的老住宅和臨街而建的木質(zhì)小樓依地勢(shì)排列，簡(jiǎn)約質(zhì)樸、錯(cuò)落有致。這些木質(zhì)小樓大多是明代的建筑風(fēng)格，偶有刻花的木窗欞和磨得锃亮的門板臺(tái)階，在古樸和厚重中無(wú)不彰顯其歲月悠悠。偶爾也有幾家門店被一把把大鐵鎖守衛(wèi)，在孤寂蕭條中閉門歇業(yè)。很多居住在老街的老人心中，老街就是往昔或甜或苦歲月的情感依托，是他們或喜或悲的美好回憶。
沿街而望，書店、商鋪、美容院、茶樓、老八盤餐飲比比皆是，把一種居家的溫馨與生活的向往雜糅在一起。來(lái)到老街，不能不品嘗老街上頗具盛名的老八盤系列。這老八盤多年前就已經(jīng)成為同仁縣餐飲文化行業(yè)中的大佬，是隆務(wù)地區(qū)上乘的宴席菜肴，也是隆務(wù)老街沿襲至今的清真?zhèn)鹘y(tǒng)美食。老八盤系列中的各種美食把老街群眾的勤勞、智慧和對(duì)美好生活的向往盡顯其中。老街特有的鄉(xiāng)情、親情幾乎全部融進(jìn)了一碗碗烹調(diào)考究、色香味美的菜肴中。
老街是歲月的目擊者，又是時(shí)代的見(jiàn)證者。走進(jìn)彎彎曲曲、寬約八米有余的民主上、下街，那些面貌依舊的傳統(tǒng)商肆及建筑，向世人昭示著同仁地區(qū)厚重的歷史韻味。已有250多年歷史的隆務(wù)老街區(qū)，是展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡逦幕闹匾翱?。走進(jìn)老街，就走進(jìn)了一段寂靜的時(shí)光。想必歲月如何緩慢，都已回不到老街昔日的繁華景象中去。不得不承認(rèn)，在歷經(jīng)兩個(gè)世紀(jì)歷史文化積淀與現(xiàn)代化日益繁華的都市的交相輝映下，老街最原始的歷史韻味和文化光影依然綿長(zhǎng)輝煌。
夕陽(yáng)西下，斜陽(yáng)古寺，斷墻殘瓦，讓人頓感韶華易逝，歲月流轉(zhuǎn)。漫步在老街， 從老街充滿滄桑的古樸中走過(guò)，心中只剩下了淺唱低吟。如今，寧?kù)o、包容、安詳只屬于這條老街。在老街的阡陌小巷中悠悠晃晃穿梭，河水潺潺、梵音裊裊，老街仿佛停在了遠(yuǎn)古的某個(gè)時(shí)刻……時(shí)光荏苒，關(guān)于老街的記憶在心靈深處起起又落落。燈火闌珊時(shí)，老街猶如一道熠熠閃爍的光暈，拉長(zhǎng)了回憶，拉長(zhǎng)了記憶深處溫暖的一隅。
有誰(shuí)能懂得老街洗盡鉛華后的茶樓酒肆、書場(chǎng)墨莊和茶馬互市曾經(jīng)的繁華與厚重的美呢？老街承載的已不再是歷史的印記，其猶存的古韻遺風(fēng)或許早已不在乎世人如何評(píng)價(jià)了。斑駁的時(shí)光，幽深的小巷，長(zhǎng)滿青苔的墻磚以及透過(guò)石砌老墻底的縫隙汩汩流淌的清泉，無(wú)一不在訴說(shuō)歲月的凝重和滄桑，詮釋著老街豐富的內(nèi)涵，亦商亦儒的隆務(wù)人在這充滿人間煙火的小鎮(zhèn)，把一代又一代的宿命堅(jiān)定安放。
隆務(wù)的山川河流包容了一切人與自身、人與天地、人與自然。漫步煙雨迷蒙中的老街，濕潤(rùn)的青石板光影流瀉，老街更像一幅意境優(yōu)美的水墨畫，沉靜、悠然，不知不覺(jué)中一份空靈悄然而至。老街的居民不過(guò)萬(wàn)人，然而，一條河、一座鎮(zhèn)、一些人，就足以構(gòu)成隆務(wù)河流域子子孫孫的記憶。（通訊員 王玉蘭）
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