杭州無人餐廳在哪里 杭州無人餐廳好吃嗎

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無人餐廳估計沒幾個人見過吧，小編長這么大也的確沒有見過無人餐廳，要說真有無人餐廳的話，小編想問，誰收錢?誰賣貨?誰做飯呢?但是這些對于無人餐廳來說都不是問題了，下面小編就來跟大家說說關(guān)于杭州的無人餐廳。

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位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造，是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動的新零售餐廳。

2018年1月30日，杭州首家無人智慧餐廳亮相，整個用餐過程，不管是排隊、點餐，還是取餐、結(jié)賬，全靠消費者自助完成。

該餐廳位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造，是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動的新零售餐廳。顧客到店后無需排隊，即可打開支付寶或者口碑a(chǎn)pp，自行掃碼點餐。點餐過程中，系統(tǒng)還會根據(jù)你過往的消費偏好，對菜單自動排序，同時進行合適的優(yōu)惠推薦。

目前，五芳齋在上海和杭州兩地，從醫(yī)院商圈、車站碼頭商圈、社區(qū)、商務(wù)等切入，嘗試智慧餐廳的升級改造，計劃近期打造6家不一樣的新零售個性化門店。

五芳齋總經(jīng)理吳大星說：“現(xiàn)在，整個餐飲行業(yè)的成本‘四高一低’，也就是能源成本高、人力成本高、原材料成本高、房租成本高，利潤率低。那么，‘少人化、自動化、智慧化’肯定是未來連鎖餐飲的趨勢?！?/p>

就文三路這家五芳齋來看，裝修前總共有13個員工，升級之后，收銀減少3人，取餐員減少1人，大廳服務(wù)員減少1人，無人超市減少3人，總?cè)藬?shù)減少了一半以上。這樣算下來，一年可以省下32萬-35萬元。

體驗：從下單到取餐只需五六分鐘

和普通餐廳相比，這家餐廳最大的特點是全程“無人化”自助服務(wù)：點單、下單、取餐，都由你自己完成。走進去，最顯眼的是一塊類似于麥當勞和肯德基的自助點餐機。

在這里點餐有兩種方式：一種方式是在自助點餐機上下單;也可以直接落座后，通過支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進行點單和支付。

在下單前，系統(tǒng)會提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法，出餐方式略有不同。下單不久，你會收到一條取餐短信。

在廚房和餐廳之間，有一面類似于快遞柜的餐柜墻，每個柜子用英語標注了號碼，我數(shù)了一下，這面墻一共有40個長方形的小柜子。

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取餐，竟有快遞柜前取快遞的感覺。

再次用支付寶或口碑App掃一掃小票上的二維碼，并點擊“一鍵一柜”，相應(yīng)的柜門就會打開。

這40個智慧餐柜，實際上是取代原來人工叫號送餐的方式，廚房里的工作人員將食物放入餐柜后，系統(tǒng)提醒你取餐。

我點的是一碗堂食的紅豆湯和銀耳湯，還有兩份打包的粽子。柜門打開后，餐盤上有兩碗熱氣騰騰的紅豆湯、銀耳湯，而粽子用簡易 塑料袋子套著。這個過程只用了五六分鐘。

在點單過程中，你也可以通過支付寶AR掃一掃墻上有“粽寶”標志的圖案，玩砸金蛋贏優(yōu)惠券的互動游戲，搶到從幾毛到幾元不等的優(yōu)惠券。

堂食區(qū)隔壁，還有一個24小時無人零售區(qū)，里面放著4個貨柜，分別放著五芳齋速食粽子、糖果餅干、小包裝水果和牛奶飲料等。

用支付寶對著柜門二維碼掃一掃，柜門就會打開。在你拿走想要的商品并關(guān)好柜門，系統(tǒng)已經(jīng)自動完成了扣款。值得一提的是，在第一次掃碼時，系統(tǒng)會提示你開通免密支付功能。

掃碼就能買東西

在柜子的邊上，還有桌椅、洗手盆、微波爐等。如果你買了粽子，可以自助加熱，堂食完再走。

去年10月的云棲大會上，無人智慧餐廳的概念店正式亮相，在餐桌上點點就能完成下單，吃完直接走人，沒有服務(wù)員會上前攔你。當時，馬云還饒有興趣地進行了體驗。

僅僅一個月后，口碑宣布開放無人餐廳技術(shù)。這套技術(shù)包括智能點餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內(nèi)的全流程解決方案。五芳齋成為第一家正式落地的智慧餐廳。

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